14000噸由農(nóng)藥廢渣生產(chǎn)的工業(yè)用鹽流入12省市,，部分流入市民餐桌。該批工業(yè)用鹽含有大量的農(nóng)藥殘?jiān)?，其中農(nóng)藥“草甘膦”含量高達(dá)55毫克／公斤,，明顯高于美國(guó)、歐盟,、日本農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易每公斤20毫克的安全標(biāo)準(zhǔn),。草甘膦是什么物質(zhì)，對(duì)人體有何危害,？農(nóng)藥廢渣提取的鹽除了含有農(nóng)藥草甘膦外,，還通常會(huì)含有哪些有害物質(zhì)？如何分辨合格食用鹽,？誤食有毒鹽該如何急救,？
草甘膦有何危害
草甘膦屬低毒除草劑，在動(dòng)物體內(nèi)不蓄積,。在試驗(yàn)條件下對(duì)動(dòng)物未見致畸,、致突變、致癌作用,。對(duì)魚和水生生物毒性較低,；對(duì)蜜蜂和鳥類無(wú)毒害；對(duì)天敵及有益生物較安全,。純品為白色固體,，在水中的溶解度為1.2%(25攝氏度時(shí))。對(duì)人畜毒性低,。大鼠急性口服LD50為4320毫克/公斤,，家兔經(jīng)皮LD50>7940毫克/公斤。對(duì)魚低毒,。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院朱毅副教授(微博)介紹,，在制取農(nóng)藥草甘膦過(guò)程中，會(huì)得到飽和的氯化鈉溶液,，根據(jù)溫度不同,，每一百毫升所含有的氯化鈉的量也不同，按32g/100ml計(jì)算,，其含氯化鈉的量還是很可觀的,，如果回收再利用,，本身是合法的，但回收后只能用于工業(yè)用途,，如制作燒堿等,。不能用于食用，因其含殘留草甘膦及重金屬,。盡管草甘膦毒性較低,，但臨床上已有草甘膦中毒的病例。而重金屬在人體是會(huì)蓄積的,，長(zhǎng)期食用這種鹽,，會(huì)對(duì)人體有潛在的慢性的危害。
種植業(yè)中也發(fā)現(xiàn)施用了草甘膦的水果品質(zhì)有降低,。因此在使用宣傳上,，不應(yīng)該一味強(qiáng)調(diào)草甘膦低毒，應(yīng)該科學(xué)施用農(nóng)藥,。
草甘膦急性中毒基本由經(jīng)口誤服所致,，生產(chǎn)制造和使用中引起全身急性中毒罕見，經(jīng)口攝入吸收和排出均比較快,，攝入后1/2～10小時(shí),，血和尿中均有較高濃度的毒物，1～3日后再測(cè),，則濃度降低至難于測(cè)出,。其制劑的酸性強(qiáng)，對(duì)皮膚,、黏膜有酸蝕刺激作用,，甚至可引起輕度灼傷，經(jīng)口多量攝入,，可致胃腸道發(fā)生化學(xué)腐蝕性炎癥,。
草甘膦中毒癥狀表現(xiàn)
1.皮膚、黏膜刺激癥狀 經(jīng)口誤服后,，口腔黏膜,、咽喉受刺激，有疼痛感和輕度灼傷潰爛,，形成口腔潰瘍,；目艮部受污染有結(jié)膜炎征兆；未經(jīng)稀釋的制劑污染皮膚,，局部受刺激致瘙癢,，可出現(xiàn)紅斑，少數(shù)患者有皮膚過(guò)敏,。
2.消化道反應(yīng) 常是急性經(jīng)口攝入中毒的主要癥狀,，除口腔黏膜紅腫外，常有惡心,、嘔吐,、上腹痛，嚴(yán)重者尚有消化道出血及腹瀉,。
3.呼吸系統(tǒng)損害 吸入者可致咳嗽,、氣喘，肺內(nèi)有啰音,，經(jīng)口中毒的嚴(yán)重病例,，易發(fā)生吸入性肺炎及(或)肺水腫，出現(xiàn)咳嗽,、胸悶和呼吸困難,，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭致死。
4.心血管損害 除心動(dòng)過(guò)速或過(guò)緩?fù)?，常有血壓降低,，初期血壓下降可能為血容量降低的影響，但后期則為毒劑本身的作用,。給狗分別靜脈注射純草甘膦和表面活性劑,，發(fā)現(xiàn)注射表面活性劑者血壓降低。部分病例肌酸激酶(CK)升高,。
5.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀 除頭昏,、乏力、出汗外,，一般無(wú)嚴(yán)重?fù)p害,；但大劑量經(jīng)口嚴(yán)重中毒時(shí)，也可見神志異常,、抽搐和昏迷,。
6.肝、腎損害 受損一般較輕,，?？勺詣?dòng)恢復(fù)，但個(gè)別患者可能因溶血,，造成較重的腎損害,，甚至發(fā)生急性腎衰竭。
草甘膦中毒如何急救
1.清洗排毒：皮膚污染用肥皂水和清水洗凈,，眼內(nèi)污染用2%碳酸氫鈉液沖洗,；經(jīng)口攝入為減少吸入性肺炎的機(jī)會(huì)，不宜催吐,，洗胃提倡用手動(dòng)胃管吸注式,，動(dòng)作 宜輕柔,，洗胃液不宜用碳酸氫鈉液，以免產(chǎn)氣,，可選用2%～30%氧化鎂乳液或0.3%～0.5%藥用炭懸液,，以前者較好；洗胃后可用氫氧化鋁凝膠,、蛋清或 雙八面體蒙脫石6g制成50ml懸液,，由胃管注入，并可注入藥用炭50g懸液,，吸收殘余毒物,，無(wú)腹瀉著可予瀉劑導(dǎo)瀉。嚴(yán)重中毒者可早期作血液透 析,、血液灌流或血漿置換術(shù)以清除血中毒物,。
2.氧療：中度以上中毒者均宜吸氧治療。
3.對(duì)癥支持治療：重點(diǎn)應(yīng)放在控制吸入性肺炎,、肺水腫,、頑固性低血壓、休克和抽搐,、昏迷等威脅生命的毒效應(yīng)上,，呼吸衰竭及休克是重要的致死原因，應(yīng)注意早期防治,，同時(shí)尚應(yīng)適當(dāng)使用抗生素,，防治繼發(fā)感染，尤其是肺部感染,。
4.補(bǔ)液利尿：既可補(bǔ)充血容量,，又可促進(jìn)毒物排泄。與此同時(shí),，應(yīng)注意糾治電解質(zhì)和酸堿代謝失衡,。
5.解毒藥物：目前尚無(wú)滿意的特效解毒藥劑，阿托品只能作為對(duì)癥治療小量(0.5～1mg)使用,，不宜過(guò)多重復(fù)使用,，更不需阿托品化；也無(wú)需使用肟類復(fù)能劑,。
如何挑選合格食鹽
一是看外觀,，合格食鹽都有規(guī)范包裝和防偽商標(biāo)，防偽商標(biāo)貼在復(fù)合膜的雙層膜里,，且外包裝上的編碼各不相同,；而假鹽的包裝袋較真品薄，色彩模糊，打碼不清晰,。二是假鹽的制作工藝很粗糙,，用手摸起來(lái)像沙子一樣，合格的食鹽則是不規(guī) 則的顆粒狀,。三是真鹽鹽質(zhì)潔白,，無(wú)明顯雜質(zhì)，假鹽則較為潮濕,，變黃或結(jié)塊。
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