就像最好的東西往往都是免費(fèi)的,，比如陽(yáng)光、水,、微笑一樣,，好的護(hù)心食物也并非那些昂貴的山珍海味、海參鮑魚(yú),。只要吃對(duì)吃好,，生活中最常見(jiàn)的一些食材就能變成很好的護(hù)心食品。近日,，臺(tái)灣《康健》雜志刊文,，教給大家如何選對(duì)、用好它們保護(hù)心腦血管,。
1.杏仁,。一份發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)期刊》的研究發(fā)現(xiàn)，杏仁不但具有對(duì)心臟有益的必需氨基酸和不飽和脂肪酸,，還有維生素E和精氨酸,，可以防止血小板凝結(jié)，降低心臟病風(fēng)險(xiǎn),。護(hù)心吃法：杏仁熱量高,，要控制總攝入量。最好用磨碎機(jī)將其磨成粉狀,，拌入菜中或是撒在飯上,，可充分吸收杏仁營(yíng)養(yǎng)。
2.人參,。中醫(yī)認(rèn)為補(bǔ)氣藥物可以保護(hù)心肌,，增強(qiáng)心臟功能，對(duì)于高血壓控制有幫助,。護(hù)心吃法：除非體質(zhì)很虛弱,，否則不當(dāng)?shù)难a(bǔ)氣只會(huì)造成反效果，讓病情加重,。尤其已經(jīng)出現(xiàn)口干舌燥等實(shí)熱證的人,，更不適合使用人參。一般血壓狀況穩(wěn)定的人才可使用人參,，血壓不穩(wěn)或剛出血后,，不建議大量服,。最好由醫(yī)師辨別體質(zhì)，且建議由少量開(kāi)始服用,。
3.當(dāng)歸。富含B族維生素和礦物質(zhì)的當(dāng)歸,，具有補(bǔ)血功效,，在傳統(tǒng)中醫(yī)典籍里有活血化淤功能，也是治療心血管疾病的藥物之一,。護(hù)心吃法：最好經(jīng)中醫(yī)師診斷后服用,。當(dāng)歸偏熱性，體質(zhì)燥熱者不宜使用,；腸胃功能較差的人食用,，也容易出現(xiàn)腹瀉問(wèn)題。
4.薏仁,。屬于水溶性纖維的薏仁,，可以加速肝臟排除膽固醇。護(hù)心吃法：將薏仁煮飯,。一碗薏仁加一碗半的水,，放進(jìn)電飯鍋里煮熟。煮好后分成小包裝放進(jìn)冰箱冷凍室冷藏,。煮飯時(shí)可將冷凍薏仁稍解凍,，放入飯鍋與大米一起煮熟。這種方式不但可以控制大米與薏仁的比例,，由于經(jīng)過(guò)再次烹煮,，薏仁會(huì)變軟，更好吸收,。
5.黑芝麻,。黑芝麻中的不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性,，預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化,，是優(yōu)質(zhì)的脂肪來(lái)源。鐵質(zhì)及維生素含量豐富的黑芝麻,，也是中醫(yī)認(rèn)為可以補(bǔ)血及滋補(bǔ)五臟的食品,。護(hù)心吃法：芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分藏在種子里，建議生芝麻最好先用干火稍微炒一下,?；蚴菍⒑谥ヂ榇蛩槟コ煞郏鲈陲埐松?，也可以充分?jǐn)z取到芝麻素,。
6.黃豆,。黃豆含多種必需氨基酸，且多為不飽和脂肪酸,，可促進(jìn)體內(nèi)脂肪及膽固醇代謝,。護(hù)心吃法：用熱水先將黃豆泡4小時(shí)以上，再換水煮熟,。營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為,，這樣可以將黃豆中容易產(chǎn)氣的多醣體溶解出來(lái)，減少脹氣,。
7.菠菜,。菠菜中的葉酸，有預(yù)防心血管疾病的作用,。此外,，菠菜中的鐵類及微量元素，可以達(dá)到補(bǔ)血作用,。護(hù)心吃法：保存葉酸最好的方式是大火快炒,，加熱時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才能保留,。炒前最好先用熱水焯燙一下,，再加豆制品炒或拌，就可以避免草酸鈣沉淀,。痛風(fēng)患者,，最好避免食用菠菜。
8.黑木耳,。黑木耳的高纖成分,，可以刺激腸蠕動(dòng)，幫助排便,，加速膽固醇排出體外,。此外，黑木耳中含抗血小板凝結(jié)物質(zhì),，對(duì)于動(dòng)脈硬化,、冠心病及缺血性中風(fēng)有不錯(cuò)的保建效果。護(hù)心吃法：干燥的黑木耳纖維含量較高,，可先用水泡開(kāi),，洗凈切絲，用熱水焯燙一下,，撒上姜絲,、糖、白醋,、醬油涼拌,。需要注意的是,，黑木耳具有軟便作用，容易腹瀉者不宜食用,。
9.海帶?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，海帶內(nèi)含巖藻多醣昆布素,，類似肝素的作用,，可以防止血栓和血液黏性增加，預(yù)防動(dòng)脈硬化,。而且，海帶屬于水溶性纖維,，因此可以加速膽固醇排出體外,。護(hù)心吃法：煮湯、涼拌均可,，但海帶本身含鈉,，最好減少調(diào)味料使用。
10.芹菜,。芹菜所含的芹菜堿,，可以保護(hù)心血管。美國(guó)芝加哥大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，芹菜含多種降壓化合物,，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中可使血壓下降12%—14%，膽固醇下降14%,。且芹菜含鉀量高,，可以幫助體內(nèi)鈉的排出，避免多余水分滯留體內(nèi),。護(hù)心吃法：吃芹菜要記得吃葉子,。因?yàn)榍鄄巳~的維生素C比莖干高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，是營(yíng)養(yǎng)素的精華所在,。
(趙艷)