核心提示：研究人員指出，在吃完谷類早餐后,，只有牛奶能夠降低牙齒酸性,，也減輕了碳水化合物具備的破壞性，并提高了口腔酸堿值,。

　　一項(xiàng)新的研究顯示,，吃含糖及淀粉早餐后，喝一杯牛奶能達(dá)到預(yù)防牙菌斑形成的效果,，進(jìn)而可防蛀牙,。

　　美國(guó)伊利諾大學(xué)的研究人員對(duì)20位成年人進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。這些受測(cè)者吃完20克谷類早餐后,，再喝下全脂牛奶,、純蘋果汁及白開水。

　　在實(shí)驗(yàn)之前,、吃完早餐后2至5分鐘內(nèi),、以及喝完飲料30分鐘后，測(cè)量了受試者前臼齒牙菌斑酸堿值,。

　　研究結(jié)果顯示,，吃完早餐后，受測(cè)者口腔內(nèi)pH 值會(huì)快速降低,，大約在pH 5.83附近,，pH值低于7表示酸性，超過7則為堿性,，一般純水酸堿值為7,。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，喝牛奶組別的酸堿值升幅最大,，介于5.75到6.48,，喝蘋果汁組別約在 5.84，而白開水組則在6.02,。研究人員指出,，在吃完谷類早餐后,，只有牛奶能夠降低牙齒酸性，也減輕了碳水化合物具備的破壞性,，并提高了口腔酸堿值,。

　　不過，研究人員警告稱,，盡管吃早餐搭配牛奶會(huì)降低牙菌斑的形成,，避免牙齒琺瑯質(zhì)及蛀牙遭破壞，但如果再喝一杯果汁則會(huì)弄巧成拙,，反而會(huì)提高蛀牙風(fēng)險(xiǎn),。