近年來，醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn),，在較長(zhǎng)時(shí)間的高溫加工下,，糖、蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)產(chǎn)生一種有毒化合物——晚期糖化終產(chǎn)物,，簡(jiǎn)稱AGE,，它毒性較強(qiáng)，會(huì)加速機(jī)體老化,，甚至加大罹患阿爾茨海默病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),。日本AGE測(cè)定推進(jìn)協(xié)會(huì)的研究發(fā)現(xiàn),，不良飲食習(xí)慣會(huì)增加AGE的產(chǎn)量，讓你比同齡人更顯老,。

　　該協(xié)會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，愛生吃新鮮蔬菜的人，身體年齡比實(shí)際年齡平均年輕5歲,；不愛生吃蔬菜的人,，身體年齡比實(shí)際年齡平均衰老6歲。經(jīng)常吃快餐,、熟食,、方便面等加工速食品的人，身體年齡比實(shí)際年齡老5歲,，不常吃加工速食品的人則年輕5歲,。此外，吸煙者比不吸煙者的身體年齡老8歲,，飲酒與否雖然差異不明顯,，但也應(yīng)有節(jié)制。