泰國菜的口味偏重酸,、甜,、辣，善于搭配各種自然食材和用多種香料調味,，但烹調方法比較簡單,，一般為生食,、快炒、油炸,、烤焗,、燉煮等幾種。下面就來體驗泰國美食的特色吧~

　　泰國菜,，也算是世界級的美食之一,。

　　1、泰國檸檬

　　泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果,，味道和個體都有別于美國檸檬口味的略甜,，而泰國檸檬個小、味酸,、香味濃郁,，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品,，啤酒香劑,，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁,，使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香,，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚,，但不能沒有檸檬,。

　　2、魚露

　　魚露是一種典型的泰國南部調料,，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是像醬油一樣的調味品,，做法和中國醬油差不多,，主是讓一些小魚小蝦發(fā)酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適,，因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道,。讓不習慣吃魚腥的人大倒胃口，掩鼻而逃,。

　　3,、泰國朝天椒

　　據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒,。泰語叫“老鼠屎辣椒”,，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用于泰國人的烹調藝術中,，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒,，就像吃川菜不加麻辣一樣,。

　　4、咖哩醬

　　以椰乳作為咖哩醬的基本作料,，還有許多調味料包括檸檬草,、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料,、辣椒,，由溫和到極辣的都有，任人挑選,。泰國文化深受印度和中國文化的影響,，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到,。另外,，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

　　再來看看食材之外的美食,。

　　1,、蒸紅咖喱魚(Hom-Mok Pla)：用香蘭葉或陶碗裝盛紅咖喱、魚肉,、蔬菜一起蒸,，非常美味。

　　2,、咖喱 Kaeng：綠咖喱,、紅咖喱加上椰奶一起煮，主要食材以肉類為多,，比如綠咖喱雞(Kaeng Kaew Wan Kai),。

　　3、泰式炒面(Pad Thai)：平民小吃,，有的可以加個蛋,，有些會用蛋皮做泰式蛋包炒面。

　　4,、燴炒棵條(Rad-nak)：用米粉或泰式棵條(Sen Yai),，加上芥藍菜、洋蔥,、肉片,、蠔油拌炒，看起來有點像燴米粉或燴棵條,。

　　5,、柚子沙拉(Yam-Som O)：這道熱沙拉將清爽的柚子拌進用椰奶、紅咖喱醬,、辣椒油,、糖混煮的醬料中,，加進蝦仁或雞絲，有些餐廳還會再加上烤過的椰絲或碎花生,。

　　6,、炒酒鬼(Pad Kee Mao)：這道菜因為味道很辣，可以辣醒宿醉的人,，所以被稱為“辣酒鬼”,。

　　7、海南雞飯(Khao Man Kai)：明顯的中式料理,，泰式海南雞飯味道很淡,，吃時加點蘸醬正好。

　　8,、蝦醬飯(Khao Kruk Ka Pi)：在曼谷河邊市場極為常見的食物16,。海鮮(Seafood)：無論是現(xiàn)烤大頭蝦、蒸魚,，還是螃蟹料理等,，在曼谷都有機會享用，便宜而又新鮮,。