主料：烏魚(yú)蛋

　　輔料：香菜

　　調(diào)料：雞湯,、雞精、醬油,、鹽、香油,、水淀粉,、姜水、料酒,、食用油,、胡椒粉

　　做法

　　1、 將烏魚(yú)蛋洗凈,、去腥,，放入涼水鍋中,，大火煮沸，煮透撈出,，放入涼水中過(guò)涼,，一片一片撕開(kāi)，香菜洗凈切成末,。

　　2,、 坐鍋點(diǎn)火，依次放入高湯,、烏魚(yú)蛋,、醬油、胡椒粉,、雞精,、鹽、料酒,、蔥,、姜水，待湯開(kāi)鍋后撇去浮末,，用水淀粉勾薄芡,，加入適量醋，攪拌均勻,，淋入香油,，撒入香菜末，出鍋即可,。[1]