蘿卜,，又名蘿白,、萊菔,，有白蘿卜、青蘿卜,、紫蘿卜,、水蘿卜等種類(lèi)。蘿卜外形美觀,，味甘質(zhì)脆多汁,，當(dāng)冬春水果缺少之時(shí)，生蘿卜作為果品食用,，能潤(rùn)喉清嗓,，降氣開(kāi)胃蘿卜也適宜于烹制菜肴，在佳肴滿桌的宴席上,，一碗蘿卜烹調(diào)的菜,，清淡鮮美使人胃口大開(kāi)蘿卜還能加工成鮮美的醬菜、蘿卜干之類(lèi)佐餐食品,，便于運(yùn)輸,、貯藏和食用。

　　明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍曾經(jīng)這樣盛贊蘿卜“可生可熟,，可菹可醬,，可豉可醋，可飯”,，是“蔬中之最有利益者”,。確實(shí)，蘿卜除了是人們喜歡食用的大眾化蔬菜外,，它的藥用價(jià)值更令人刮目相看,。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性平微寒,，具有清熱解毒,、健胃消食、化痰止咳,、順氣利尿,、生津止渴等作用。現(xiàn)代研究證明,，蘿卜中含有的糖化酵素和芥子油成分對(duì)人體消化功能大有裨益,。蘿卜子也為常用中藥，且具有良好的降壓作用,。蘿卜纓,，能消食理氣，煎湯含漱可治療咽喉疼痛,。長(zhǎng)在地里的隔年老蘿卜,，中藥名“地枯骸”,，利水消腫作用甚佳，對(duì)胸膈飽悶,、水腫和痢疾等癥有很好的療效,。

　　民間還流傳著很多用蘿卜治病的驗(yàn)方以及藥膳。

　　消化不良,，生吃數(shù)塊蘿卜即可腳臭,，用蘿卜煎水熏洗下肢咳嗽多痰，取被霜凍的蘿卜適量,，搗碎取汁，加少許冰糖,，燉后溫服,，每日2次，每次60毫升咽喉疼痛,，蘿卜30克,，青果10個(gè)，共煎湯當(dāng)茶飲戒煙,，蘿卜搗爛取汁,，加適量白糖調(diào)勻，于清晨服下50毫升,，可克制煙癮發(fā)作,，達(dá)到戒煙目的支氣管哮喘，蘿卜適量,，搗碎取汁300毫升,，以溫開(kāi)水沖服，每次服100毫升,，每日3次口腔潰瘍,，蘿卜汁100毫升，加等量白開(kāi)水,，一天漱口數(shù)次凍瘡,，蘿卜切成厚片，置爐火上加溫,，趁熱磨搽患處,，一日數(shù)次扁桃體炎，蘿卜汁100毫升,，加甘蔗汁100毫升,，調(diào)勻，以溫開(kāi)水送服,。

　　蘿卜羊肉湯

　　原料青蘿卜或白蘿卜1 000克,，羊肉500克,，蔥、姜,、黃酒,、精鹽、味精各適量,。

　　制法將羊肉洗凈去筋膜,，切成小方塊，用冷水燒沸,，焯去血水,，出鍋洗凈。蘿卜洗凈去皮,，切成滾料塊,，焯水后待用。先將羊肉入鍋加水適量和蔥,、姜,、黃酒，煨至五成熟時(shí),，再將蘿卜放入,，用小火燉至酥爛，加調(diào)味料后,，即可食用,。

　　功效蘿卜甘涼，能解熱毒,，祛痰濕,，除脹滿羊肉甘溫，又富營(yíng)養(yǎng),，益中氣,，補(bǔ)虛弱，兩者合用,，共奏補(bǔ)虛,、清熱、消痰之效,，可用于肺結(jié)核,、支氣管擴(kuò)張癥患者的輔助食療。

　　烏梅蘿卜湯

　　原料烏梅3枚,，新鮮青蘿卜或白蘿卜250克,，冰糖、桂花鹵各適量,。

　　制法蘿卜洗凈去皮,，切成小塊或厚片,。烏梅與蘿卜同放沙鍋內(nèi)加水適量，用小火燉至酥爛,，加入冰糖,、桂花鹵適量即可食用。

　　功效烏梅又稱(chēng)梅子,，性味酸,、溫，能斂肺止咳,、澀腸止瀉,、和胃安蛔、固崩止血,、生津止咳,。蘿卜甘涼，能解熱毒,，祛痰濕,，除脹滿與烏梅同用,，其力更強(qiáng),。適于飲食積滯引起的胸悶、燒心,、腹脹,、氣逆等患者食用。

　　冰糖蘿卜飲

　　原料新鮮青蘿卜或白蘿卜1個(gè),，冰糖適量,。

　　制法將蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲,，加入冰糖,，放置一夜，即有汁水滲出,，可潷出飲用,。每天取汁1次，連取數(shù)日,。為了出汁更多,，可兌入涼白開(kāi)水少許，也可用蜜汁代替冰糖,。

　　功效蘿卜甘涼,，能解熱毒，祛痰濕,，除脹滿,，適于慢性支氣管炎,、咳嗽哮喘、咽喉腫痛等患者飲用,。

　　蘿卜粥

　　原料新鮮青蘿卜或白蘿卜適量,，粳米或小米、玉米各適量,。

　　制法將蘿卜洗凈去皮,，切碎，與粳米或小米,、玉米一起煮粥,。

　　功效蘿卜甘涼，能解熱毒,，祛痰濕,，除脹滿，適于消化不良,、慢性支氣管炎,、胸悶氣喘、糖尿病,、高血壓病,、便秘、痔瘡便血等患者食用,。