在蔬菜和水果的種植中,，確實因為各種原因,，有些用的農(nóng)藥稍多一些,，有些則稍少,。如何清洗果蔬減少農(nóng)藥殘留呢？

　　如何正確地清洗水果呢,？

　　蘋果

　　問題：平時吃蘋果,， 有不少人喜歡連皮一起吃,，但現(xiàn)在很多保鮮技術(shù)讓蘋果表面殘留化學(xué)物質(zhì)不易清洗。

　　清洗方法：蘋果過水浸濕后,，在表皮放一點鹽,，然后雙手握著蘋果來回輕輕的搓，這樣表面的臟東西很快就能搓干凈,，然后再用水沖干凈,，就可以放心吃了。

　　桃子

　　問題：現(xiàn)在正值桃子上市的季節(jié),，新鮮的桃子好吃,，就是毛太多，難清除,。

　　清洗方法：可先用水淋濕桃子,，然后抓一把鹽涂在桃子表面，輕輕搓一搓后,，再將桃子放在水中泡一會兒,，最后用清水沖洗干凈，桃毛就全部去除了,?；蛘撸部梢栽谒屑由僭S鹽,，將桃子直接放進去泡一會兒,，然后用手輕輕搓洗，桃毛也都全掉了,。

　　楊梅

　　楊梅外表高低不平，稍稍用力就會破損,，有的人干脆不洗就吃,，但它本身又可能里面含有寄生蟲，讓人不知從何下手,。

　　清洗方法：將楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用,，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，除此以外,，亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲,。

　　草莓

　　草莓鮮紅艷麗，酸甜可口,，是一種色香味俱佳的水果,。由于草莓不像生梨、蘋果可削皮后吃,，且草莓外表高低不平,，表皮很薄,，稍稍用力就會破損，所以很多人不知道應(yīng)該如何來洗它,，有的人干脆不洗就吃,，通常會有些人因吃了不潔草莓而引起腹泄等疾病發(fā)生。

　　清洗草莓應(yīng)該包括以下幾個步驟：

　　1.首先用流動自來水連續(xù)沖洗幾分鐘,，把草莓表面的病菌,、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中,，免得農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收,，并滲入果實內(nèi)部；

　　2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘,，它們的作用是不同的,，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用；淡鹽水會使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,，便于被水沖掉,，而且有一定的消毒作用。

　　3.再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物,。

　　4.用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可,。

　　此外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，免得在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“傷口”滲入果實內(nèi),，反而造成污染,。

　　葡萄

　　問題：葡萄表面有一層白霜，還粘附著一些泥土啊,，手重了洗爛,，手輕了洗不掉，怎么辦,？

　　清洗方法：把葡萄放在水里面,，然后放入兩勺面粉或淀粉，不要使勁的去揉它,，只要來回倒騰,，然后放水里來回地刷篩洗，面粉和淀粉都是有粘性的,，它會將那些烏七八糟的東西都給帶下來,。

　　如何正確地清洗蔬菜呢？

　　第一個方法就是用流動的水沖洗,，多沖洗幾遍,。

　　第二個方法就是用淘米水浸泡一段時間，因為農(nóng)藥大多是酸性,，而淘米水是堿性,，可以去除農(nóng)藥,。但是必須整株清洗，不要切后再洗,。

　　不同的蔬菜可以采用不同的清洗方法,。

　　對于黃瓜、青椒,、胡蘿卜,、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡1—2分鐘,，然后用柔軟的刷子刷洗,，尤其是凹陷處，要多刷幾下,，再用清水沖洗即可,，有必要的話也可以去皮洗凈。

　　對于大白菜,、卷心菜等包葉菜類蔬菜,，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗,。

　　對于小葉的菠菜,、茼蒿、雞毛菜,、小白菜等青菜,，可以將根切除，放在水里抖動清洗,，然后根部向上在水龍頭前沖洗,，通過水的沖擊和震動，去掉殘留農(nóng)藥,。

　　除了清洗,，還有一些方法也可以幫助去除蔬菜中的殘留農(nóng)藥。將新采摘的蔬菜在空氣中放置24小時,，一些殘留農(nóng)藥能夠分解成對人體無害的物質(zhì)，所以像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以適當(dāng)放置一段時間,。另外,，通過紫外線光照，也可以使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥分解,、失活,。而豆角、菜花等蔬菜,，可以在清洗后用開水燙一下,，這樣也能將殘留的細菌農(nóng)藥清除掉,。