流行病學(xué)專家對多吃蔬菜和水果能否減少患癌機會的問題,，曾做過大量研究,。根據(jù)這些研究成果，美國農(nóng)業(yè)部,、美國癌癥協(xié)會和國家癌癥研究院聯(lián)合建議：平時每天至少要吃400～500克蔬菜或水果來預(yù)防癌癥,。當(dāng)一些水果搭配食用時,，還可能增強防癌效果，如番茄配芥藍(lán),。番茄和芥藍(lán)同吃可防癌

　　最近伊利諾大學(xué)和哥倫布思大學(xué)的科技工作者在動物實驗的過程中,，對番茄和芥藍(lán)共食可抑止前列腺癌發(fā)展的問題，提出了許多令人信服的證據(jù),。

　　他們在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同數(shù)量的前列腺癌細(xì)胞,，然后將它們分組，連續(xù)22周觀察前列腺癌細(xì)胞在大鼠身上發(fā)展的情況,。他們在第一組大鼠的飲食中加進(jìn)10%番茄,，第二組中加10%芥藍(lán)，第三組中加10%番茄和10%芥藍(lán),。

　　通過觀察,，同時兼吃番茄和芥藍(lán)的大鼠，治療效果最顯著,，腫瘤縮小的程度竟達(dá)52%,，而且那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看,，癌細(xì)胞分化遲鈍,，癌細(xì)胞核的凋亡程度卻相當(dāng)明顯。由此可見,，番茄和芥藍(lán)共食的確可防止前列腺癌的發(fā)展,。提倡番茄和芥藍(lán)同食，這將會是一件對健康很有意義的事。