土豆是我們膳食中經(jīng)?？梢钥吹讲⒊缘降氖澄?，可以說是非常的熟悉了,，但是還是有很多人對于它的保健養(yǎng)生不了解,，下面請專家為我們詳解,。

　　土豆中含有豐富的b族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用,。土豆富含的膳食纖維,、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量,；其中的黏體蛋 白質(zhì),，能預(yù)防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉,、杏,、桃一樣，土豆能減少中風(fēng)的危險,，且無任何副作用,。有學(xué)者指出，每日吃1個土豆,，即可使中風(fēng)的機(jī)會下降40%,。

　　首先，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩,，因為它只含有0.1%的脂肪,，是其他所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入,，使多余的脂肪漸漸代謝掉,。其次，吃土豆不必?fù)?dān)心營養(yǎng)單一,，有損健康,。土豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指,，無論是營養(yǎng)價值還是保健功能，都不在黃豆之下,；即便是人體需要的其他營養(yǎng)素如碳水化合物,、各種維生素、礦物質(zhì)等,，它也比米面更全面,。近些年來，意大利,、西班牙,、美國、加拿大,、俄羅斯等國家,，先后涌現(xiàn)了一批風(fēng)味獨(dú)特的土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求,。

　　養(yǎng)胃

　　中醫(yī)認(rèn)為土豆能和胃調(diào)中,、健脾益氣，對治療胃潰瘍,、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益,，兼有解毒、消炎的作用,。

　　常吃土豆為什么對中風(fēng)有顯著的預(yù)防

　　這要先從中風(fēng)的誘發(fā)因素說起,。寒冷會使人體血流緩慢，血管處于收縮狀態(tài),，這對于原有血黏度增高,、動脈粥樣硬化等中風(fēng)危險因素的人來說，無疑是雪上加霜,。冬季里,，室內(nèi)外以及寒流來臨前后的溫度變化很大，會使血管的收縮舒張功能及血液流變狀態(tài)發(fā)生急劇的改變,，一旦機(jī)體循環(huán)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能紊亂,，就難以適應(yīng)環(huán)境溫度變化，從而誘發(fā)中風(fēng),。 這種情況在老人尤為常見,。

　　大量的研究表明，土豆既能快速有效地為身體提供能量,，又能消除脂肪在體內(nèi)蓄積,，不失為冬季的上佳食品。然而很多人對土豆認(rèn)識有誤,，以為土豆中含淀粉較多,，沒多少營養(yǎng),，吃多了還容易發(fā)胖。其實,，土豆是一種低熱量,、低脂肪的食品,，其熱量僅為同量大米或面粉的20%左右,，所含脂肪是大米或面粉的7%左右。土豆還含有人體所必需的礦物質(zhì),，尤以鉀,、磷、鈣,、鐵含量豐富,。

　　土豆富含鉀，據(jù)測定,，每100克土豆中含鉀342毫克,。鉀在人體中主要分布在細(xì)胞內(nèi)，有著重要的生理功能,，它維持著細(xì)胞內(nèi)的滲透壓,，參與能量代謝過程，維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性,，調(diào)節(jié)心腦血管的正常舒縮功能,，具有抗動脈硬化、預(yù)防心腦血管疾病的功效,。身體缺鉀的人,，往往容易精神緊張，而精神過度緊張則易導(dǎo)致腦血管破裂,，發(fā)生中風(fēng),。因此，不少醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,，每日吃一個土豆,，能大大減少中風(fēng)的危險。土豆中還含有降血壓的成分,，能阻斷血管緊張素I轉(zhuǎn)化為緊張素Ⅱ,，使具有血管活性作用的血管緊張素Ⅱ的水平下降，使周圍血管舒張,，血壓下降,。據(jù)印度醫(yī)學(xué)專家研究，一個人只要堅持每星期平均吃5~6個土豆,，患中風(fēng)的危險會下降40%,。土豆中的粗纖維可以起到潤腸通便的作用,。調(diào)查表明，中老年人是中風(fēng)的易發(fā)群體,，而便秘又是老年人最常見的問題,。便秘者用力憋氣解便時，會使血壓突然升高,，這也是引發(fā)中風(fēng)的一個重要誘因,。可見,，常吃土豆對于解除便秘,，防止中風(fēng)也有著不可忽視的積極意義。