不同的食物會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不同的影響,。美國(guó)知名營(yíng)養(yǎng)專家斯蒂文·普拉特博士等人通過總結(jié)多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，有一些食物能讓我們少得病,，著有《超級(jí)食物》一書,。臺(tái)灣《康健》雜志從書中精選出14種，并重點(diǎn)介紹了這些食物中的優(yōu)勢(shì),。
燕麥,。它是降低膽固醇和血糖的“功臣”。研究顯示,，膽固醇超過220毫克/分升的人一天只要喝一碗左右的燕麥粥,，就可以把總膽固醇降低8%～23%。燕麥富含纖維和蛋白質(zhì),，還有鎂,、鉀、銅等微量元素,。它有助于預(yù)防心臟病和癌癥,。每天可與小米、玉米等搭配食用,，最好保證吃夠六七種全谷類食物,。
堅(jiān)果。核桃等堅(jiān)果含有歐米伽3脂肪酸,。研究發(fā)現(xiàn),，常吃堅(jiān)果的人罹患糖尿病、癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低,。堅(jiān)果還含有大量維生素E,，有益腦部健康。堅(jiān)果熱量高,，不宜多吃,。建議每周吃5次,，每次25~30克，約4個(gè)核桃或15顆花生,。
淀粉豆類,。豆類可分為淀粉豆類和大豆類。淀粉豆類也叫雜豆類,，包括紅豆,、綠豆、扁豆等,。它們脂肪含量低,，但B族維生素和膳食纖維極其豐富，常吃能幫助降低膽固醇,，穩(wěn)定血糖等,。建議每星期至少吃4次淀粉豆類，每次食用量約半個(gè)網(wǎng)球大小,。
酸奶,。它能為人體提供活菌、蛋白質(zhì),、B族維生素等物質(zhì),，能抑制體內(nèi)的有害菌，降低膽固醇,，不僅有益于消化道健康,，還能預(yù)防結(jié)腸癌。每天最好喝2杯酸奶,，購(gòu)買時(shí)最好選擇新鮮的低脂或脫脂酸奶,。
柑橘。橘子,、蘆柑,、橙子、柚子等都屬柑橘類水果,，它們富含維生素C,、類黃酮、果膠,、葉酸等,。研究發(fā)現(xiàn),，柑橘類食物有益于心臟健康,，能預(yù)防中風(fēng)、糖尿病等,。建議每天吃1份(約一個(gè)中型水果大小,，如橙子,、蘋果)，這比喝果汁更有益健康,。
南瓜,。它含有大量類胡蘿卜素、鉀,、鎂等,，纖維含量極高。它能降低肺癌,、皮膚癌等多種癌癥風(fēng)險(xiǎn),。建議每隔2～3天吃一次南瓜，每次1.5個(gè)網(wǎng)球大小,，也可用胡蘿卜,、地瓜等代替。
黃豆,。它被稱為是最佳植物性蛋白質(zhì),，它富含的異黃酮素與人體自然分泌的雌激素功效相似，且含有大量的可溶性纖維,、歐米伽3脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)素,，能輔助預(yù)防乳腺癌、心腦血管疾病,、骨質(zhì)疏松等,。每天應(yīng)至少吃15克(約42粒)，可分成兩餐或當(dāng)零食吃,。
菠菜,。它有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素,、維生素C,、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì),、鐵質(zhì)等),、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。許多研究證實(shí),，菠菜能降低心血管疾病,、口腔癌、胃癌,、黃斑病變等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn),。每隔2～3天就應(yīng)吃一次菠菜，可與甘藍(lán)菜,、芥菜等輪換食用,。
茶,。喝茶不僅是放松身心的消遣，研究還發(fā)現(xiàn),，茶葉中的兒茶素可抑制腫瘤的形成和生長(zhǎng),，降低罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。建議每天至少喝1杯茶,。夏季消暑解渴,，首選綠茶。
西紅柿,。它富含的番茄紅素(類胡蘿卜素的一種)是讓西紅柿呈現(xiàn)紅色的色素,，有很強(qiáng)的抗氧化作用。它還含有維生素C,、鉀,、葉酸等。很多研究發(fā)現(xiàn),，多吃西紅柿可防曬,、保護(hù)心腦血管、防癌等,。建議每天喝一杯西紅柿汁或每周吃幾個(gè)西紅柿,，也可用西瓜、木瓜等代替,。
火雞,。火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質(zhì)之一,，熱量和飽和脂肪的含量都比一般雞胸肉低,。火雞還富含硒,、維生素B6等,，多吃有益心臟健康，保護(hù)免疫系統(tǒng),。大家每周可吃3～4次火雞肉,，每次一二兩。
藍(lán)莓,。它是超級(jí)抗氧化劑,，其中的花青素能預(yù)防心血管疾病、糖尿病,、認(rèn)知障礙等,，果膠可以緩解腹瀉和便秘，單寧酸能減輕消化系統(tǒng)的炎癥。每天可食用的藍(lán)莓量約為1~2個(gè)網(wǎng)球大小,，吃紅葡萄、草莓,、櫻桃等也有類似好處,。
西蘭花。它屬十字花科植物,，是已知營(yíng)養(yǎng)素密度最高的食物之一,，含鐵量豐富。有研究顯示,，西蘭花的攝取量越大,，患結(jié)腸癌的幾率就越低。它還能提高免疫力,，預(yù)防白內(nèi)障等,。建議每天吃體積0.5~1個(gè)網(wǎng)球大小的西蘭花，也可以用包心菜,、甘藍(lán)菜等代替,。由于它含有會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大的物質(zhì)，故不宜吃太多,。
野生鮭魚,。鮭魚富含不飽和脂肪酸歐米伽3脂肪酸，多吃可預(yù)防腦卒中,、心律不齊,、高血壓、抑郁,、乳腺癌,、結(jié)腸癌等。每星期應(yīng)吃2～4次鮭魚,，可與沙丁魚,、比目魚等交替食用。