愛(ài)吃零食的人多了去了,，可吃零食吃成殘疾的人恐怕不多,。

　　就在這兩天，有這么一條消息,，消息中那個(gè)12歲的男孩正是因?yàn)殚L(zhǎng)期吃零食,，先是患上慢性骨髓炎，接著發(fā)展為長(zhǎng)短腿,，硬生生“吃”成個(gè)殘疾,。

　　這消息在微博上引起了人們的關(guān)注，“零食有風(fēng)險(xiǎn),，吃時(shí)需謹(jǐn)慎”成了網(wǎng)友的口頭禪,。

　　零食果真如此兇殘,？眼看馬上到寒假和過(guò)年，孩子們身邊少不了零食,，我們又該如何安排,？

　　讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家怎么說(shuō)吧。

　　根據(jù)媒體報(bào)道,，12歲的湘潭男孩兒李唯澤從小偏愛(ài)吃零食,、挑食。去年2月份,，他突然喊腿痛,，醫(yī)院診斷李唯澤得了急性化膿性骨髓炎，后來(lái)急性化膿性骨髓炎轉(zhuǎn)變成了慢性,?；疾『?，李唯澤的右腿沒(méi)有再生長(zhǎng),，右腿比左腿短了近10厘米。而這一切,，其實(shí)都和他過(guò)于愛(ài)吃零食,、長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降有關(guān)。

　　吃零食會(huì)吃出殘疾,？這案例或許過(guò)于極端,，不過(guò)從全國(guó)調(diào)查的情況來(lái)看，關(guān)于“吃零食”的問(wèn)題還真不少,。張敏告訴記者,，目前臨床來(lái)看，問(wèn)題主要還是集中在肥胖,、營(yíng)養(yǎng)不良等幾個(gè)方面,。

　　以中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的調(diào)查為例。他們?cè)ㄟ^(guò)隨機(jī)抽樣法,，對(duì)哈爾濱,、北京、濟(jì)南,、上海,、重慶、廣州6個(gè)城市中的七千多名小學(xué)生進(jìn)行調(diào)查,，結(jié)果顯示,，如果孩子常吃的是營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦“可經(jīng)常食用”的零食，那么肥胖檢出率只有9.3%,，腹型肥胖率只有13.3%,，高脂血癥僅有3.4%,；但如果經(jīng)常吃得是“限量食用”類零食，孩子的肥胖檢出率立刻升至11.8%,，腹型肥胖與高脂血癥也立刻升至15.8%與4.6%,。

　　上海浦東新區(qū)也針對(duì)小學(xué)生進(jìn)行過(guò)一項(xiàng)調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，在城區(qū)小學(xué)生中常吃新鮮蔬果與堅(jiān)果的比例不到9%,，常吃含糖飲料及糕點(diǎn)的比例在干預(yù)后仍高于10%；特別是在飲料方面,，城鄉(xiāng)干預(yù)組常喝果蔬飲料的比例仍不到20%,，而常喝碳酸飲料的比例超過(guò)20%。

　　張敏說(shuō),，其實(shí)對(duì)于孩子來(lái)說(shuō),，零食可以是最好的朋友，也可以是最壞的朋友,。“孩子的生長(zhǎng)特點(diǎn)決定,，他們需要科學(xué)攝取更多的能量、更全面的營(yíng)養(yǎng)元素,，而選擇合適的零食,，可以起到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的效果，對(duì)于孩子生長(zhǎng)發(fā)育來(lái)說(shuō)是非常重要的,。所以家長(zhǎng)并不需要因?yàn)楹⒆訍?ài)吃零食而發(fā)愁,，關(guān)鍵是看如何選擇零食的種類。”

　　孩子為何愛(ài)吃零食,？又為何“吃不對(duì)”零食,？這個(gè)問(wèn)題讓家長(zhǎng)們煩惱不已，可在專家眼中,，這也許是最正常不過(guò)的現(xiàn)象,。

　　“孩子們大多愛(ài)吃甜的，這很正常,，甚至可以說(shuō),，人類本來(lái)就愛(ài)吃甜的。”張敏說(shuō),，這種偏好或許來(lái)自于人類長(zhǎng)久以來(lái)的進(jìn)化歷史,。

