近日,，市民李先生向晨報舉報,，稱他一些鄰居商戶私下用火堿浸泡雞肉，之后拿到市場上售賣,。“浸泡后的雞肉又白又嫩,，重量還增加了不少。”為了證實,，記者特 意買來一個大雞腿,，測試發(fā)現(xiàn)其PH值為8，而在這些商戶住處門口，確實有一些大水池子,。海淀清河工商所表示,，將派人前去調(diào)查。

　　舉報：雞肉賣前泡火堿

　　市民李先生此前住在海淀清河小營附近,，據(jù)其透露,，他的鄰居都是外來商戶，以售賣雞肉為主,。“他們都是晚上9點之后進貨,，將去毛的整只雞放進大水池子里加火堿浸泡，再用清水清洗,，第二天就直接拉到市場上賣,。”

　　李先生稱，他在那里住了大半年,，起初并不知道商戶有這些黑幕,。一個偶然的機會，他晚上出門看到鄰居正往水池子里加東西,，“白色的小片,，一塊塊的，跟指甲 蓋一般大,。”李先生問對方此為何物,，對方笑而不答。他回家一查,，發(fā)現(xiàn)跟火堿非常相似,。“剛開始我也半信半疑，后來和一些附近的村民聊天才證實了這點,，肯定 是火堿,。”

　　獲知黑幕后，李先生此后再也不敢買這些雞肉了,。“這些商戶的攤位就在小營橋西南角的農(nóng)副產(chǎn)品交易市場里,。”

　　調(diào)查：試紙顯示弱堿性

　　為求證，記者近日來到這家北京清河鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品交易市場,，南大廳東側(cè)全是售賣雞肉的攤位,。因為曾是鄰居，李先生不方便露面,，只是建議記者挑那些又白又嫩的可疑雞腿,。

　　放眼望去，市場里的雞肉攤還真不少,，攤主們不時招呼著過往顧客,。“來點雞腿嗎,？5塊2一斤！”說著,，這位攤主便給記者挑了一個大雞腿。要說這雞腿大,，還 真不是忽悠,，一個就足有一斤三兩，“您給6塊7吧,。”攤主招呼著記者,。“一個雞腿怎么這么重？”“肉雞嘛,！”攤主答道,。不過記者也注意到，這個大雞腿可不 僅僅重,，而且雞皮還特別白,，看著還挺新鮮。

　　而不遠處一個攤位上的雞腿則明顯“瘦小”許多,，且雞皮發(fā)黃發(fā)干,，“6塊5一斤。”記者小聲問攤主為何她的雞腿沒有人家的白嫩,，但卻更貴,？這位攤主并沒正面回答，只是說了一句話,，倒是頗具意味,，“一分錢一分貨呀。”

　　回到一個角落,，記者聞了一下新買的雞腿,，雖然并無明顯的堿味兒，但總感覺氣味不正常,。隨后,，記者將事先準備好的PH試紙放到了雞腿表層，很快,，試紙顏色發(fā)生了變化,，對比色條，顯示PH值為8,，也就是弱堿性,。

　　隨后，記者又找到這些商戶們的住所,，發(fā)現(xiàn)每家門口都有一個水泥砌起來的臟兮兮的水池,。但因是白天,，記者無法看到洗雞過程。

　　工商：尚無專門檢測項目

　　據(jù)此前媒體報道,，有不法商販被工商查獲后交代,，火堿浸泡雞肉不僅可漂白雞翅表面的黑色素等雜質(zhì)，使雞翅看起來更白,，而且還能使雞肉增重20%左右,。這樣一來，不僅外表好看誘人,，且價格上還有不少競爭優(yōu)勢,。

　　昨日，記者將此事反映到海淀工商分局清河工商所,，該所米所長表示,，他們一直在打擊非法食品添加劑問題，但火堿不在檢測范疇,。“此前也沒接到市民舉報此類問題,，目前工商部門尚無專門檢測火堿的項目。”

　　不過,，米所長同時表示,，雖不能確定PH值顯示8就一定是火堿浸泡導致，但市民舉報了此問題,，他們也非常重視,，將派工商人員去該市場檢查。

　　晨報96101熱線新聞 記者 岳亦雷 文并攝　線索：李先生

　　■小知識

　　火堿,，學名為氫氧化鈉,，對皮膚、織物等有強腐蝕性,?；饓A只能用于工業(yè)生產(chǎn)，國家嚴禁在食品加工中使用,。如果人接觸食用,，往往會引發(fā)呼吸道疾病，甚至誘發(fā)其他嚴重疾病