4月底，重慶警方查獲上萬(wàn)斤致癌物“羅丹明B”染色的毒花椒,，這些花椒部分被不法商販用來(lái)制成火鍋底料,。與此同時(shí)，北京市場(chǎng)也發(fā)現(xiàn)有類似的染色花椒出售,。這種花椒用水浸泡后迅速褪色,，清水變成紅色，明顯區(qū)別于正?；ń?。其背后是一個(gè)摻假和制假售假的完整鏈條。
本報(bào)訊 一把紅色的花椒放入水中,，一兩分鐘,，部分花椒“脫掉”紅色“外衣”，清水逐漸變紅。近日,，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，部分市場(chǎng)售賣一種經(jīng)過(guò)染色的劣質(zhì)花椒，商販稱此類花椒來(lái)自外地,。朝陽(yáng)工商查處三售賣點(diǎn),，但尚不清楚染色所用原料，建議市民不要購(gòu)買染色花椒,。
花椒泡水后水變紅
近日,，市民安女士爆料稱，她在朝陽(yáng)區(qū)太陽(yáng)宮十字口便民市場(chǎng)的調(diào)料攤位中購(gòu)買了花椒,，回家清洗花椒時(shí)“嚇了一跳,，水是紅色的。”安女士稱,，正?；ń方莺螅豢赡苓@么紅,，她懷疑是花椒被染色的結(jié)果,。
4月27日，在安女士所稱的十字口便民市場(chǎng),，記者購(gòu)買了顏色比較鮮紅的兩種花椒，一種3元一兩(下稱A),，另一種是5元一兩的大紅袍花椒(B),，分別做浸泡實(shí)驗(yàn)。
記者將兩種花椒分別取出相同分量,，泡入清水瓶中,。約半分鐘后，A花椒從外殼內(nèi)滲出一縷縷紅水,，將清水染紅,，十分鐘后，個(gè)別紅色花椒褪色,。而B(niǎo)花椒浸泡的水依然沒(méi)有變色,。
記者發(fā)現(xiàn)，A花椒中成分復(fù)雜,，里面有開(kāi)花的花椒,，也有未開(kāi)花的花椒籽，還有紅色的花椒梗,。這些花椒籽外殼紅得發(fā)亮,。
花椒染色原料檢測(cè)難
4月28日，朝陽(yáng)區(qū)左家莊工商所及十字口便民市場(chǎng)的工作人員檢查了市場(chǎng)，所有染色花椒下架,，商販配合工商部門接受調(diào)查,。
工商所的一名負(fù)責(zé)人稱，暫不能確定花椒染色的成分,，也無(wú)法確定染色花椒是否有毒,，建議老百姓不要購(gòu)買。他們準(zhǔn)備將染色花椒送去相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測(cè),，出結(jié)果后會(huì)向社會(huì)公布,。
多名商販判斷北京的染色花椒可能用了“羅丹明B”或者胭脂紅。
錦繡大地批發(fā)市場(chǎng)檢測(cè)中心的一名值班人員稱,，可能加入的紅色物質(zhì)很多,。他們實(shí)行的是目標(biāo)檢測(cè)，需要對(duì)懷疑的各種物質(zhì)逐一測(cè)試排查,，但羅丹明B尚無(wú)檢測(cè)方法,。
■ 小貼士
三招識(shí)別毒花椒
眼看
正品花椒色澤多為紫紅或暗紅，光澤度不高,，絕大部分表面有開(kāi)口,，果實(shí)粒大且均勻；“顏椒”色澤鮮紅,，呈油浸,、亮澄澄的狀態(tài)，顆粒小,。
手搓
將花椒放在餐巾紙上輕搓,，染色“顏椒”會(huì)掉色。
水泡
花椒置于水中浸泡,，清水變紅,，即為染色“顏椒”。
■ 調(diào)查
市場(chǎng) 染色花椒部分來(lái)自錦繡大地
工商檢查發(fā)現(xiàn),，十字口便民市場(chǎng)的三家商鋪售賣染色花椒,，都沒(méi)有正規(guī)的進(jìn)貨單。
花椒從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨
其中一位商販劉紅(化名)稱,，她從錦繡大地批發(fā)市場(chǎng)三層商鋪批發(fā)了10斤花椒,，價(jià)格18元一斤。當(dāng)時(shí)一位女老板從別處調(diào)了這種花椒,，并稱“花椒顏色好看,，又便宜，賣得快”,。
