據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道,，冰淇淋店里那些五彩繽紛的瓶瓶罐罐經(jīng)常讓喜歡甜食的女孩子們走不動(dòng)路，酒吧里像彩虹一樣的的調(diào)味酒很多人也一定喜歡。而對(duì)于小朋友們來(lái)說(shuō),，有時(shí)候好看甚至比好吃更具有吸引力,。不過(guò)，這些五顏六色的背后是不是安全呢,？衛(wèi)生部的一紙通知讓人們開(kāi)始思考這個(gè)問(wèn)題,。
衛(wèi)生部：對(duì)撤銷38種食品添加劑公開(kāi)征求意見(jiàn)
根據(jù)衛(wèi)生部官方網(wǎng)站的最新消息，對(duì)撤銷38種食品添加劑公開(kāi)征求意見(jiàn),。而茶黃色素,、茶綠色素等多達(dá)17種的各類著色劑位列其中。取消是因?yàn)檫@些添加劑不安全嗎,？國(guó)家又為什么要取消他們的使用呢,？
根據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng)站上的消息，2,，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑已經(jīng)不具備技術(shù)必要性,，衛(wèi)生部擬根據(jù)有關(guān)規(guī)定予以撤銷，并公開(kāi)征求意見(jiàn),。不過(guò),，什么是不具備技術(shù)必要性了呢？南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授,、食品管理專家周應(yīng)恒介紹,，一般來(lái)說(shuō)取消有三種情況。
周應(yīng)恒：一是發(fā)現(xiàn)原來(lái)的添加劑可能有新的副作用,，可能要取消,。就像有些藥品，我們發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題就停用了,，就取消了,，一樣的原理。另外一種就是有新的添加劑,，作用更好,，我們可以用更好性能的產(chǎn)品來(lái)替代之前的。第三就是它本身可能并不是非常的必要,，在里面可有可無(wú)的東西,，還是從緊把握，因?yàn)楝F(xiàn)在食品關(guān)注度比較高,。
此批次添加劑不涉及安全問(wèn)題
今年1月份,，衛(wèi)生部就曾就55種食品添加劑的安全性和工藝必要性公開(kāi)征求意見(jiàn)，而這次已經(jīng)算是二次征求意見(jiàn)了,。不過(guò),，這次沒(méi)有了“安全性”三個(gè)字,，只留下了“技術(shù)必要性”,。全程參與此項(xiàng)工作的國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員王竹天強(qiáng)調(diào),，這些添加劑并不涉及安全問(wèn)題。
王竹天：我們?cè)谇捌谠谧鲆恍┱{(diào)查的時(shí)候把我們國(guó)家的一些添加劑,，以及行業(yè)協(xié)會(huì)和一些生產(chǎn)企業(yè)在調(diào)查的時(shí)候,，就發(fā)現(xiàn)了這38種添加劑基本上沒(méi)有人生產(chǎn)也沒(méi)有人使用了。我們就認(rèn)為它沒(méi)有一個(gè)工藝的必要性了,。就是說(shuō)市場(chǎng)上根本沒(méi)這種東西了,。因此衛(wèi)生部就做出了一個(gè)調(diào)整，也就是不斷地把我們的標(biāo)準(zhǔn)做得更科學(xué)和完善一些,。
浙江大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系教授李鐸也表示,，盡管論證過(guò)程中正反方的觀點(diǎn)衛(wèi)生部并沒(méi)有一一列出，不過(guò)一旦這些添加劑被正式取消,，有關(guān)部門會(huì)對(duì)每一種添加劑取消的原因予以說(shuō)明,。
李鐸：一個(gè)是安全性方面的，另外有更好的可以代替它,，在這種情況下它就取消了,。衛(wèi)生部會(huì)正式下文，因?yàn)樽蛱觳艅倓偘l(fā)布嘛,，下文以后每一個(gè)取消的理由他都會(huì)陳述的,。
原來(lái)，所謂“沒(méi)有工藝必要性”是指已經(jīng)在市場(chǎng)上被淘汰了的意思,，這倒解釋了我們的部分疑慮,，至少這些曾經(jīng)是我們家常便飯的添加劑們并不危險(xiǎn)。不過(guò),，對(duì)于食品添加劑,，現(xiàn)在的老百姓們還是有些“聞之色變”的莫名恐懼，似乎一談到“食品添加劑”,，就會(huì)讓我們想到三聚氰胺,，想到染色饅頭。
名單中各種色素幾近半壁江山
而另一方面,，沒(méi)有了鮮亮的顏色,，普通消費(fèi)者們又不愿意買，這讓商家們只能對(duì)各種色素趨之若鶩,。沒(méi)有了色素,，食物就不再吸引人了嗎？
這次打算撤銷的38種食品添加劑里涵蓋了很多功能類別,，不過(guò)著色劑,，也就是常說(shuō)的各種色素幾乎占到了半壁江山,。比如茶黃色素和茶綠色素曾經(jīng)是果蔬汁配料單里的常客,。而黑加侖紅,、金櫻子棕等等，經(jīng)常在奶油蛋糕上點(diǎn)綴著,。
當(dāng)然,，沒(méi)有了它們，我們就喝不上綠茶飲料和美味的蛋糕了嗎,？顯然沒(méi)有這么悲觀,。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員王竹天介紹說(shuō)，打算撤銷的這些色素多數(shù)是天然色素,，提取成本高,，現(xiàn)在已經(jīng)被新的色素替代了。采訪中有專家舉了個(gè)例子,，比如沒(méi)有了玉米黃,，還有價(jià)格更為低廉的檸檬黃和日落黃。
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授,、食品管理專家周應(yīng)恒表示,，隨著加工工藝的提升，食品添加劑也在不斷進(jìn)步,。
周應(yīng)恒：比如講像過(guò)去做豆腐要添加一些可能對(duì)身體有危害的東西,，后來(lái)發(fā)現(xiàn)有新的東西替代了。
諸多色素與食品質(zhì)量本身無(wú)關(guān)
不過(guò)我們也許要質(zhì)疑一下這些色素存在的必要性,。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅舉了個(gè)例子認(rèn)為,，有些添加劑實(shí)際上是消費(fèi)者要求它被添加在里面的，和食品質(zhì)量本身沒(méi)啥關(guān)系,。
范志紅：比如說(shuō)我們喝一瓶汽水,，如果是橙子味或者是葡萄味的，那你肯定希望它是橙子或者葡萄的那個(gè)色兒,，盡管這個(gè)飲料里根本沒(méi)有那么多果汁,，只有10%的果汁。我們喜歡香,，就有人給我們加香精,，我們喜歡漂亮有個(gè)給你加色素，我們喜歡味道鮮就有人加增鮮劑,。所以如果我先想遠(yuǎn)離食品添加劑,，最重要的就是不要讓自己太追求那個(gè)色香味形，那個(gè)口感,。
其實(shí)對(duì)于消費(fèi)者們來(lái)說(shuō),，有關(guān)食品添加劑的這道選擇題真的不難做,。雖說(shuō)食物就應(yīng)該色香味俱全，但是相信大家也都同意這句話：好看誠(chéng)可貴,，美味價(jià)更高,。若為健康故，二者皆可拋,。(記者柴華)