辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒,，是秋冬季節(jié)人們熱愛的食物,。到底辣椒該如何健康吃？哪些人不適合吃辣椒呢,？

　　吃辣椒開胃消食

　　吃辣不僅讓人覺得美味,，其實(shí)，辣椒本身營(yíng)養(yǎng)豐富,，有許多保健作用,。北京朝陽醫(yī)院副院長(zhǎng)沈雁英教授指出，首先,，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富,。小小一棵辣椒中，維生素A,、B,、C、E,、K,、胡蘿卜素,、葉酸等全都包括了。其次,，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維,。

　　吃辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒,，同時(shí)還能促進(jìn)血液循環(huán),，改善怕冷、凍傷,。此外,，吃辣椒還有肌膚美容、降脂減肥的作用,。

　　辣椒最好做熟了再吃

　　辣椒有干辣椒,、鮮辣椒、腌辣椒等種類,，沈雁英建議,，吃鮮辣椒更好，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)素更為豐富,。另外,，辣椒最好做熟了吃。因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪?，可能?duì)口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激,。加熱后，對(duì)胃腸的刺激就會(huì)減少,。

　　從口味上來說,，辣椒還有麻辣、酸辣,、芥辣之分,。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火,，要少吃,。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用,，減少上火幾率,，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。

　　搭配解辣下火的食品

　　辣雖過癮,，吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了,。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味,，酸可以中和堿性的辣椒素,。覺得太辣了，蘸點(diǎn)醋,、喝碗冰涼的甜飲料,、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜,，要盡量選滋陰,、降燥、瀉熱的食物來搭配,，如鴨肉、蝦,、鯽魚,、苦瓜、絲瓜,、黃瓜等,，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火,。

　　干燥時(shí)節(jié)少吃辣

　　對(duì)于辣椒,，由于個(gè)人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同,。

　　手腳冰涼,、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍,、食道炎,、痔瘡的人，以及陰虛火旺,，經(jīng)常便秘,、長(zhǎng)痤瘡的人要慎吃。另外,，辣椒有祛濕的作用,，北方人在春秋干燥的時(shí)候也要少吃。