款熱銷奶茶性價比大比拼

　　“一瓶300ml左右的奶茶現(xiàn)在竟然賣到8元了,，比其他飲料都要貴了不少,！”近日,，消費者黃小姐向新快報記者反映最近奶茶飲料的價格越漲越高。

　　記者走訪市場看到,，目前包括統(tǒng)一,、農(nóng)夫山泉推出的高端奶茶產(chǎn)品可算定出了茶飲料中的高價，本期優(yōu)食家我們將深入對比8款市面上熱銷的奶茶飲料,，了解這些奶茶飲料產(chǎn)品“高”定價背后的玄機,。

　　每100ml最多貴2.7倍

 

　　價格比

　　其實黃小姐的抱怨并不是沒有道理，因記者走訪市場后發(fā)現(xiàn),，一般如康師傅,、統(tǒng)一、可口可樂等飲料450ml-500ml的定價在3元-5元,，除了一些桑果汁等果汁含量較高的果汁飲料外,，幾乎沒有超過6元的，定價8元的奶茶飲料光從價格上看就已經(jīng)比普通飲料高出不少,。

　　而且從容量上來看,，由于兩款都是小瓶設(shè)計，容量也相對較少,。本次新快報選取了8款市面上常見的奶茶產(chǎn)品進行對比,，以售價3.5元的立頓英式奶茶(450ml)為例，若折合成每100ml的價格,，相當(dāng)于0.77元/100ml,而農(nóng)夫山泉及統(tǒng)一旗下的高端奶茶產(chǎn)品打奶茶及希蒂價格分別高達2.66元/100g和2.86元/100ml,這相當(dāng)于每100g(或100ml)價格就要高2.4倍和2.7倍,。

　　記者統(tǒng)計后也發(fā)現(xiàn)，無論大小或價格,，目前市面上銷售的多數(shù)奶茶產(chǎn)品每100ml的價格在0.84元-0.9元之間,，此前并沒有超過1元以上。

　　質(zhì)量比

 

　　1植脂末實為“奶精”可降低成本

　　■好產(chǎn)品

 

　　午后奶茶,、農(nóng)夫山泉打奶茶,、統(tǒng)一希蒂

　　為何價格會出現(xiàn)這么大的差距？有不愿具名的專家向記者表示,，這與原料也有一定關(guān)系,，有的奶茶飲料是植脂末(俗稱“奶精”)與奶粉一并添加的，而有的奶茶則只添加奶粉,，沒有使用奶精代替,，成本較高，自然售價也會有所不同,。

　　其實添加奶精多與少,，從配料表中的排名先后也可一探端倪。根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)的規(guī)定,，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列,，因此,，排在靠前的添加量相對較多。在本次調(diào)查中的8款奶茶中,，部分產(chǎn)品奶精的排序較奶粉(或脫脂奶粉)還要前,。

　　以對比的立頓英式奶茶飲料為例，其配料表的成分依次分別是“水,、植脂末,、白砂糖、脫脂乳粉,、紅茶粉,、食物添加劑”，因此其奶精的添加量要大于脫脂奶粉,。

　　此外,，包括天喔茶莊炭燒原味奶茶、統(tǒng)一阿薩姆奶茶的奶精成分在配料表中都是比較靠前的,，前三個成分均為“水,、白砂糖、植脂末”,。

　　相對而言,，統(tǒng)一英式伯爵奶茶和康師傅經(jīng)典奶茶的配料表則標(biāo)識為“奶粉、植脂末”和“全脂奶粉,、植脂末”,。

　　過多攝入反式脂肪酸有害健康

 

　　■專家說法

　　雖然消費者不用聞奶精色變，但不可否認(rèn)的是,，作為奶精主要成分之一的氫化油很多時候都會產(chǎn)生反式脂肪酸,。廣東省食品學(xué)會秘書長李汴生對記者表示,，植脂末主要成分之一是氫化植物油,，加入這種成分的目的是讓奶茶變得更加香濃，一般常用這種成分如咖啡伴侶,，“反式脂肪酸近年已經(jīng)被歐美證實對身體有危害,，所以不少國家已經(jīng)禁止使用反式脂肪酸。”

　　據(jù)記者了解,，反式脂肪酸是氫化植物油氫化的過程中產(chǎn)生,，而英式伯爵奶茶、阿薩姆原味奶茶,、康師傅經(jīng)典奶茶都在配料表標(biāo)注了這種成分,，而天喔炭燒原味奶茶、立頓奶茶飲料用的則是氫化棕櫚仁油,。

