就此前引發(fā)社會廣泛關(guān)注的“速生雞風(fēng)波”,，肯德基母公司百勝餐飲集團中國事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾昨日在官方微博上發(fā)布道歉信,，承認自檢流程可操作性欠佳、檢測結(jié)果沒有主動通報政府,，并作出四項承諾,。
肯德基兩年知情不告
2012年12月18日央視報道了肯德基原料雞供應(yīng)商飼喂速生雞，但之后肯德基方面立即撇清與速生雞的關(guān)系,，并稱肯德基對于原材料方面有完整的檢測體系,。
隨后在12月20日，上海市食安辦發(fā)布關(guān)于百勝集團的相關(guān)調(diào)查,，調(diào)查顯示，自2005年8月以來,，百勝委托上海市食品藥品檢驗所進行第三方檢測,，其中2010年至2011年，曾檢出8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格,，但這些檢測結(jié)果在報給百勝以后,，百勝并沒有在第一時間向相關(guān)監(jiān)管部門報告結(jié)果，公眾更是毫不知情,。
而對于對此為何兩年知情不告,，百勝在上月底曾表示，“速生雞”事件中,，百勝沒有“瞞報”意圖,，原因是“目前中國相關(guān)法律沒有規(guī)定要求企業(yè)向社會披露自檢結(jié)果”。
隨著事態(tài)的發(fā)展,，越來越多消費者在網(wǎng)上對肯德基兩年內(nèi)知情不告且其隨后的相關(guān)表態(tài)表達了不滿,。
承認企業(yè)內(nèi)部存在問題
在事件被曝光20多天后，百勝集團終于發(fā)布的公開致歉信稱,，對于百勝雞肉原料供應(yīng)的一系列事件,，現(xiàn)在看來無論是企業(yè)自檢流程可操作性欠佳、公司內(nèi)部溝通不到位,、供應(yīng)商調(diào)整速度不夠迅速,、檢測結(jié)果沒有主動通報政府、個別員工的不妥言論,，還是不夠快速透明的外部溝通,，都有不足之處令人遺憾,。
此前，在2012年12月28日的聲明中,，百勝對“接受采訪的相關(guān)人員的不妥當(dāng)言論”表達了歉意,，但未就“瞞報”檢測結(jié)果等道歉。
蘇敬軾在道歉信上作出四項承諾,，包括加強與政府主管部門的溝通,，主動及時通報企業(yè)自檢發(fā)現(xiàn)的問題，供政府監(jiān)督管理等,。
蘇敬軾最后稱,，“我也鄭重向大家承諾，從我做起,，并要求百勝員工始終以謙虛的態(tài)度,，聆聽各方聲音，盡一切可能付出最大的努力,，面對問題,，嚴(yán)肅整改，提高管理品質(zhì),。百勝重申為消費者把好食品安全關(guān)的決心,，讓大家在肯德基吃上放心雞肉。”
記者昨日走訪北京幾家肯德基餐廳發(fā)現(xiàn),，餐廳所用的墊盤紙內(nèi)容已經(jīng)更換成宣傳肯德基雞肉原料安全的文字及圖片,。
■ 市場反應(yīng)
“速生雞”風(fēng)波令肯德基銷售額下滑
“速生雞”風(fēng)波的影響已經(jīng)逐漸浮現(xiàn)。擁有肯德基,、必勝客等品牌的百勝集團本周一(7日)在給美國證券交易委員會的一份文件中表示,，預(yù)計中國業(yè)務(wù)部門去年第四季度的同店銷售額將下跌6%，而此前只預(yù)計下跌4%,。
百勝表示,，公司在中國的家禽供應(yīng)正受到政府的調(diào)查，由此產(chǎn)生的負面輿論以及去年12月最后兩星期肯德基中國銷售遭到相應(yīng)顯著影響,，在2012年12月最后兩周銷售量大幅下滑,。當(dāng)天百勝集團的股票一度下跌至每股64.26美元，跌幅達到5.4%,。
據(jù)了解,，2月4日百勝集團將公布四季度財報。
有業(yè)內(nèi)人士指出,，此次肯德基與消費者坦承這次問題,，是源于此事件爆發(fā)至今不斷惡化的影響，包括品牌美譽度和銷量,。
“年底國外大公司都要盤點在全球各個市場的業(yè)績,，百勝作為全球最大的餐飲集團,，其中國區(qū)高層為此面對的壓力會非常大，在此事件的影響下,，肯德基在中國市場的銷量也面臨著下滑的危機,。”該人士指出。
新京報記者 李靜
百勝集團致廣大消費者的公開信(節(jié)選)
近期中國百勝雞肉原料供應(yīng)的一系列事件給大家?guī)砹死_和影響,。
現(xiàn)在看來,，無論是企業(yè)自檢流程可操作性欠佳、公司內(nèi)部溝通不到位,、供應(yīng)商調(diào)整速度不夠迅速,、檢測結(jié)果沒有主動通報政府、個別員工的不妥言論,，還是不夠快速透明的外部溝通,，都有不足之處令人遺憾，我謹代表中國百勝向大家誠摯道歉,。
我們向廣大消費者鄭重承諾：
1,、改進對供應(yīng)商抽樣復(fù)檢的方式，避免問題產(chǎn)品進入百勝物流體系,；
2,、加強與政府主管部門的溝通，主動及時通報企業(yè)自檢發(fā)現(xiàn)的問題,；
3、提高供應(yīng)商對食品安全管控能力的要求,，嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì),；
4、扶持雞肉供應(yīng)商采用先進養(yǎng)殖方法和管理模式,。
百勝餐飲集團中國事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾(記者李靜)
來源：新京報