家住省高院的馮娭毑撥打本報新聞熱線稱,，自己近日分別選購了3種不同的黑芝麻,，在自來水中泡了十多分鐘后，全變成了“淡墨汁”,，她懷疑這些黑芝麻被染色,。

　　3種芝麻泡水都變黑了

　　在馮娭毑家，記者見到了分別用3個碗泡好的3種黑芝麻,，此時3碗水均變成了黑色,，“泡了20來分鐘了,。”馮娭毑說，3種芝麻均為散裝,，分別是4月底在桂花公園隔壁的菜市場和營盤路的精彩生活超市購買的,，其中一種為“有機黑芝麻”，價格較貴,。

　　記者查看了3種黑芝麻,，表面沒什么異樣，但是用手一抓能留下明顯的黑色殘留物,。

　　白芝麻變黑身價看漲

　　馮娭毑說,，她在書上看到，黑芝麻和紅皮花生一起煮是治療血小板減少的有效食療方法,，所以她經(jīng)常會購買,。

　　“我怕有人染色，所以每次煮之前都會將黑芝麻泡上3個小時,，把過濾出來的黑芝麻清洗后才煮,。”馮娭毑說，黑芝麻應(yīng)該含有天然色素,，這是有營養(yǎng)價值的,，對人體也有益，“但我買過很多不同店里的黑芝麻,，泡水后都會變黑,，只怕都是染了色的。”

　　伍家?guī)X沙湖橋一糧油店老板介紹,，正常黑芝麻用水泡后也會褪色,，但不會很黑，“市場上確實有經(jīng)過色素處理的黑芝麻,，主要是為了賣相好看,。而且黑芝麻營養(yǎng)價值高、價格貴,，也不排除有人將白芝麻染黑了賣,。”老板透露,，像馮娭毑這樣每次都泡的人不多,，一些市民對黑芝麻染色并不知情。

　　實驗

　　泡水10分鐘,，兩種芝麻不一樣

　　記者將市場上購買的兩種不同黑芝麻等量泡水,，3分鐘后，A碗水質(zhì)開始變黑,，顯得有點渾濁,；B碗的只稍微變暗紅,，水質(zhì)比較清晰。

　　10分鐘后,，記者分別將兩個碗中的黑芝麻過濾,，A碗中的水已經(jīng)變成了“淡墨汁”，碗底黑色殘渣明顯,，B碗則很像淡茶水,，兩碗均沒有異味。

　　據(jù)介紹,，黑芝麻作為食療品,，有益肝、補腎,、養(yǎng)血,、潤燥、烏發(fā),、美容作用,，是極佳的保健美容食品。而且,，黑芝麻具有降血脂,、抗衰老作用，常食有益,；它富含生物素,，對身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果最好,，對藥物性脫發(fā),、某些疾病引起的脫發(fā)也會有一定療效。

　　支招

　　小竅門辨別真假黑芝麻

　　得知記者的實驗結(jié)果后,，湖南農(nóng)業(yè)大學食品科技學院院長,、博士生導(dǎo)師夏延斌教授認為，如果黑芝麻泡水很快變黑,，應(yīng)該就是外加了色素,。“天生的自然黑芝麻泡水也會變色，不過沒有這么快,，而且是淡淡的顏色,。”如何辨別真假黑芝麻？夏教授表示,，市民選購時,，如果黑芝麻烏黑發(fā)亮，黑得特別均勻，就值得懷疑,，最好是帶上一瓶礦泉水,，如果芝麻放到水里會快速變色，很可能加了色素,，不要購買,。 (三湘都市報 何志華)