辣椒可以開胃消食,、暖胃驅寒,，是秋冬季節(jié)人們熱愛的食物。到底辣椒該如何健康吃,？哪些人不適合吃辣椒呢,？

　　吃辣椒開胃消食

　　吃辣不僅讓人覺得美味,，其實，辣椒本身營養(yǎng)豐富,，有許多保健作用,。北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英教授指出，首先,，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富,。小小一棵辣椒中，維生素A,、B,、C、E,、K,、胡蘿卜素、葉酸等全都包括了,。其次,，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質及膳食纖維。

　　吃辣椒可以開胃消食,、暖胃驅寒,，同時還能促進血液循環(huán)，改善怕冷,、凍傷,。此外，吃辣椒還有肌膚美容,、降脂減肥的作用,。

　　辣椒最好做熟了再吃

　　辣椒有干辣椒、鮮辣椒,、腌辣椒等種類,，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好,，因為其中的營養(yǎng)素更為豐富,。另外，辣椒最好做熟了吃,。因為生辣椒中含有大量辣椒素,，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱后,，對胃腸的刺激就會減少,。

　　從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣,、芥辣之分,。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火,，要少吃,。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用,，減少上火幾率,，可以適當多吃點。

　　搭配解辣下火的食品

　　辣雖過癮,，吃多了也讓人有點承受不了,。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣,。甜能遮蓋并干擾辣味,，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了,，蘸點醋,、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用,。如果是在家做辣菜,，要盡量選滋陰、降燥,、瀉熱的食物來搭配,，如鴨肉、蝦,、鯽魚,、苦瓜、絲瓜,、黃瓜等,，也可以煮點清涼的綠豆粥,、荷葉粥來敗火,。

　　干燥時節(jié)少吃辣

　　對于辣椒，由于個人體質不同,，能承受的程度也不相同,。

　　手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃,。有胃潰瘍,、食道炎、痔瘡的人,，以及陰虛火旺,，經常便秘,、長痤瘡的人要慎吃。另外,，辣椒有祛濕的作用,，北方人在春秋干燥的時候也要少吃。