4月7日,，北京市疾病預防控制中心公布了預防人感染H7N9禽流感指南,。根據(jù)指南,，禽肉一定要煮熟、煮透再吃,，同時建議市民謹慎食用五六分熟的雞排和火鍋,。

　　禽流感病毒普遍對熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活,。因此,，完全熟透的家禽、豬肉等是可以食用的,。但是禽流感對低溫抵抗力較強,，在4℃水中可存活1個月，因此不要吃生食物或半熟的食物,，尤其是不熟的動物血液制品,。指南上特別提到，五六分熟的雞排及火鍋需要謹慎食用,。此外,，食用雞蛋時也應注意，例如用流水清洗蛋殼,，烹調(diào)充分,，不要吃生的或半生的雞蛋。在廚房和冰箱中,，要將生熟食品分開擺放,，處理時也要分開處理，當手部有破損在處理肉類時,，建議戴上手套,。

　　據(jù)了解，一些野生的禽類可以感染并傳播禽流感,，所以在禽流感流行的季節(jié)不要進食野生的禽類,，也不要在野外獵取野生的禽類。減少和野生禽類的接觸,，尤其是避免接觸病死禽畜,，就可以減少感染禽流感病毒的機會。

　　除防止病從口入,，提升人體免疫力也是這一時期的重點,。應注意多攝入一些富含維生素C等增強免疫力的食物和藥物；適當進行體育鍛煉,，以增加機體對病毒的抵抗能力,。