近日無錫某知名論壇上,，有網友爆料稱他在農貿市場上買了一只雞準備招待朋友,，可誰想回家清洗時竟發(fā)現雞肝和雞肉上都插著半截明晃晃的針頭，他懷疑自己買到了傳說中的“注水雞”,。如果網友爆料屬實,，那無錫市場上現在會不會存在“注水雞”呢？市民又如何進行區(qū)別呢,？對此,，記者進行了調查。

　　“光雞”最易做手腳

　　昨日,，記者以飯店老板的身份先后前往了無錫朝陽菜市場,、廣瑞路菜市場等多家菜市場。在廣瑞路菜場的一家草雞專賣點,，當記者稱自己是飯店進貨的,，想買點便宜的“注水雞”時，老板為難地搖了搖頭,，稱沒有注水雞賣,。他建議記者買了活雞回去后自己注水，一般情況下少注點水看不出來,。在槐古支路另一家雞攤上,，一位攤主同樣表示他這里沒有“注水雞”，他建議記者可以到賣光雞的攤頭買,，那里殺好的雞價格只有活雞的一半,，很可能是注了水的。

　　隨后,，記者來到了朝陽菜市場二樓賣光雞的攤點,，一位女士正好購買了一只光雞。記者看到這只雞在切開的時候的確有水流出,。對此,，攤主解釋說，自己的雞絕對沒有注過水,，之所以有水流出是因為雞在水里清洗了后直接放進冰箱冷藏的緣故,。

　　如何辨別“注水雞”？

　　那如何區(qū)分雞有沒有被注水呢,？記者咨詢了無錫養(yǎng)雞場的專家戚先生,，戚先生表示,，商販不太可能給活雞注水，因為注過水的活雞非常明顯,，一般來說外觀飽滿,，雞腿部粗大，看上去和正常的雞不一樣,。但他透露,，為了增加雞的重量，個別不法商販會選擇在出欄時給活雞喂一些石子,，甚至在飼料里加一些黃沙,，增加雞的重量。

　　對于“光雞”容易做手腳的說法,，記者咨詢了無錫天鵬食品城的葉經理,，葉經理表示，個別黑心商販的確可能將水注入“光雞”,，一般是將水注入雞的腹腔或大腿靠腹部的部位,。他提醒消費者在選購“光雞”時一定要仔細觀察雞身上有沒有紅針點，此外要觀察雞的腹腔和大腿有沒有異常,。針對記者反映的有的凍雞在化凍時會滲出大量水的情況,，葉經理稱，凍雞的自然滲出水不會超出3%到5%,，一公斤的肉也就滲出一兩水左右,。但事實上是，凍雞滲水偏多不一定意味著就注了水,，也有可能是商販直接將雞從水里撈出,，沒有弄干就冰凍導致。

　　唐奕