近日無(wú)錫某知名論壇上,，有網(wǎng)友爆料稱他在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上買了一只雞準(zhǔn)備招待朋友,，可誰(shuí)想回家清洗時(shí)竟發(fā)現(xiàn)雞肝和雞肉上都插著半截明晃晃的針頭,，他懷疑自己買到了傳說(shuō)中的“注水雞”,。如果網(wǎng)友爆料屬實(shí),，那無(wú)錫市場(chǎng)上現(xiàn)在會(huì)不會(huì)存在“注水雞”呢？市民又如何進(jìn)行區(qū)別呢？對(duì)此,，記者進(jìn)行了調(diào)查,。

　　“光雞”最易做手腳

　　昨日，記者以飯店老板的身份先后前往了無(wú)錫朝陽(yáng)菜市場(chǎng),、廣瑞路菜市場(chǎng)等多家菜市場(chǎng),。在廣瑞路菜場(chǎng)的一家草雞專賣點(diǎn)，當(dāng)記者稱自己是飯店進(jìn)貨的,，想買點(diǎn)便宜的“注水雞”時(shí),，老板為難地?fù)u了搖頭，稱沒(méi)有注水雞賣,。他建議記者買了活雞回去后自己注水,，一般情況下少注點(diǎn)水看不出來(lái)。在槐古支路另一家雞攤上,，一位攤主同樣表示他這里沒(méi)有“注水雞”,，他建議記者可以到賣光雞的攤頭買，那里殺好的雞價(jià)格只有活雞的一半,，很可能是注了水的,。

　　隨后，記者來(lái)到了朝陽(yáng)菜市場(chǎng)二樓賣光雞的攤點(diǎn),，一位女士正好購(gòu)買了一只光雞,。記者看到這只雞在切開(kāi)的時(shí)候的確有水流出。對(duì)此,，攤主解釋說(shuō),，自己的雞絕對(duì)沒(méi)有注過(guò)水，之所以有水流出是因?yàn)殡u在水里清洗了后直接放進(jìn)冰箱冷藏的緣故,。

　　如何辨別“注水雞”,？

　　那如何區(qū)分雞有沒(méi)有被注水呢？記者咨詢了無(wú)錫養(yǎng)雞場(chǎng)的專家戚先生,，戚先生表示，商販不太可能給活雞注水,，因?yàn)樽⑦^(guò)水的活雞非常明顯,，一般來(lái)說(shuō)外觀飽滿，雞腿部粗大,，看上去和正常的雞不一樣,。但他透露，為了增加雞的重量,，個(gè)別不法商販會(huì)選擇在出欄時(shí)給活雞喂一些石子,，甚至在飼料里加一些黃沙，增加雞的重量。

　　對(duì)于“光雞”容易做手腳的說(shuō)法,，記者咨詢了無(wú)錫天鵬食品城的葉經(jīng)理,，葉經(jīng)理表示，個(gè)別黑心商販的確可能將水注入“光雞”,，一般是將水注入雞的腹腔或大腿靠腹部的部位,。他提醒消費(fèi)者在選購(gòu)“光雞”時(shí)一定要仔細(xì)觀察雞身上有沒(méi)有紅針點(diǎn)，此外要觀察雞的腹腔和大腿有沒(méi)有異常,。針對(duì)記者反映的有的凍雞在化凍時(shí)會(huì)滲出大量水的情況,，葉經(jīng)理稱，凍雞的自然滲出水不會(huì)超出3%到5%,，一公斤的肉也就滲出一兩水左右,。但事實(shí)上是，凍雞滲水偏多不一定意味著就注了水,，也有可能是商販直接將雞從水里撈出,，沒(méi)有弄干就冰凍導(dǎo)致。

　　唐奕