增肥吃法
　　食物做軟,。瘦人通常胃腸功能不好,，消化吸收能力較差。所以增肥的原則就是在不增加消化負(fù)擔(dān)的前提下多吃東西,，主要是碳水化合物,。食物最好做得軟一點(diǎn)，不僅能多吃一些,，胃也能承受,。瘦人也可以吃粗糧，能獲得更多的維生素和礦物質(zhì),，讓肌肉和脂肪一起長(zhǎng),，健康增肥。不過(guò)瘦人最好將粗糧打成糊狀,，既降低咀嚼性,，又照顧了腸胃。食材方面也可以做些調(diào)整,，燕麥吃了容易飽,，最好少放,，換成小米、大米更好,。
　　多吃薯類,。瘦人要想多吃，就必須豐富碳水化合物的來(lái)源,，薯類就是不錯(cuò)的選擇,。比如做菜時(shí)放些土豆，一方面攝入碳水化合物的總量提高,，另一方面營(yíng)養(yǎng)也更豐富,。切記，增肥不能通過(guò)吃肥肉,、糖塊等高能量食物一蹴而就,，不但容易消化不良，即使長(zhǎng)胖也是虛胖,，很不健康,。
　　注重加餐。除了正常一日三餐外,，瘦人最好在兩餐間加一頓,，一方面能多吃點(diǎn)東西，另一方面避免給胃腸帶來(lái)壓力,。雜糧糊,、面包、酸奶以及少許葡萄干和大棗都是加餐的不錯(cuò)選擇,。但加餐時(shí)一定要注意量,，別加得太多，以免影響下一頓正餐,。
　　減肥吃法
　　喝雜糧粥,。用燕麥片、黑米,、紅小豆,、高粱米、小米各10克,，加入6倍水做成雜糧粥,。雖然只有一兩糧食，但卻有一碗半的量,。雜糧粥需要更長(zhǎng)的時(shí)間咀嚼,，飽腹感會(huì)更強(qiáng)。另外，雜糧粥的營(yíng)養(yǎng)更高,，上述搭配中的鉀和維生素B1含量分別是米飯的8倍多和3倍多。

　　搭配蛋白質(zhì),。減肥時(shí)容易缺乏蛋白質(zhì),，因此雜糧粥里最好放些蛋白質(zhì)含量較高的雜豆，比如蕓豆,、紅小豆,、豌豆等。還可以適當(dāng)吃1兩肉,，不但能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鐵,、鋅等，還利于人體分泌延長(zhǎng)飽腹時(shí)間的激素,。清淡烹調(diào)的魚肉,、去皮的雞鴨肉、醬牛肉,、瘦羊肉都不錯(cuò),。杏仁、開心果等堅(jiān)果也可適當(dāng)吃些,，不過(guò)堅(jiān)果最好早上吃,，或是按量放在菜里吃。
　　飯菜少油糖,。減肥餐的主食盡量用蒸煮的,，不要額外添加油和糖。蔥花餅,、油酥餅,、燒餅、印度飛餅等含油主食別吃,，饅頭別炸,、米飯別炒。炒菜不僅要少放油和糖,，鹽,、味精等也要控制，這些都會(huì)讓人飽腹感下降,，吃得更多,。
　　多吃蔬菜。蔬菜含水多,，能量低,，富含膳食纖維，可以增加飽腹感,，少吃點(diǎn)飯也不覺(jué)得餓,。能生吃的蔬菜最好生吃,，烹調(diào)蔬菜時(shí)一定要少放油。另外,，蔬菜榨汁不適合減肥,，因?yàn)樯攀忱w維往往被過(guò)濾掉，咀嚼感差,，飽腹感弱,。