增肥吃法
　　食物做軟。瘦人通常胃腸功能不好,，消化吸收能力較差,。所以增肥的原則就是在不增加消化負擔的前提下多吃東西，主要是碳水化合物,。食物最好做得軟一點,，不僅能多吃一些，胃也能承受,。瘦人也可以吃粗糧,，能獲得更多的維生素和礦物質(zhì)，讓肌肉和脂肪一起長,，健康增肥,。不過瘦人最好將粗糧打成糊狀，既降低咀嚼性,，又照顧了腸胃,。食材方面也可以做些調(diào)整，燕麥吃了容易飽,，最好少放,，換成小米、大米更好,。
　　多吃薯類,。瘦人要想多吃，就必須豐富碳水化合物的來源,，薯類就是不錯的選擇,。比如做菜時放些土豆，一方面攝入碳水化合物的總量提高,，另一方面營養(yǎng)也更豐富,。切記，增肥不能通過吃肥肉,、糖塊等高能量食物一蹴而就,，不但容易消化不良，即使長胖也是虛胖,，很不健康,。
　　注重加餐。除了正常一日三餐外,，瘦人最好在兩餐間加一頓,，一方面能多吃點東西，另一方面避免給胃腸帶來壓力,。雜糧糊,、面包、酸奶以及少許葡萄干和大棗都是加餐的不錯選擇。但加餐時一定要注意量,，別加得太多,，以免影響下一頓正餐。
　　減肥吃法
　　喝雜糧粥,。用燕麥片,、黑米、紅小豆,、高粱米,、小米各10克，加入6倍水做成雜糧粥,。雖然只有一兩糧食,，但卻有一碗半的量。雜糧粥需要更長的時間咀嚼,，飽腹感會更強,。另外，雜糧粥的營養(yǎng)更高,，上述搭配中的鉀和維生素B1含量分別是米飯的8倍多和3倍多。

　　搭配蛋白質(zhì),。減肥時容易缺乏蛋白質(zhì),，因此雜糧粥里最好放些蛋白質(zhì)含量較高的雜豆，比如蕓豆,、紅小豆,、豌豆等。還可以適當吃1兩肉,，不但能補充蛋白質(zhì)和鐵,、鋅等，還利于人體分泌延長飽腹時間的激素,。清淡烹調(diào)的魚肉,、去皮的雞鴨肉、醬牛肉,、瘦羊肉都不錯,。杏仁、開心果等堅果也可適當吃些,，不過堅果最好早上吃,，或是按量放在菜里吃。
　　飯菜少油糖,。減肥餐的主食盡量用蒸煮的,，不要額外添加油和糖。蔥花餅、油酥餅,、燒餅,、印度飛餅等含油主食別吃，饅頭別炸,、米飯別炒,。炒菜不僅要少放油和糖，鹽,、味精等也要控制,，這些都會讓人飽腹感下降，吃得更多,。
　　多吃蔬菜,。蔬菜含水多，能量低,，富含膳食纖維,，可以增加飽腹感，少吃點飯也不覺得餓,。能生吃的蔬菜最好生吃,，烹調(diào)蔬菜時一定要少放油。另外,，蔬菜榨汁不適合減肥,，因為膳食纖維往往被過濾掉，咀嚼感差,，飽腹感弱,。