昨日，央視曝光南京一家企業(yè)用6種添加劑復(fù)合制成“保鮮劑”,，里面含有3種防腐劑,，產(chǎn)品主要用于肉灌腸制品。企業(yè)涉嫌無QS證生產(chǎn)添加劑并且冒用QS標(biāo)志,。專家指,，這種未經(jīng)安全評估的復(fù)合添加劑隱藏更高食品安全風(fēng)險。本報記者昨日走訪市面沒有發(fā)現(xiàn)被曝光的產(chǎn)品,。
調(diào)查 神秘保鮮劑年銷幾十噸
據(jù)央視《每周質(zhì)量報告》報道,，南京麗源香料有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)香精香料的工廠，但來自該公司原法人張建國舉報,，公司還在生產(chǎn)一種“神秘”的復(fù)合防腐劑“保鮮劑”,，主要是用在肉灌腸制品里。
據(jù)負責(zé)研發(fā)這種保鮮劑產(chǎn)品的工程師說,，保鮮劑配方包括麥芽糊精,、葡萄糖內(nèi)酯、山梨酸鉀,、乳酸鏈球菌素,、雙乙酸鈉、微晶纖維素這6種成分,。這6種原材 料雖然都屬于GB2760國標(biāo)規(guī)定允許在肉制品里使用的添加劑,。但是，其中能起到防腐作用的防腐劑就有山梨酸鉀,、乳酸鏈球菌素,、雙乙酸鈉等3種。盡管連工 程師自身都說不清楚為什么要在這種保鮮劑中添加3種不同的防腐劑,，但公司的負責(zé)人卻一再聲明他們的產(chǎn)品很安全,，甚至出示了這個產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測報告。
不過央視記者發(fā)現(xiàn)，這份企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里只對感官指標(biāo)和一些簡單的重金屬殘留進行了規(guī)定,，對其中各種添加劑復(fù)合添加后可能帶來的變化和產(chǎn)物,，以及與之相關(guān)的工藝控制、檢測方法都沒有提及,。相關(guān)的檢驗報告,，僅僅是根據(jù)企業(yè)自己制定的標(biāo)準(zhǔn)花錢委托相關(guān)機構(gòu)檢測后得出檢驗合格的結(jié)論。
這種復(fù)合防腐劑,，南京麗源公司從2010年1月開始生產(chǎn)銷售,。公司負責(zé)人介紹，這種由公司自己研究出的所謂保鮮劑,，由于防腐效果不錯,，成為了公司的主打產(chǎn)品。
在進一步調(diào)查過程中,，央視記者發(fā)現(xiàn)這種神秘的復(fù)合添加劑沒有合法身份,。盡管南京麗源香料有限公司具有香精的生產(chǎn)許可證，但這種保鮮劑產(chǎn)品并不屬于香 精香料的生產(chǎn)類別,，而是屬于防腐劑類別,。南京市質(zhì)監(jiān)部門表示，公司生產(chǎn)保鮮劑產(chǎn)品涉嫌無證非法生產(chǎn)復(fù)合防腐劑,，并且涉嫌冒用QS標(biāo)志,。
調(diào)查 廣州未發(fā)現(xiàn)復(fù)合防腐劑
記者昨日走訪一德路，并沒有發(fā)現(xiàn)南京麗源香料公司生產(chǎn)的“保鮮劑”,，只是找到了“山梨酸鉀”,、“亞硝酸鈉”等單一成分的防腐劑。在一家商行內(nèi)(長豐行),，銷售著6種防腐劑，最便宜的35元,，最貴要60元,，不過這些防腐劑都是單一成分。
記者走訪時,，還發(fā)現(xiàn)店面擺放的食品添加劑品種少了,，而且很多都帶著QS標(biāo)志，商家說這是因為最近“查得嚴(yán)”,。在一家商行(銘益行)內(nèi),，并沒有擺放防腐劑，當(dāng)有客詢問時,，店員才從倉庫拿出來,，“現(xiàn)在查得嚴(yán)，就不放這么多出來。”
昨天記者登錄“南京麗源香料有限公司”的網(wǎng)站,，當(dāng)記者點擊“產(chǎn)品介紹”一欄,，里面列出7大類產(chǎn)品，但其中“添加劑”系列內(nèi)容為空,。本報記者致電其廣東銷售點,，對方說，這邊一直銷售香料,，并沒有銷售“保鮮劑”,。
復(fù)合添加劑
無生產(chǎn)許可制度
“保鮮劑”這種復(fù)合防腐劑是否有害？據(jù)央視報道,，專家指出,，雖然國標(biāo)GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對22大類2400多種食品添加劑的使 用范圍、添加數(shù)量進行了嚴(yán)格規(guī)定,，但是目前食品添加劑在生產(chǎn),、使用環(huán)節(jié)依然存在濫用和非法添加的現(xiàn)象。專家指出,，如果復(fù)合添加劑成分之間的相互作用以及它 們與食物成分之間的吸收利用關(guān)系,，沒有得到詳盡的研究，很有可能帶來更高的安全風(fēng)險,。
而據(jù)本報記者了解,，目前只有針對單一食品添加劑的生產(chǎn)許可(QS)，復(fù)合添加劑還沒有生產(chǎn)許可制度,。另外根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī) 定》(GB2760-2011),，同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑,、抗氧化劑)在混合使用時,，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過 1。(何穎思)