3月25日,，九龍坡區(qū)質(zhì)監(jiān)局從重慶火鍋研究所食品生產(chǎn)基地送檢的某品牌火鍋底料,、麻辣魚(yú)底料中，檢驗(yàn)出均含有害物質(zhì)“羅丹明B”,。
“羅丹明B”,，俗稱“大紅粉”，呈紅色粉末狀,，部分不良商販將其作為蘇丹紅替代品,，屬于非食品原料，會(huì)導(dǎo)致人體皮下組織生肉瘤,，具有致癌和致突變性,。2008年,，我國(guó)明確規(guī)定禁止將其用作食品添加劑。
火鍋底料和麻辣魚(yú)底料涉毒,，問(wèn)題出在哪里,？隨即，同批次底料使用的原材料被送往市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院,。經(jīng)檢測(cè),，確定為花椒染毒，劣質(zhì)花椒被人為染毒后混入了正品花椒中,。
萬(wàn)幸：
染毒底料未流入市場(chǎng)
4月16日,，九龍坡警方立即介入調(diào)查，局領(lǐng)導(dǎo)親自掛帥成立專案組,。
經(jīng)查,，這批次的花椒原材料，系重慶火鍋研究所食品生產(chǎn)基地于今年1月中旬從盤溪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)干副區(qū)經(jīng)營(yíng)戶柏志剛,、周佳慧夫婦(均系化名)處購(gòu)入,。當(dāng)時(shí)購(gòu)買花椒共計(jì)880公斤，其中860公斤已用作生產(chǎn),，共制出火鍋底料729件和麻辣魚(yú)底料1件,。
所幸，由于該批次底料處于送檢環(huán)節(jié),，并未上市銷售,，警方對(duì)這730件涉毒底料全部予以封存。
懷疑：
商販私藏染毒花椒
與此同時(shí),，專案民警迅即控制了柏志剛,、周佳慧夫婦，追查毒花椒進(jìn)貨來(lái)源和出貨去向,。出人意料的是,，夫婦倆經(jīng)營(yíng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，再無(wú)毒花椒庫(kù)存,。
莫非毒花椒已售罄,？銷售量到底有多大？接受調(diào)查時(shí),，柏志剛夫婦稱,，他們的貨源來(lái)自成都一家大型花椒市場(chǎng)的一位長(zhǎng)期合作的批發(fā)商，而且花椒發(fā)貨時(shí)已裝袋,，他們對(duì)花椒摻毒一事并不知情,。
民警隨即奔赴成都調(diào)查，反復(fù)查證核對(duì)該批發(fā)商與柏志剛夫婦的打款記錄,、資金賬本,、進(jìn)出貨記錄單等,。警方發(fā)現(xiàn)，柏志剛今年1-3月先后兩次從成都 購(gòu)入花椒,，第一次進(jìn)貨880公斤,，各項(xiàng)記錄清晰完整；第二次進(jìn)貨4920公斤,，卻沒(méi)有存貨出貨記錄,。顯然，第二批4920公斤的花椒被柏志剛夫婦“私藏” 了,。
此外,，民警暗中蹲守發(fā)現(xiàn)，成都當(dāng)?shù)叵荡笈垦b袋整包發(fā)貨,，難以部分摻假染毒,。民警推斷，柏志剛夫婦很可能在說(shuō)謊,。
行動(dòng)：
查獲毒花椒刑拘商販
隨即,，民警對(duì)柏志剛夫婦加大審訊力度。
前日,，對(duì)方對(duì)“知毒,、購(gòu)毒、售毒”的犯罪事實(shí)供認(rèn)不諱,，并帶領(lǐng)民警查獲了藏于另一貨運(yùn)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的4920公斤“染毒花椒”,。
柏志剛交代，為牟取暴利,，他以16元/公斤的低價(jià)，從別處購(gòu)入200公斤已摻染“羅丹明B”的劣質(zhì)花椒,，雇人分兩次(頭次為50公斤,、第二次為 150公斤)混入了從成都購(gòu)進(jìn)的正品花椒中。其中,，第一批次的880公斤“混合染毒花椒”,，以52元/公斤的市場(chǎng)價(jià)，賣給重慶火鍋研究所食品生產(chǎn)基地,。第 二批次的4920公斤“混合染毒花椒”,，還沒(méi)來(lái)得及出手。
目前,，這4920公斤花椒中,，部分已檢測(cè)出含“羅丹明B”，被九龍坡警方暫扣,。專家介紹,，雖然只是少部分花椒摻毒,，但由于混合裝袋“毒素發(fā)酵”，導(dǎo)致所有花椒都易染毒,，因此都屬于“涉毒花椒”,。
目前，柏志剛,、周佳慧夫婦因涉嫌銷售有毒,、有害食品罪，已被刑拘,。
本組稿件由重慶晚報(bào)記者 朱昕勤 實(shí)習(xí)生 肖艷華 陳樞 采寫
染色花椒叫做“顏椒”
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據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，花椒涂染“羅丹明B”,，已成為不少不法商販牟利的潛規(guī)則,，對(duì)方還對(duì)“染毒花椒”取有行話暗語(yǔ)“顏椒”(意為“涂了顏色的花椒”)。
