制作海苔一般用的是紫菜中的條斑紫菜,。海苔烤熟之后質(zhì)地脆嫩,，入口即化，通常分為兩種,，一種是做壽司用的,，單獨食用口感不好,，顏色發(fā)黑。另一種是墨綠色的海苔,，經(jīng)過調(diào)味加工之后,，可作為休閑零食單獨食用。其口感脆爽,，味道鮮美，深受孩子和女性的喜愛,。另外在日本和韓國,，也是家庭中餐桌上的亮點之一。除了這獨特的口味,，海苔有著很高的營養(yǎng)價值,，具有多種養(yǎng)生功效，下面就為您一一介紹,。

　　海苔營養(yǎng)價值

　　1,、海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景,，其中的多糖具有抗衰老,、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,，有助于腦腫瘤,、乳腺癌、甲狀腺癌,、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治,。

　　2、海苔中含有維生素A和維生素E,，以及少量的維生素C,，能增強記憶。

　　3,、海苔中礦物質(zhì),，有鉀、鈣,、鎂,、磷、硒,、碘,、鐵、鋅,、銅,、錳等，促進骨骼,，牙齒的生長,。可以幫助人體維持機體的酸堿平衡,。

　　4,、海苔熱量很低，纖維含量卻很高,，是可以放心食用的美味小食,。

　　5、紫菜味甘咸,，性寒,，能清熱、化痰,、延緩衰老,，保持皮膚的潤滑健康。能有效預(yù)防神經(jīng)老化,，調(diào)節(jié)機體的新陳代謝,。

　　6,、海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍。

　　7,、海苔中含豐富的鈣,、鐵元素，是治療婦女兒童貧血的優(yōu)良食物,。

　　8,、海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一種很強的利尿劑,，可作為治療水腫的輔助食品,。

　　9、所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化,，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量,；

　　10,、海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬,。

　　適宜與不宜吃海帶的人群

　　1,、適宜于除腹痛便溏之外的一切人食用。

　　2,、特別適宜于水腫,、腳氣、肺病初期,、甲狀腺腫大,、心血管病和各類腫塊、增生的患者食用,。

　　3,、胃腸消化功能不好的人應(yīng)少食；腹痛便溏者不宜食用,。