劉小姐在超市購買的黑椒牛扒,，洗過后 肉質(zhì)呈鮮紅色，為此她特意從菜市場買回牛肉對比,，發(fā)現(xiàn)一個呈紅褐色,，一個呈鮮紅色。劉小姐認(rèn)為她買的呈鮮紅色的黑椒牛扒“是豬肉”,，昨天下午,，她拿著黑椒 牛扒到寶業(yè)路百佳超市投訴。在等候一個多小時后,，超市方面告知,，他們正在進(jìn)行調(diào)查，會盡快給劉小姐一個答復(fù),。工商部門表示,，他們會對黑椒牛扒進(jìn)行進(jìn)一步檢 驗(yàn)。
牛肉洗后褪色顧客稱是豬肉
劉小姐住在海珠區(qū)杏壇大街。4月10日,，她在寶業(yè) 路百佳超市購買了0.398千克的黑椒牛扒,，價值19元。由于劉小姐的老公當(dāng)時剛剛做完眼部手術(shù),，不能吃刺激性食物,，因此，牛扒買回后,，一直存放在冰箱 中,。“一直到今天中午，我媽媽做飯才翻了出來,，但一看已經(jīng)放了十多天了,，就準(zhǔn)備丟掉。”劉小姐說,，丟掉之前,，老人家突然想起前段時間在電視上看到的關(guān)于假 牛肉的新聞，于是便想拿這塊牛扒做一下實(shí)驗(yàn),。“沒想到一試就出問題了”,。
劉小姐說，他們之前買的牛扒都呈紅褐色,，與菜市場上的牛肉顏色 相近,，但經(jīng)中午洗過之后，卻褪了色,，變成與豬肉一樣的鮮紅色,，因此他們懷疑超市賣的是假牛肉，“這明明就是豬肉嘛,，牛肉怎么會是這個樣子呢,？”劉小姐認(rèn) 為，他們所購買的牛扒,，與前段時間媒體報道的假牛肉一樣,，懷疑豬肉用牛肉膏加工而成。
再次購買依舊買來牛肉對比
昨天下午,，劉小姐再次去到百佳超市,，購買了0.246千克，價值11.8元的黑椒牛扒,，結(jié)果情況與之前相同,，洗過之后，肉體顏色即變?yōu)轷r紅色,。“想不到 百佳也會賣假牛肉，太讓我們失望了。”劉小姐說,，這種黑椒牛扒在百佳賣得很好,，一般到下午就很難買到，她下午買的時候,，已經(jīng)只剩下幾份,。
為了證明不是牛肉，劉小姐的媽媽還特意從菜市場買回一塊牛肉,，以做對比,。“你看，牛肉和豬肉的顏色根本就不一樣的嘛,，還有肉質(zhì),，都有差別。”記者看到,， 洗過的牛扒呈鮮紅色,，且肉質(zhì)較軟，而一旁的牛肉則呈紅褐色,，肉質(zhì)較硬,。兩種肉放在一起，對比鮮明,，很容易辨別,。“但他們把豬肉腌過之后，再放上特殊的原 料,，就看起來和牛肉一樣了,。”劉小姐說，這種牛扒吃起來的味道和牛肉無異,，很難辨別,。
豬肉檔主
肉眼很難斷定但絕不是牛扒
為了一辨真假，昨日下午,，記者拿著從百佳超市購買的一份牛扒,，走訪了天河區(qū)龍口東路菜市場的多家豬肉檔，請求檔主鑒別,。由于百佳超市所售牛扒為腌制品,，無論從外表上，還是味道上,，都很難辨別出是否為牛肉,。不過檔主肯定的一點(diǎn)是，百佳所售“黑椒牛扒”,，原料并非牛扒,。
記者昨日走訪了五家豬肉檔,，一位有著八年從業(yè)經(jīng)歷的檔主說，單從色澤上很難辨別出牛肉豬肉,，因?yàn)橥涝椎呐Ｈ庖捕际酋r紅色,，而從味道上則更難辨別出，“百 佳的牛扒都是腌制過的,，已經(jīng)沒有肉味了,，只是調(diào)料的味道，根本吃不出是什么肉,。”因此,，這名檔主認(rèn)為，處理過的肉類,，一般都很難辨別,。“除非是沒有加工過 的牛肉，煮一下,，一吃就知道了,，但這個牛扒不行，已經(jīng)就是這個味道了,。”
不過檔主們肯定的一點(diǎn)是,，百佳所售“黑椒牛扒”并非牛扒，只是普通的肉,。“牛扒來自牛背部上面的肉,，形態(tài)和其他部位的不一樣，這個很容易看出來,。”一位檔主說,，從百佳所售“黑椒牛扒”看，原材料顯然不是牛扒,。
工商部門
看不出是豬肉會進(jìn)一步檢驗(yàn)
昨天下午,，劉小姐拿著所購買的“黑椒牛扒”來到百佳超市投訴，在等候一個多小時后,，超市方面回應(yīng),，他們已經(jīng)上報總部，將會在第二天給予劉小姐答復(fù),。百佳 超市公關(guān)部一名李姓工作人員說,，百佳對商品采購的質(zhì)量管理有一整套完整的制度，對于今天顧客投訴的問題,，公司高度重視,，已經(jīng)在調(diào)查中。
就顧客所投訴假牛肉問題,，昨天下午,，海珠區(qū)工商分局派人前往百佳超市進(jìn)行了調(diào)查,。“據(jù)現(xiàn)場初步調(diào)查，用肉眼看不出是豬肉,。”海珠區(qū)工商局辦公室張主任說,， 接到投訴后，他們立即派人前往現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查,，但初步調(diào)查結(jié)果顯示，并未發(fā)現(xiàn)假牛肉情況,。“我們在那里一下午,，也把肉用水洗過，但用肉眼看不出來是豬肉,。” 張主任說,，接下來，他們會請相關(guān)業(yè)務(wù)部門,，就記者所購買的“黑椒牛扒”,，進(jìn)行進(jìn)一步的檢驗(yàn)調(diào)查。