主食是指傳統(tǒng)餐桌上的谷類食物,，主要包括大米、白面,、玉米及其制品以及薯類食品,，它所提供的碳水化合物是人體所需能量的主要來源。白領(lǐng)認(rèn)為主食熱量高,、沒營養(yǎng)是沒有道理的。1克碳水化合物與1克蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量是4千卡,，而1克脂肪產(chǎn)生的熱量是9千卡,，所以說主食熱量不會高，反而可以提供飽腹感,，有利于減肥,。

　　少吃主食的減肥效果很難長期維持，而且因?yàn)槿狈μ妓衔?，容易?dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)能量不足,，出現(xiàn)低血糖等不良發(fā)應(yīng)。而長期主食攝入量不足也會給身體造成極大危害,，身體所需要的碳水化合物不足,，而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏,，血液中有毒的廢物不能及時排除,，就會造成膚色暗淡、臉色難看,。

　　主食是我們必不可少的營養(yǎng)物質(zhì),，那么日常生活中怎樣吃主食才更健康？

　　1,、粗細(xì)搭配 不要全精白米面,，每天粗糧應(yīng)該在50—100克，或是直接用糙米,，這樣既能保證攝入充足的膳食纖維,，也能增加B族維生素、礦物質(zhì)和維生素E的攝入,。

　　2,、淘好米 淘米是用水淘去米中的雜質(zhì)就可以了一般1-2次即可，不要用手去搓,。還有一些免洗米也盡量洗一洗,，因?yàn)槲覈拿庀疵讻]有一個正規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)，還是簡單的洗一洗比較安全,。

　　3,、吃雜糧飯 做米飯或粥時都應(yīng)該加一些雜豆,，如綠豆、黑豆,、燕麥等,，這樣不但有不一樣的風(fēng)味，還能達(dá)到谷類和豆類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用,，更利于蛋白質(zhì)的吸收利用,。

　　4、熬粥是不要加堿 有的人為了讓熬的粥更稠,，就在粥里加入食用堿,，其實(shí)這樣會破壞其中的B族維生素。

　　5,、薯類,、雜豆及谷類混和著吃 吃薯類后要減少谷類的攝入，這樣不但健康,，而且還可以控制體重的增長,。