很多人補鈣過于看重牛奶的補鈣功效，卻忽略了綠葉菜的補鈣功效,。其實,，綠葉菜的補鈣作用一點也不弱于牛奶。愛美網(wǎng)健康提醒你：平時飲食中不僅要多喝牛奶,，還要多吃綠葉菜,。

　　驚！牛奶的補鈣效果低于青菜

　　按照數(shù)據(jù)計算,，100克全脂牛奶能量約為54千卡,，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡,，含鈣卻高達153毫克,。那么，按照鈣營養(yǎng)素密度來計算,，全脂牛奶為104/54=1.9,，而小油菜是153/15=10.2，顯然要高得多。

　　同時,，100克牛奶中的鉀含量是109毫克,，鎂是11毫克。100克小油菜中的鉀含量是157毫克,，鎂是27毫克,，都比牛奶略高一些。鎂本身就是骨骼的成分之一,，而充足的鉀和鎂又有利于減少尿鈣的流失,。

　　所以，一種食物能夠同時供應(yīng)大量鉀,、鈣和鎂,，無疑是理想的健骨食品，何況綠葉菜中還含有豐富的維生素K,，能幫助鈣沉積入骨骼當(dāng)中,。

　　按照同樣食用量，綠葉菜可能是補充健骨礦物質(zhì)的更好食品,。小白菜,、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低,，對鈣的吸收利用妨礙較小,。只要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素D,，其中的鈣就可以充分實現(xiàn)營養(yǎng)價值,。

　　冬季補鈣多吃5種蔬菜

　　1、茭白筍

　　不少人認為茭白筍身上長有黑點就是壞掉了,，其實茭白筍上的黑點就是菰黑穗菌一類的真菌,，有助延緩骨質(zhì)的老化情況。但注意經(jīng)期前后的女性,、體虛患者,、腎功能衰退、泌尿道結(jié)石患者不要食用茭白筍,。

　　2,、菠菜

　　喜愛吃蔬菜的人想補鈣，千萬別錯過菠菜,，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%,，另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素,、鐵和維生素A,。

　　但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水,，不然草酸植酸會和鈣,、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物,，影響鈣,、鐵、鋅等微量元素的吸收,。

　　3,、卷心菜

　　因為很多蔬菜中雖然含鈣，但也都含有草酸,，降低了鈣的吸收,。比如茭白、竹筍,、菠菜,、空心菜、莧菜,、芹菜等,。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸,。

　　4,、洋蔥

　　具有非常強的殺菌作用，可以增強人的免疫力,。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失,，洋蔥有著預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用功效。

　　卷心菜含鉀多含鈉少,，對心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅,。此外,，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用,，能加速創(chuàng)面愈合,。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì),，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃,。

　　5、高麗菜

　　含有維生素K,，可以起到抗骨質(zhì)疏松的效果,。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質(zhì)，它是預(yù)防身體骨質(zhì)疏松不可或缺的營養(yǎng)成分。

　　其他補鈣食物

　　種子類植物如芝麻,、花生油及豆制品,，還有蝦皮和蔬菜等含鈣量也較高。完全由事物中攝取鈣質(zhì)的缺點就是必須吃大量食物才能達到所需要的鈣量,，所以也同時攝入了大量熱量,，比較好的方式是高鈣食品與鈣片同時補充。

　　補鈣小提醒：

　　食物保鮮貯存可減少鈣耗損,，牛奶加熱不要攪拌,，炒菜要多加水、時間宜短,，切菜不能太碎,。菠菜、茭白,、韭菜都含草酸較多,，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結(jié)合成難溶的草酸鈣,。

　　乳糖可貯留較多膳食鈣,，高粱、蕎麥片,、燕麥,、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多,，平時應(yīng)適當(dāng)吃些雜糧,。