春節(jié)將至， 家家忙著置辦年貨,，備些糖果過新年是傳統(tǒng)習(xí)俗之一,，尤其是有小孩的家庭更是會(huì)多買些五顏六色的棒棒糖、果凍等,，作為新年禮物給孩子當(dāng)零食吃,。這些色彩鮮艷 的有“色”食品誘惑著孩子們，刺激著他們的食欲,。然而,，有關(guān)專家提醒，這些食品的美麗“彩衣”后面卻潛藏著危害人體健康的隱患,，兒童食用含人工合成色素過 多的食品不利于健康發(fā)育,。

　　人工色素帶來的健康隱患，近年來一直備受關(guān)注,。據(jù)了解,，食用色素分為天然色素和人工合成色素兩種。天然色素主要 從植物組織中提取,，也包括來自動(dòng)物體內(nèi)微生物的一些色素,。人工色素則是一種人工合成的染料，主要是從煤焦油中分離出來的苯胺染料,，本身并沒有任何營養(yǎng)價(jià) 值,，但它的顏色和著色力都比天然色素要好，價(jià)格也比天然色素便宜,。人工合成色素在經(jīng)化學(xué)方法提取與合成過程中,，可能混入砷、汞,、苯胺等雜質(zhì),，因此安全問題 很難保障，所以在食品中使用人工色素一直是個(gè)有爭議的問題,。

　　英國南安普敦大學(xué)早前一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，檸檬黃,、喹啉黃,、日落黃、酸性紅,、胭脂紅和誘惑紅等六種人工食用色素可能令兒童過度活躍行為加劇,，導(dǎo)致多動(dòng)癥等行為障礙，嚴(yán)重的還有可能影響兒童智力發(fā)育，對兒童智力的破壞作用幾乎跟鉛中毒差不多,。去年7月份,，歐盟更是制定相關(guān)法規(guī)，在歐盟成員國出售的食物如含有檸檬黃,、日落黃等六種人工食用色素,，必須加上“可能對兒童的行為及專注力有不良影響”的警告字樣。雖然人工色素存在諸多健康隱患,，但目前很多消費(fèi)者卻對人工色素的潛在危害認(rèn)知薄弱,，沒有引起足夠的重視，在給孩子買這些有“色”食品時(shí),，多數(shù)人并不會(huì)太在意哪些食品添加了人工合成色素,。

　　中 國醫(yī)師協(xié)會(huì)兒童健康專業(yè)委員會(huì)副主任委員向偉介紹說，兒童長期食用添加人工合成色素的食品會(huì)造成的危害是毋庸置疑的,，其影響最大的是嬰幼兒這一特殊群體,。 少兒正處于生長發(fā)育期，體內(nèi)器官功能比較脆弱,，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全,，對化學(xué)物質(zhì)敏感。若過多過久地進(jìn)食含合成色素的食品,，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo),，刺 激大腦神經(jīng)而出現(xiàn)躁動(dòng)、情緒不穩(wěn),、注意力不集中,、自制力差、思想叛逆,、行為過激等,。此外，小兒肝臟解毒功能,、腎臟排泄功能不夠健全,，進(jìn)食合成色素，致使大 量消耗體內(nèi)解毒物質(zhì),，干擾體內(nèi)正常代謝功能,，從而易導(dǎo)致腹瀉、腹脹,、腹痛,、營養(yǎng)不良和多種過敏癥，如皮疹,、蕁麻疹,、哮喘,、鼻炎等。
一位多 年從事食品安全檢驗(yàn)工作的專家說,，因?yàn)樯术r艷,、著色力好，而且價(jià)格便宜,，人工合成色素在食品中被廣泛應(yīng)用,。目前兒童食品中添加人工色素的現(xiàn)象較為普遍， 甚至存在一些不法商販為了追逐利潤而過量添加人工色素,。比如誘惑紅常在果凍和棒棒糖中使用,；食用胭脂紅經(jīng)常在軟糖中使用；日落黃常在泡泡糖和豆形軟糖中使 用等,。雖然對這上述六種食用合成色素的危害性仍然沒有定論,，但有一點(diǎn)是肯定的，它們沒有任何營養(yǎng)價(jià)值,，對人體健康也沒有任何幫助,，能不食用就盡量不要食 用。

　　專家提醒,，家長不僅要重視孩子合理的營養(yǎng)攝取,，以滿足其生長發(fā)育的需要，同時(shí),，也要重視從小培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣,。對一些孩子喜愛 的有“色”食品，更要嚴(yán)格把關(guān),，切不可過分放任孩子,。盡量讓孩子多吃天然食品，不要購買顏色太鮮艷,、味道太香濃的加工食品,，更不可購買未經(jīng)食品衛(wèi)生部門檢 驗(yàn)合格或批準(zhǔn)生產(chǎn)的食品。食用前,，家長們最好養(yǎng)成閱讀食品配料表的習(xí)慣,，注意里面是否添加胭脂紅、檸檬黃,、日落黃等人工合成色素,，應(yīng)盡量避免讓孩子大量食 用含有人工色素的果凍、冰激凌,、糖果,、泡泡糖等食品。