　　不過,，在這些奶茶飲料的營養(yǎng)成分表中,，反式脂肪酸的含量則均被標(biāo)注為零，“雖然含有反式脂肪酸,，但含量未達需要標(biāo)注的范圍可以不標(biāo)注”,，李汴生向記者解釋表示。根據(jù)國標(biāo)規(guī)定,，反式脂肪酸的含量低于等于0.3g/100ml(g)可視含量為0,。該標(biāo)準(zhǔn)同時指出，“每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過2.2g,過多攝入可使血液膽固醇增高,，從而增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險,。”

　　167KJ

　　含植脂末

　　0.78元/100ml

　　蛋白質(zhì)>0.5%

　　立頓英式奶茶

　　(450ml)3.5元

　　230KJ

　　含植脂末

　　0.84元/100ml

　　大葉種速溶紅茶≥0.1%，進口全脂奶粉≥2%

　　統(tǒng)一阿薩姆奶茶

　　(500ml)4.2元

　　228KJ

　　含植脂末

　　0.78元/100ml

　　天喔茶莊炭燒奶茶(500ml)3.9元

　　180KJ

　　不含植脂末#

　　2.66元/100g

　　茶多酚

　　≥200mg/kg

　　農(nóng)夫山泉打奶茶

　　(320g)8.5元

　　236KJ

　　不含植脂末

　　2.86元/100ml

　　每瓶抹茶≥1100mg

　　含乳量≥35%

　　統(tǒng)一希蒂(280ml)8元

　　148KJ

　　不含植脂末

　　0.9元/100ml

　　蛋白質(zhì)≥0.5%,，小葉種速溶紅茶≥0.1%,，進口全脂奶粉≥于2%

　　午后奶茶(500ml)4.5元

　　240KJ

　　含植脂末

　　0.9元/100ml

　　紅茶葉≥0.5%

　　新西蘭奶粉≥2%

　　統(tǒng)一英式伯爵奶茶

　　(500ml)4.5元

　　217KJ

　　含植脂末

　　0.76元/100ml

　　茶多酚≥200mg/kg

　　大葉種紅茶葉≥0.6%

　　新西蘭奶粉≥2%

　　康師傅經(jīng)典奶茶

　　(500ml)3.8元

　　(注：KJ指每100ml能量)

　　2多數(shù)奶茶飲料未標(biāo)注“茶多酚”成分

　　■好產(chǎn)品

 

　　康師傅經(jīng)典奶茶、農(nóng)夫山泉打奶茶

　　除了奶的成分外,，茶的成分也是“奶茶”另一個組成部分,。但標(biāo)注“茶葉”、“茶粉”或“紅茶(綠茶)”也有一定區(qū)別,，李汴生向記者指出,，“茶粉可能會包括茶葉與茶梗，一般來說,，在風(fēng)味上不及茶葉的茶味重,。”被對比的幾個產(chǎn)品中，天喔茶莊炭燒奶茶和立頓英式奶茶是使用“茶粉”的,。

　　從營養(yǎng)角度看,，茶多酚及咖啡因的含量是茶飲料的特定指標(biāo)。其中,，茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱,，該成分是形成茶葉色香味的主要成分之一，也是茶葉中有保健功能的主要成分之一,，目前已經(jīng)有研究表明,，茶多酚等活性物質(zhì)具有解毒和抗輻射作用，能有效阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓,，被健康及醫(yī)學(xué)界譽為“輻射克星”,。

　　再對比的多款產(chǎn)品中，只有康師傅經(jīng)典奶茶及農(nóng)夫山泉打奶茶紅茶標(biāo)識的茶多酚含量為≥200mg/kg,其他奶茶并未有標(biāo)識茶多酚含量,，只是使用茶葉添加量來代替,。

　　■專家說法

 

　　多選擇茶多酚含量高的產(chǎn)品

　　一位業(yè)內(nèi)人士對記者表示，《茶飲料》國標(biāo)雖規(guī)定茶多酚含量，但沒有強制要求標(biāo)簽上標(biāo)注茶多酚含量,，因此,，部分企業(yè)在茶多酚含量上打起了“擦邊球”，“其深層原因在于茶多酚含量太低,。消費者在選擇茶飲料時一定要注意查看配料表,，盡量選擇茶多酚含量高的茶飲料。”

　　根據(jù)國標(biāo)《茶飲料》(GB21733-2008)的規(guī)定,，茶飲料(茶湯)中茶多酚含量應(yīng)≥300mg/kg,其中綠茶茶多酚含量應(yīng)≥500mg/kg;烏龍茶的茶多酚含量≥400mg/kg;紅茶,、花茶茶多酚含量應(yīng)≥300mg/kg。以此也可以判斷奶茶中的“茶多酚”含量多寡,。