每天吃夠25種食物,，少吃四條腿動物的肉,， 少肉多粗糧少量多餐……日前坊間流傳的“領(lǐng)導(dǎo)食譜”引起不少注重保健的市民關(guān)注,。而所謂的“25”其實是說食物的種類，而非25道菜,。在營養(yǎng)學(xué)專家看來,， 食用多品種的蔬菜，少食肉類多吃粗糧,，是個非常好的飲食習(xí)慣,，也從另一側(cè)面說明領(lǐng)導(dǎo)們吃的很簡單和綠色。

　　吃肉類“腿”越少越好

　　“吃四條腿的不如兩條腿的,，吃兩條腿的不如沒有腿的,。”很多年前，我國營養(yǎng)專家就對人類食肉方式給出以上說法,。意思是說,，吃四條腿的牛、羊,、豬的肉不如吃雞,、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚肉,。

　　專家指出,，食用過多的肉類會造成體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)超標，從營養(yǎng)角度來說，天上飛的和水里游的屬于白肉,，自然比在地上跑的紅肉營養(yǎng)均衡,。不過，飲食講究的是少食多餐的原則,，只有當食物種類夠雜,，才能使營養(yǎng)均衡。而不是因為某一種食物營養(yǎng)好而盲目攝入很多,。

　　吃粗糧類越雜越好

　　記者發(fā)現(xiàn),，報道中提到的領(lǐng)導(dǎo)食譜，不像一般人想像的滿是山珍海味,，恰恰相反,，他們吃更多的粗糧，更少的肉類,；他們一系列飲食方法,，絕大部分普通老百姓也可以如法炮制。

　　專家指出,，現(xiàn)在飲食單一,，白面、大米,，很少食用雜糧,，使得人體熱量增加，也是癌的發(fā)生誘因之一?，F(xiàn)代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多,。其實一個人每天需要攝入4兩米飯，如果能增加一些粗糧的攝入,，對身體會更好,。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營養(yǎng)學(xué)原理的。

　　零食選擇越健康越好

　　油炸類,、硼化類,、酸辣類……現(xiàn)代人茶余飯后的小零食越來越多，但對身體健康的危害卻不容小覷,。

　　據(jù)報道,，領(lǐng)導(dǎo)們的零食多為酸奶、堅果,、水果,、銀耳蓮子羹或麥麩等。因為這些食物可以健腦,、養(yǎng)心,，尤其是有宴請時，吃些含維生素B群的食物，會避免胃黏膜損傷,，所以需要在喝酒前用粗糧,、雜糧、瘦肉,、花生等“打底”,。

　　領(lǐng)導(dǎo)餐的烹飪方法

　　烹飪方法以蒸、煮,、燜,、拌、汆為主,。選擇這些烹飪方法自然是為了減少營養(yǎng)流失,，保證低脂飲食。但領(lǐng)導(dǎo)的食譜中也并非完全沒有炸和炒,。每星期也能吃上一次,，因為這樣做的菜好吃。

　　不管何種烹飪方法,，低鹽,、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則,。

　　飲食莫忘健腦養(yǎng)心

　　多吃健腦,、養(yǎng)心食物。由于腦力消耗較大,，老首長的食譜中有不少健腦,、養(yǎng)心的食物,。如豆類,、杏仁、芝麻,、核桃,、葡萄酒等。尤其是杏仁,，它富含維生素E,、鎂等元素和有益于心臟的單不飽和脂肪酸。喝酒前吃些含B族維生素的食物,。

　　由于經(jīng)常要出席酒會,，又不可能一點酒都不喝，所以之前的防護措施就特別重要,。酒精損傷胃黏膜后,，會讓體內(nèi)缺乏B族維生素，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧,、瘦肉,、花生等“打底”。

　　只注重飲食遠遠不夠,，還要有豁達的心胸和不懈的鍛煉,。

　　曾煦媛說：“一位102歲高齡的將軍，他從年輕時便開始打網(wǎng)球,，直到88歲時,，每周還能堅持打四、五場,，每次一,，兩小時”。