葡萄,，又稱(chēng)草龍珠,，山葫蘆，古稱(chēng)蒲陶,，是人們喜愛(ài)的水果之一,。據(jù)分析，每百克含水分87.9克,，蛋白質(zhì)0.4克,，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克,，粗纖維2.6克,，鈣4.0毫克，磷7.0毫克,，鐵0.8毫克,，并含有胡蘿卜素、維生素B1,、維生素B2,、維生素C、維生素P,、維生素pp等，此外,，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸,。對(duì)人體極有好處，那葡萄有哪些具體的功效呢,？下面就和小編一起來(lái)看一下吧,。
1、抗癌
在葡萄中含有一種抗癌向量元素,，可以防止健康細(xì)胞癌變,，并能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散。
2,、抗衰老
法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平,，降低血小板的凝聚力,，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用,。葡萄中含的類(lèi)黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老,，并可清除體內(nèi)自由基,。
3、抗疲勞
葡萄中含有礦物質(zhì)鈣,、鉀,、磷、鐵,、蛋白質(zhì)以及多種維生素B1.B2.B6.C和P等,，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱,、疲勞過(guò)度大有裨益,。
4、補(bǔ)血
把葡萄制成葡萄干后,，糖和鐵的含量會(huì)相對(duì)高,，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品,。從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋活血,、開(kāi)胃健脾、助消化等功效,，其含 鐵量豐富,，所以補(bǔ)血。
5,、抗毒殺菌
葡萄中含有天然的聚合苯酚,，能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力,，常食葡萄對(duì)于脊髓灰白質(zhì)病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用,，而使人體產(chǎn)生抗體。
6,、抗貧血
葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12,，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血,。
7,、調(diào)養(yǎng)腸胃、利膽
葡萄含多量果酸能幫助消化,，清理腸胃垃圾,，并對(duì)大腸桿菌,、綠膿桿菌,、枯草桿菌均有抗菌作用，葡萄中還含有維生素P，可降低胃酸毒性,，治療胃炎,、腸炎及嘔吐等,。
8,、利尿消腫，安胎
據(jù)李時(shí)珍記載,，葡萄的根,、藤、葉等有很好的利尿,、消腫,、安胎作用，可治療妊娠惡阻,、嘔吐,、浮腫等病癥。
9,、補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)
葡萄果實(shí)中,，葡萄糖、有機(jī)酸,、氨基酸,、維生素的含量都很豐富，可補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng),，對(duì)治療神經(jīng)衰弱有一定效果,。
10、美容養(yǎng)顏
葡萄籽中含有獨(dú)一無(wú)二的前花青素,，這種物質(zhì)具有超強(qiáng)的抗酸化和抗氧化的功用,，能在自由基傷害細(xì)胞前將它除去，從而達(dá)到緊致肌膚,、延緩衰老的作用,。常吃葡萄可使膚色紅潤(rùn)，秀發(fā)烏黑亮麗,。
葡萄美味推薦
1、葡萄柚果醬
原料：葡萄柚 600公克 ,，麥芽糖 150公克 ,，細(xì)砂糖 120公克 ，檸檬 1/2個(gè)
做法：
1,、檸檬洗凈榨出果汁備用,；葡萄柚先切成4～8片后將皮剝除，再將果肉去籽并撕除白色薄膜備用,。
2,、將處理好的葡萄柚果肉放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又?，加入檸檬汁用中火煮滾。
3,、轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮,，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>
4、待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖,，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可,。
2、西式泡葡萄
原料：玫瑰香甜葡萄10千克,，白糖1500克,，醋精150克，桂皮10克,，丁香15克,，清水10千克
做法：
1、將帶白霜的新鮮成串的玫瑰香甜葡萄擇去破皮,、小粒者,，輕輕碼入消過(guò)毒、刷凈的搪瓷桶內(nèi)（或木桶,、瓦缸）,。
2、將鍋刷凈,，下入清水,，加入桂皮、丁香煮10分鐘出香味,，下入白糖燒開(kāi),，打去浮沫，盛入容器內(nèi),，調(diào)入醋精晾涼,，注入桶內(nèi)，淹沒(méi)過(guò)葡萄,，蓋上桶蓋,，放入冷庫(kù)保鮮室，以3℃-5℃腌制3-5天即成,。
3,、葡萄青梅山楂糕
原料：小麥面粉（350克） 雞蛋（500克） 紅豆沙（400克）梅子（15克） 金糕（15克） 葡萄干（10克）香油（10克） 白砂糖（300克）
做法：
1、將鍋放少量油,，將面粉炒熟備用,。
2、雞蛋敲開(kāi),，把蛋清,、蛋黃分別放在兩個(gè)小盆內(nèi),。
3、把白糖倒入蛋黃盆內(nèi)攪勻,。
4,、把蛋清抽打成泡沫狀，也倒入蛋黃內(nèi)攪勻,。
5,、最后將熟面粉也倒入蛋黃內(nèi)，攪成蛋糊,。
6,、將木框放在屜內(nèi)，鋪上屜布,，倒入1/2蛋糊,，用旺火蒸15分鐘取出。
7,、在蛋糕坯上鋪勻用香油調(diào)好的豆沙餡,。
8、再在豆沙餡上倒入剩余的蛋糊鋪平,。
9,、表面用青梅、山楂糕,、葡萄干碼成花卉形,，再蒸20分鐘即熟。
10,、蒸熟后晾涼切成3.3厘米寬,、10厘米長(zhǎng)的條即成。