調(diào)味料是日常家居生活的必需品,，這些調(diào)味品不僅可以為美味食物錦上添花，在保健養(yǎng)生方面也是功不可沒哦,，下面為大家介紹一下吧,。

　　1、花椒

　　花椒是蕓香科植物花椒的果皮,，香氣濃郁,，是居家必備的調(diào)味品。具有定麻味,、增香辛和除腥減膻的作用,，位列調(diào)料“十三香”之首，素有“調(diào)味之王”的美譽(yù),?；ń芬彩且晃吨兴帲渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品,。其藥性辛熱,，歸脾、胃,、腎經(jīng)，具有芳香健脾,、溫中散寒,、除濕止痛、殺蟲解毒,、止癢等功效,。李時(shí)珍在《本草綱目》中日：“花椒堅(jiān)齒，烏發(fā),，明目,，久服好顏色，耐老,，增年,，健神,。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，花椒含揮發(fā)油,、生物堿,、香豆素和有機(jī)酸，具有局麻,、鎮(zhèn)痛,、抗炎、抑茵,、抗氧化,、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性,。

　　2,、芥末

　　芥末，辛熱無(wú)毒,，具有溫中散寒,，通利五臟、利膈開胃的作用,，能利九竅,、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,，有開胃之功,，能增強(qiáng)人的食欲。它還具有解毒功能,，能解魚蟹之毒,，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。

　　3,、生姜

　　生姜為芳香性辛辣健胃藥,，有溫暖、興奮,、發(fā)汗,、止嘔、解毒,、溫肺止咳等作用,，特別對(duì)于魚蟹毒，半夏,、天南星等藥物中毒有解毒作用,。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲,、咳嗽,、胃寒嘔吐。在遭受冰雪,、水濕,、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之,，可增進(jìn)血行,，驅(qū)散寒邪。

　　4,、食醋

　　食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分,，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖。所以,，在本地細(xì)菌和病毒類疾病流行的時(shí)候,，人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋,，這樣既可以開胃增食,，又可以抑菌，可以說(shuō)是“一石二鳥”,。

　　5,、迷迭香

　　多用于烤肉的調(diào)料。其葉有藥用價(jià)值,，可起促消化的作用,，刺激心跳和血液循環(huán)，但無(wú)副作用,?？沙簦瑲⒕?。緩解風(fēng)濕疼痛,，調(diào)節(jié)呼吸，加強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)等,?？勺甜B(yǎng)頭發(fā)，使頭發(fā)變黑,。

　　6、八角

　　八角是制作冷菜及燉,、燜菜肴中不可少的調(diào)味品,，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實(shí)與種子可作調(diào)料,，還被中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當(dāng)作藥物使用,。該醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為其具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲,、溫中理氣,、健胃止嘔、祛寒,、興奮神經(jīng)等功效,。

　　7、香菜

　　中醫(yī)認(rèn)為,，香菜性味辛,、溫，入肺,、脾經(jīng),，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功,，適用于感冒,、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯,、消化不良等,。此外，香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋果酸鉀引起的,，入食后可增加胃液分泌,，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng),，提高消化力,。

　　8、胡椒

　　胡椒是最常見的調(diào)味品,，在餐桌上經(jīng)?？梢姷剿c鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用,。胡椒特別適于肥胖的人食用,，因?yàn)樗兄谛玛惔x，還能起排氣作用,。刺激產(chǎn)生唾液,、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品,。

　　9,、辣椒

　　辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程,，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率,。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲,，促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，幫助消化。

　　10,、陳皮

　　陳皮氣香,，味辛而微苦。具有理氣降逆,、調(diào)中開胃,、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻,、胸膈滿悶,、脘腹脹痛、不思飲食,、嘔吐穢逆,、二便不利、肺氣阻滯,、咳嗽痰多,，亦治乳癰初起。