　　在過(guò)去，人們的食物種類并不豐富,，特別是在蠻荒時(shí)期,，在覓食過(guò)程中，當(dāng)時(shí)的人們是如何辨別某種食物是否安全無(wú)毒呢,？這多半來(lái)自于味覺(jué),。“在諸多食物種類中,，甜味品的確大多數(shù)都安全、無(wú)毒,，而且有豐富營(yíng)養(yǎng),，比如水果、蜂蜜,。相反,，一些有害物質(zhì)的確會(huì)出現(xiàn)讓人不快的味道，比如苦味,、澀味,，或者一切刺激性氣味。”在進(jìn)化過(guò)程中,，人們?yōu)榱诉x擇安全的食物,，慢慢就形成了對(duì)甜味的偏好。

　　除此以外,，一個(gè)人的口味還和他早期接觸的味道有關(guān),。

　　“其實(shí)一個(gè)孩子在4個(gè)月左右時(shí)，就開(kāi)始逐漸培養(yǎng)起對(duì)味道的偏好,。甚至在孕期,，寶寶在媽媽肚子里時(shí),，媽媽愛(ài)吃什么,，這些味道信息就可能影響到寶寶。”張敏說(shuō),。

　　另外,，在母乳喂養(yǎng)期間，母親的飲食特點(diǎn)也會(huì)影響到媽媽乳汁的味道,。

　　在寶寶4個(gè)月后,，按照習(xí)慣我們要給他添加輔食，此時(shí)在輔食種類上多加選擇,，同時(shí)不要人為添加調(diào)味品,，就成了家長(zhǎng)的首要注意事項(xiàng)。“這里特別要提醒一句,，現(xiàn)在認(rèn)為對(duì)于母乳喂養(yǎng)的寶寶來(lái)說(shuō),，6個(gè)月以內(nèi)不必添加輔食，母乳喂養(yǎng)足以滿足寶寶的生長(zhǎng)需求,。我們只是需要在此時(shí)給寶寶一個(gè)接觸其他食物,、其他味道的機(jī)會(huì)，不要過(guò)多添加輔食影響寶寶的吃奶量,。”

　　張敏說(shuō),，其實(shí)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所曾經(jīng)編制了一套《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》,，這套指南適用于3-17歲的城鄉(xiāng)兒童青少年。對(duì)于家長(zhǎng)們來(lái)說(shuō),，這套指南是必須掌握的,。

　　根據(jù)這套指南規(guī)定，我們?nèi)粘Ｋ佑|的零食被分為3個(gè)等級(jí),，包括可經(jīng)常食用,、適當(dāng)食用、限制食用3類,。張敏說(shuō),，這些也可以理解為紅燈食物、黃燈食物,、綠燈食物,。

　　綠燈食物：可以每天食用，包括新鮮水果,、奶,、堅(jiān)果、豆制品,、鮮果汁等等,。這類零食含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，且糖分和脂肪的含量相對(duì)較低,，適合作為日常零食,。

　　黃燈食物：每周可食用1-2次，包括黑巧克力,、干果,、奶片、乳酸飲料,、火腿腸等,。這類零食雖然含有較高的營(yíng)養(yǎng)成分，但有中等量的脂肪,、糖,、鹽，因此只適宜偶爾食用,。

　　紅燈食物：每周食用不宜超過(guò)1次,，包括炸薯?xiàng)l、糖果,、膨化食品,、果脯、碳酸飲料等,。這類食物營(yíng)養(yǎng)元素較少,，但同時(shí)糖分,、鹽分和脂肪含量極高，所以偶爾解饞可以,，但要避免經(jīng)常食用,。

　　另外，對(duì)于3-5歲的孩子,，指南建議睡覺(jué)前半小時(shí)避免吃零食,；6-12歲的孩子建議每天吃零食一般不超過(guò)3次，吃零食的時(shí)間不要距離正餐太近,，避免在玩耍時(shí)吃零食,；13-17歲的孩子應(yīng)該選擇和購(gòu)買(mǎi)有益健康的零食，同時(shí)每天食用不能太頻繁,。

　　另外,，家長(zhǎng)們還需要注意，零食選擇不當(dāng)也可能帶來(lái)一些意外的風(fēng)險(xiǎn),。“比如即將過(guò)量,，此時(shí)最容易發(fā)生花生、糖果被孩子誤吸入呼吸道引發(fā)窒息的問(wèn)題,。所以對(duì)于這類孩子來(lái)說(shuō),，家長(zhǎng)應(yīng)該盡量少給予那些容易發(fā)生嗆咳、誤吸的零食,，而且孩子在吃時(shí)要禁止嬉戲玩耍,，避免意外發(fā)生。”