前日，媒體披露韓國6款方便面被檢出致癌物“苯并芘”,。記者昨專訪湖北省腫瘤醫(yī)院專家得知,，煎炸、熏烤類食物里都容易產生“苯并芘”,，市民防癌首先要當心“吃出來的癌癥”,。

　　省腫瘤醫(yī)院胃腸外科主任醫(yī)師魏少忠介紹，苯并芘是一級致癌物,，與臭名昭著的二惡英,、尼古丁齊名，致癌風險很大,。

　　苯并芘在油炸,、熏烤類食物里很常見。魏少忠回憶,，他曾收治過一位20歲的大學生胃癌患者,，她從大一開始迷戀上網,，常常通宵熬夜,，餓了就吃泡面、燒烤,、餅干,，甚至連續(xù)幾年難得吃一餐“米飯”,。到了大三，這名女孩常感覺胃痛,，父母催她到醫(yī)院看病,，誰知一檢查竟是胃癌晚期。

　　魏少忠稱,，泡面面餅多為油炸,，本就易含苯并芘；加上患者生活習慣極差,，飲食不規(guī)律,，又缺乏體育鍛煉，“正是這些壞習慣讓她患上了癌癥”,。除了泡面,，在生活中我們還會通過哪些途徑接觸到苯并芘？又該如何預防呢,？他介紹,，煎炸、燒烤類食物,，其脂肪,，蛋白質和糖經高溫燒烤或油炸的熱解過程都會產生苯并芘，特別是焦煳食物,，苯并芘含量更高,，市民最好不要長期購買、食用煎炸,、熏烤類食品,。

　　炒菜時，把油燒得過熱,、冒煙,，也會產生苯并芘。因此,，日常炒菜做飯,，一定不要將油燒得過熱、過久,。炒完菜如果鍋內留有黑色殘渣或鍋垢,，要及時清潔掉。(周曄 張智)