芹菜木耳炒肉絲

　　原料：香芹,、木耳、胡蘿卜,、豬里脊,、鹽、雞精,、料酒,、糖、醬油,、生粉,。

　　做法：

　　1.香芹去葉切段，木耳泡發(fā)切絲,，胡蘿卜切絲,，豬里脊切絲后，用鹽,、雞精,、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點(diǎn)色),、生粉充份拌勻,，腌制十分鐘。

　　2.鍋內(nèi)熱油,，七成熱,，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用,。

　　3.洗凈鍋,，重新倒入少許油,，七成熱時(shí)依次倒入胡蘿卜、木耳,、香芹,，放入適量鹽，炒勻,，放入炒好的肉絲,，迅速炒勻即可出鍋。

　　芹菜燒豆腐

　　原料：芹菜100g,、豆腐300克,、蒜末5克、鹽少許,、香油少許,、水淀粉適量、高湯適量,。

　　做法：

　　1.豆腐切小塊,，芹菜切段，倒油熱鍋,，炒香蒜末,，倒入豆腐塊，加入高湯,，煮5分鐘,。

　　2.放入芹菜，小火煨煮10～15分鐘,，加鹽調(diào)味,，用水淀粉勾芡，淋上香油即可,。

　　魷魚炒芹菜

　　原料：魷魚,、芹菜、荷蘭豆,、姜汁,、鹽、油,、蒜頭、鹽,。

　　做法：

　　1.用姜汁,、鹽、油等腌好魷魚,，在油鍋里炒,，炒至魷魚略略有點(diǎn)卷就可以撈起了,。

　　2.用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆，用少許鹽調(diào)味,，加入先前炒過的魷魚,，盞酒，兜勻即可,。