芹菜木耳炒肉絲

　　原料：香芹、木耳,、胡蘿卜,、豬里脊、鹽,、雞精,、料酒、糖,、醬油,、生粉。

　　做法：

　　1.香芹去葉切段,，木耳泡發(fā)切絲,，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后,，用鹽,、雞精、糖,、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色),、生粉充份拌勻,，腌制十分鐘。

　　2.鍋內(nèi)熱油,，七成熱,，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用,。

　　3.洗凈鍋,，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿卜,、木耳,、香芹，放入適量鹽,，炒勻,，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋,。

　　芹菜燒豆腐

　　原料：芹菜100g,、豆腐300克、蒜末5克,、鹽少許,、香油少許、水淀粉適量,、高湯適量,。

　　做法：

　　1.豆腐切小塊，芹菜切段,，倒油熱鍋,，炒香蒜末，倒入豆腐塊,，加入高湯，煮5分鐘,。

　　2.放入芹菜,，小火煨煮10～15分鐘，加鹽調(diào)味,，用水淀粉勾芡,，淋上香油即可。

　　魷魚炒芹菜

　　原料：魷魚,、芹菜,、荷蘭豆、姜汁,、鹽,、油,、蒜頭、鹽,。

　　做法：

　　1.用姜汁,、鹽、油等腌好魷魚,，在油鍋里炒,，炒至魷魚略略有點卷就可以撈起了。

　　2.用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆,，用少許鹽調(diào)味,，加入先前炒過的魷魚，盞酒,，兜勻即可,。