據(jù)悉,，市面上的正品花椒售價(jià)約52元/公斤,，而“顏椒”只要16元/公斤。“顏椒”的原料多是未成熟的小紅花椒,，因個(gè)頭小,，品質(zhì)差，屬于被淘汰的花椒,。這種花椒紅色鮮艷度不夠,，與正品花椒有明顯差異。不法分子用“羅丹明B”對(duì)其染色后,，再混入正品中銷售,，牟取暴利。
只要是“知毒售毒”
賣一塊錢也是犯罪
警方介紹,，根據(jù)我國(guó)現(xiàn)有相關(guān)法律規(guī)定,，打擊食品安全犯罪，追究刑責(zé)不以涉案金額論處,，而是以犯罪嫌疑人的行為論處,。即是說(shuō)，不管“染毒花椒”的 涉案金額是1元,，還是1萬(wàn)元,，只要嫌疑人是“知毒售毒”，存在故意生產(chǎn),、銷售有毒有害食品,，造成惡劣社會(huì)影響的犯罪行為，都要追究刑責(zé),。
三招識(shí)別毒花椒
用眼看
正品花椒色澤多為紫紅或暗紅,，光澤度不高,，絕大部分表面有開(kāi)口，果實(shí)粒大且均勻,；“顏椒”則色澤比較鮮紅,，并呈現(xiàn)出油浸、亮澄澄的狀態(tài),，因其多是劣質(zhì)椒,，故顆粒很小，表面無(wú)開(kāi)口,，外殼捏開(kāi)后多為黑色小顆粒物,。
用手搓
隨身帶一張餐巾紙，將花椒放與紙上輕搓,，染色“顏椒”會(huì)掉色,，在紙上留下紅色粉末。正品花椒則無(wú)這種現(xiàn)象,。
用水泡
找來(lái)一杯清水,，將幾顆花椒置于水中清洗浸泡，發(fā)現(xiàn)清水變紅,，即為染色染毒的“顏椒”,。
餐館現(xiàn)榨果汁
自制火鍋底料
成分須公示
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局昨日下發(fā)緊急通知，嚴(yán)打食品非法添加和濫用食品添加劑,，要求自制火鍋底料,、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲單位備案并公示所使用的食品添加劑。
根據(jù)這一通知,，自制火鍋底料,、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位應(yīng)于2011年5月底前向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示,。消費(fèi)者詢問(wèn)食品添加劑使用狀況時(shí),，餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知。
據(jù)了解,，為改善食品口味，部分餐館在自行配置調(diào)味料時(shí)添加罌粟殼,、罌粟粉,、工業(yè)石蠟等物質(zhì)，并存在超范圍,、超量使用食品添加劑的現(xiàn)象,。
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)邵明立表示，決不允許出現(xiàn)業(yè)內(nèi)人人皆知“潛規(guī)則”,，監(jiān)管部門卻視而不見(jiàn)或不知情,、突出問(wèn)題長(zhǎng)期存在卻遲遲沒(méi)人管的現(xiàn)象,。 據(jù)新華社
非食用物質(zhì)的危害
吊白塊：
工業(yè)上稱次硫酸氫鈉甲醛，俗稱“吊白塊”或“雕白塊”,，呈白色塊狀或結(jié)晶性粉粒,，主要用于工業(yè)用漂白劑。
摻有該物質(zhì)的食品,，有奶騷味,，仔細(xì)聞?dòng)写瘫撬嵛丁Ｊ秤玫醢讐K后,，可能損壞人體的皮膚黏膜,、腎凈、肝凈及外樞神經(jīng)體系,，還會(huì)引起人體過(guò)敏,、刺激腸道、食品外毒等疾患,，嚴(yán)重者影響視力并可能致癌,。
蘇丹紅：
非食品增添劑，屬化學(xué)染色劑,，呈紅色,，目前有一、二,、三,、四號(hào)四種。主要用于石油,、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑外,，也用于鞋、地板等的增光增色,。揮發(fā)時(shí)產(chǎn)生令人眩暈的刺激性氣味,。
不法商販主要將其用于辣椒粉等辣椒產(chǎn)品(食品)及其他需滅色食品外染色、滅色,、增色,、保色或喂養(yǎng)鴨禽炮制紅心蛋等，對(duì)人體的肝腎器官有明顯毒性作用,，甚至有致癌隱患,。
王金黃、塊黃：
工業(yè)上稱堿性橙,，俗稱王金黃,、塊黃，閃光棕紅色結(jié)晶塊或砂狀，溶于水呈帶黃的橙色,，主要用于紡織品,、皮革制品及木制品的染色。
不法分子使用主要是給豆皮,、竹筍等食品著色,，讓食品色澤金黃。過(guò)量攝取,、吸入以及皮膚接觸該物質(zhì),，均會(huì)造成急性或慢性中毒，以及致癌,。
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