大小不同的黑豆,，價(jià)格相差一倍多,，同時(shí)泡水后,，大黑豆泡出的水發(fā)紅，小黑豆泡出的水像墨汁,。
近日,，有市民反映，惠新西街南口附近的天利宏菜市場(chǎng)內(nèi)出售的黑豆可能是染色黑豆。
今天上午,，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的單志慧博士表示,，小個(gè)黑豆一般不作為商品，泡成黑色肯定不正常,。
大屯工商所表示,，將對(duì)該市場(chǎng)的黑豆進(jìn)行抽檢，如發(fā)現(xiàn)染色現(xiàn)象,，將查封商品并對(duì)商家進(jìn)行處罰,。
市民經(jīng)歷
本為保健卻買(mǎi)到染色黑豆
市民陳女士（化名）介紹，出于健康考慮,，夫妻倆經(jīng)常自制豆?jié){當(dāng)早餐,。
半個(gè)月前，她在天利宏菜市場(chǎng)買(mǎi)了一斤小黑豆,，四五塊一斤,。售貨員介紹，這種小個(gè)黑豆沒(méi)有施過(guò)化肥,，營(yíng)養(yǎng)更豐富,。
吃完這斤小黑豆后，她在另外一家市場(chǎng)繼續(xù)購(gòu)買(mǎi),，卻發(fā)現(xiàn)攤位上的黑豆比自己所買(mǎi)的個(gè)頭大多了,，價(jià)格是小黑豆的一倍多。她隨口說(shuō)出“上次買(mǎi)的便宜多了,，”商販馬上一臉嚴(yán)肅地告訴她,，小黑豆是染色的。
隨后,，她將兩次購(gòu)買(mǎi)的黑豆分別泡在水里,。
3天之后，小個(gè)的黑豆已經(jīng)被泡得褪了色,，沉在水底,，大個(gè)的黑豆部分已經(jīng)張開(kāi)表皮，開(kāi)始長(zhǎng)芽,。
實(shí)地走訪(fǎng)
商家自稱(chēng)染色為了賣(mài)相好
昨日下午,，記者找到陳女士購(gòu)買(mǎi)黑豆的攤位。
該攤位上有兩種黑豆,，售價(jià)分別為每斤9元和4元,。4元一斤的黑豆比9元一斤的略小，看起來(lái)顆粒飽滿(mǎn),，烏黑發(fā)亮,。
記者用手抓起幾次后，皮膚上并沒(méi)有明顯的黑色痕跡。
商販稱(chēng),，兩種黑豆品質(zhì)都不錯(cuò),，絕不會(huì)染色，有問(wèn)題可以找他們來(lái)退換,。
隨后,，記者走訪(fǎng)安華里菜市場(chǎng)、天豐利菜市場(chǎng)等地發(fā)現(xiàn),，市場(chǎng)內(nèi)出售的大部分黑豆都是兩個(gè)品種,，兩種價(jià)格。
安華里菜市場(chǎng)的一名攤主稱(chēng),，黑豆表皮中含有色素,，長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，水的顏色發(fā)生變化是正常的,。但正常黑豆泡出的水是紫紅色或偏紅色,，如果泡出來(lái)的水像墨汁，可能就是染色的假黑豆,。
此外,，多位攤主透露，市場(chǎng)上的確有染色黑豆,，染色主要是為了賣(mài)相好,。
記者實(shí)驗(yàn)
小個(gè)黑豆浸泡一夜成“墨汁”
在陳女士購(gòu)買(mǎi)黑豆的攤位上，記者購(gòu)買(mǎi)了半斤小個(gè)黑豆,，隨后又在其他市場(chǎng)買(mǎi)了半斤大黑豆進(jìn)行實(shí)驗(yàn),。
記者各選取80克黑豆泡入500毫升清水中。
一夜之后,，大黑豆表皮仍是黑色，水發(fā)紅,，但小黑豆已變成深藍(lán)紫色,，碗中的水像“墨汁”一樣黑。
今晨 左側(cè)碗內(nèi)黑水變得渾濁,，水面現(xiàn)白色泡沫,；記者將手放入左側(cè)水中，手指甲邊緣皮膚被染成淺藍(lán)色,。水滴在白紙上,，印記呈藍(lán)色。
右側(cè)碗中,，水的紅色也逐漸變深,，但水質(zhì)清澈，水滴在白紙上，只有淡淡的水印,。
攝/記者袁文
●專(zhuān)家說(shuō)法
小黑豆一般不出售
今天上午,，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料研究所單志慧博士表示，市民所說(shuō)的黑豆,，其實(shí)就是黑大豆,。由于品相較差，小個(gè)的黑豆通常僅用于研究,，不作為商品出售,。
單博士稱(chēng)，黑豆長(zhǎng)時(shí)浸泡或在水里煮,，變黑是正常的,，但浸泡1小時(shí)即出現(xiàn)像墨汁一樣的黑色肯定不正常。初步判斷,，這種黑豆可能被染色了,。
她建議，購(gòu)買(mǎi)后,，最好將黑豆浸泡幾個(gè)小時(shí),，真正的黑豆浸泡后，表皮仍呈深褐色,。
另外,，真正的黑豆撕掉豆皮后可以看到豆瓣為黃色或淺綠色，如果為其他顏色則不是真正的黑豆,。
●上午追訪(fǎng)
今天上午,，記者攜帶浸泡后的黑豆找到商家，對(duì)方稱(chēng),，黑豆肯定沒(méi)染過(guò)色,，無(wú)法退換貨。市場(chǎng)方稱(chēng),，無(wú)法提供相關(guān)的檢測(cè),。
大屯工商所表示，今天將安排工作人員對(duì)天利宏市場(chǎng)銷(xiāo)售的黑豆進(jìn)行抽檢,，通過(guò)專(zhuān)業(yè)設(shè)備檢查表皮成分,，如發(fā)現(xiàn)確實(shí)存在染色黑豆，將查封商品,，并對(duì)經(jīng)營(yíng)者做出處罰,。
文/記者袁文蔣桂佳