中醫(yī)認(rèn)為,，香菜性味辛,、溫，入肺,、脾經(jīng),，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功,，適用于感冒,、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢,、飲食積滯、消化不良等,?！妒辰?jīng)》言其“調(diào)食下氣”?！妒朝煴静荨费云?ldquo;利五臟,，補筋脈，主消谷能食,，治腸風(fēng)”,。營養(yǎng)分析表明，香菜含揮發(fā)油,、維生素C,、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋果酸鉀引起的,，入食后可增加胃液分泌,，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)胃腸蠕動,，提高消化力,。

　　香菜不僅含有植物蛋白、鈣,、磷,、鐵、鉀及多種維生素,，而且還含有豐富的雌二醇,、雌三醇，二者能調(diào)理女性性激素水平,，促進(jìn)排卵,，為此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕癥,，取得了較好的效果,，方法是水煎服，每日干品20克,，鮮品為150克,，也可將香菜搗汁，每日服用60毫升,，也可將它作為藥引子,，放入中藥里煎服。現(xiàn)介紹幾則香菜食療方,。

　　香菜粥 香菜30克,，大米100克,，調(diào)味品適量。將香菜洗凈,，切細(xì);先取大米煮粥,，煮至粥熟時下香菜及調(diào)味品等，再煮一二沸即成,。每日1劑,，連續(xù)3～5天?？山獗砩⒑?。適用于風(fēng)寒感冒、麻疹疹出不暢等,。

　　香菜消食湯 香菜50克,，神曲、陳皮各10克,，生姜3片,。將三者洗凈，放入鍋中,，加清水適量水煎取汁,，頻頻飲服，每日1劑,，連續(xù)3～5天,。可開胃健脾,，適用于食欲不振,、消化不良。

　　香菜香菇湯 香菜,、香菇各50克。將二者洗凈,，放入鍋中,，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服,，每日1劑,，連續(xù)3天?？山獗硗刚?，適用于麻疹、風(fēng)疹,、水痘疹發(fā)不暢(疹已透或疹雖末透出而熱毒壅盛者不宜服用),。

　　香菜蔥姜湯 香菜,、鮮蔥、生姜各適量,。將三者洗凈,，放入鍋中，加清水適量水煎取汁,，頻頻飲服,，每日1劑，連續(xù)2～3天,?？砂l(fā)汗解表，適用于風(fēng)寒感冒,、鼻塞流涕,。