劉小姐在超市購(gòu)買的黑椒牛扒,，洗過(guò)后 肉質(zhì)呈鮮紅色，為此她特意從菜市場(chǎng)買回牛肉對(duì)比,，發(fā)現(xiàn)一個(gè)呈紅褐色,，一個(gè)呈鮮紅色。劉小姐認(rèn)為她買的呈鮮紅色的黑椒牛扒“是豬肉”,，昨天下午，她拿著黑椒 牛扒到寶業(yè)路百佳超市投訴,。在等候一個(gè)多小時(shí)后,，超市方面告知，他們正在進(jìn)行調(diào)查,，會(huì)盡快給劉小姐一個(gè)答復(fù),。工商部門表示，他們會(huì)對(duì)黑椒牛扒進(jìn)行進(jìn)一步檢 驗(yàn),。
牛肉洗后褪色顧客稱是豬肉
劉小姐住在海珠區(qū)杏壇大街,。4月10日，她在寶業(yè) 路百佳超市購(gòu)買了0.398千克的黑椒牛扒,，價(jià)值19元,。由于劉小姐的老公當(dāng)時(shí)剛剛做完眼部手術(shù)，不能吃刺激性食物,，因此,，牛扒買回后，一直存放在冰箱 中,。“一直到今天中午,，我媽媽做飯才翻了出來(lái)，但一看已經(jīng)放了十多天了,，就準(zhǔn)備丟掉,。”劉小姐說(shuō)，丟掉之前,，老人家突然想起前段時(shí)間在電視上看到的關(guān)于假 牛肉的新聞,，于是便想拿這塊牛扒做一下實(shí)驗(yàn),。“沒(méi)想到一試就出問(wèn)題了”。
劉小姐說(shuō),，他們之前買的牛扒都呈紅褐色,，與菜市場(chǎng)上的牛肉顏色 相近，但經(jīng)中午洗過(guò)之后,，卻褪了色,，變成與豬肉一樣的鮮紅色，因此他們懷疑超市賣的是假牛肉,，“這明明就是豬肉嘛,，牛肉怎么會(huì)是這個(gè)樣子呢？”劉小姐認(rèn) 為,，他們所購(gòu)買的牛扒,，與前段時(shí)間媒體報(bào)道的假牛肉一樣，懷疑豬肉用牛肉膏加工而成,。
再次購(gòu)買依舊買來(lái)牛肉對(duì)比
昨天下午,，劉小姐再次去到百佳超市，購(gòu)買了0.246千克,，價(jià)值11.8元的黑椒牛扒,，結(jié)果情況與之前相同，洗過(guò)之后,，肉體顏色即變?yōu)轷r紅色,。“想不到 百佳也會(huì)賣假牛肉，太讓我們失望了,。”劉小姐說(shuō),，這種黑椒牛扒在百佳賣得很好，一般到下午就很難買到,，她下午買的時(shí)候,，已經(jīng)只剩下幾份。
為了證明不是牛肉,，劉小姐的媽媽還特意從菜市場(chǎng)買回一塊牛肉,，以做對(duì)比。“你看,，牛肉和豬肉的顏色根本就不一樣的嘛,，還有肉質(zhì)，都有差別,。”記者看到,， 洗過(guò)的牛扒呈鮮紅色，且肉質(zhì)較軟,，而一旁的牛肉則呈紅褐色,，肉質(zhì)較硬,。兩種肉放在一起，對(duì)比鮮明,，很容易辨別,。“但他們把豬肉腌過(guò)之后，再放上特殊的原 料,，就看起來(lái)和牛肉一樣了,。”劉小姐說(shuō)，這種牛扒吃起來(lái)的味道和牛肉無(wú)異,，很難辨別,。
豬肉檔主
肉眼很難斷定但絕不是牛扒
為了一辨真假，昨日下午,，記者拿著從百佳超市購(gòu)買的一份牛扒,，走訪了天河區(qū)龍口東路菜市場(chǎng)的多家豬肉檔，請(qǐng)求檔主鑒別,。由于百佳超市所售牛扒為腌制品,，無(wú)論從外表上，還是味道上,，都很難辨別出是否為牛肉,。不過(guò)檔主肯定的一點(diǎn)是，百佳所售“黑椒牛扒”,，原料并非牛扒。
記者昨日走訪了五家豬肉檔,，一位有著八年從業(yè)經(jīng)歷的檔主說(shuō),，單從色澤上很難辨別出牛肉豬肉，因?yàn)橥涝椎呐Ｈ庖捕际酋r紅色,，而從味道上則更難辨別出,，“百 佳的牛扒都是腌制過(guò)的，已經(jīng)沒(méi)有肉味了,，只是調(diào)料的味道,，根本吃不出是什么肉。”因此,，這名檔主認(rèn)為,，處理過(guò)的肉類，一般都很難辨別,。“除非是沒(méi)有加工過(guò) 的牛肉,，煮一下，一吃就知道了,，但這個(gè)牛扒不行,，已經(jīng)就是這個(gè)味道了,。”
不過(guò)檔主們肯定的一點(diǎn)是，百佳所售“黑椒牛扒”并非牛扒,，只是普通的肉,。“牛扒來(lái)自牛背部上面的肉，形態(tài)和其他部位的不一樣,，這個(gè)很容易看出來(lái),。”一位檔主說(shuō)，從百佳所售“黑椒牛扒”看,，原材料顯然不是牛扒,。
工商部門
看不出是豬肉會(huì)進(jìn)一步檢驗(yàn)
昨天下午，劉小姐拿著所購(gòu)買的“黑椒牛扒”來(lái)到百佳超市投訴,，在等候一個(gè)多小時(shí)后,，超市方面回應(yīng)，他們已經(jīng)上報(bào)總部,，將會(huì)在第二天給予劉小姐答復(fù),。百佳 超市公關(guān)部一名李姓工作人員說(shuō)，百佳對(duì)商品采購(gòu)的質(zhì)量管理有一整套完整的制度,，對(duì)于今天顧客投訴的問(wèn)題,，公司高度重視，已經(jīng)在調(diào)查中,。
就顧客所投訴假牛肉問(wèn)題,，昨天下午，海珠區(qū)工商分局派人前往百佳超市進(jìn)行了調(diào)查,。“據(jù)現(xiàn)場(chǎng)初步調(diào)查,，用肉眼看不出是豬肉。”海珠區(qū)工商局辦公室張主任說(shuō),， 接到投訴后,，他們立即派人前往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，但初步調(diào)查結(jié)果顯示,，并未發(fā)現(xiàn)假牛肉情況,。“我們?cè)谀抢镆幌挛纾舶讶庥盟催^(guò),，但用肉眼看不出來(lái)是豬肉,。” 張主任說(shuō)，接下來(lái),，他們會(huì)請(qǐng)相關(guān)業(yè)務(wù)部門,，就記者所購(gòu)買的“黑椒牛扒”，進(jìn)行進(jìn)一步的檢驗(yàn)調(diào)查。