另一家的花椒來(lái)自六里屯批發(fā)市場(chǎng),。而第三家商販稱,，他是從市場(chǎng)內(nèi)騎車送貨的人那里購(gòu)買，他不認(rèn)識(shí)這個(gè)送貨的,。
嚴(yán)查后商販不愿賣貨
4月28日,，記者暗訪錦繡大地批發(fā)市場(chǎng)，多家商鋪表示倉(cāng)庫(kù)有這種貨,。一樓調(diào)味料批發(fā)大廳的一位商販稱,，這種花椒20元一斤。在批發(fā)市場(chǎng)的三樓和四樓,，多位商販表示,，最近查得比較緊，一個(gè)星期后再來(lái)拿,。
4月30日,，記者來(lái)到新發(fā)地調(diào)味料市場(chǎng)，在一家賣山東花椒的商鋪里,，也發(fā)現(xiàn)了類似的花椒,。
錦繡大地市場(chǎng)內(nèi)一名老板稱，一年前,，錦繡大地已有幾家店鋪在賣這種“顏椒”,。重慶毒花椒事發(fā)后，市場(chǎng)查得比以前嚴(yán)格很多,。很多商戶都把貨藏在倉(cāng)庫(kù)里,，或者退貨。
昨日,，記者再次來(lái)到錦繡大地市場(chǎng),，三層C區(qū)一家調(diào)味品老板稱，他店里有17元一斤的花椒,，摻有顏椒，“上面查得緊,，其他店不敢拿出來(lái)賣,。”他指著放在角落 的一個(gè)麻袋說(shuō)。這個(gè)老板稱,，他們也曾到全國(guó)各地收購(gòu)花椒,，這種顏椒只有山東有。記者購(gòu)買了兩斤,，將一把花椒泡入水中,，清水變成紅色。
產(chǎn)地 有經(jīng)銷商專門收購(gòu)劣質(zhì)花椒
調(diào)查中,，錦繡大地調(diào)味品批發(fā)市場(chǎng)4樓的一位商販盧康(化名)稱,，該市場(chǎng)的這種花椒來(lái)自山東萊蕪,。
商販購(gòu)進(jìn)顏椒自行摻雜
“那里做染色花椒有特殊的工藝，可以把顏色染得很好看,，有紅色,，也有綠色”。盧康說(shuō),，他們?nèi)ψ永锏男性挵堰@種花椒叫做“顏椒”,，意思是染過(guò)顏色的花椒。這些顏椒的成分都是未成熟的小紅花椒(花椒籽),，個(gè)頭小,，品質(zhì)差。
盧康稱,，市場(chǎng)有商販專門從山東購(gòu)買顏椒,，運(yùn)到市場(chǎng)后將其混入正品中銷售牟利。顏椒的批發(fā)價(jià)在8元一斤左右,。將顏椒和次花椒摻雜在一起售賣,，批發(fā)價(jià)格每斤17元以上。
“按照不同的比例,，價(jià)格會(huì)有浮動(dòng),。”盧康說(shuō)，很多商戶都會(huì)采取這種方式摻假,。相比40多元一斤的正品花椒,，低價(jià)染色花椒賣得更好。
低價(jià)購(gòu)劣質(zhì)花椒染色
山東萊蕪牛泉鎮(zhèn)以盛產(chǎn)花椒而聞名,，數(shù)年前,，當(dāng)?shù)孛襟w曾報(bào)道有個(gè)體戶將數(shù)萬(wàn)斤花椒染色后銷往全國(guó)各地。
記者以進(jìn)貨的名義與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商聯(lián)系,，多數(shù)經(jīng)銷商稱不賣顏椒,。但一名經(jīng)銷商透露，劣質(zhì)花椒有兩種,，一種是假花椒,，用一些植物種子或者面粉做成面團(tuán)，蒸熟后與花椒種子混合滾動(dòng),、過(guò)篩,、著色。另一種是野花椒或劣質(zhì)花椒用鹽腌制后著色,。
牛泉鎮(zhèn)花椒經(jīng)銷商亓先生稱,，每年八九月花椒收獲時(shí)，農(nóng)戶會(huì)將開(kāi)花的花椒和未開(kāi)花的分類,，會(huì)有不同的人收購(gòu),。也有人會(huì)專門到陜西,、河北等地收購(gòu)劣質(zhì)花椒，每斤只要兩三元,。這些劣質(zhì)花椒經(jīng)過(guò)人工著色后變成顏椒,，晾曬烘干后賣到全國(guó)各地。
亓先生稱,，他的公司不產(chǎn)顏椒,，“要的話可幫調(diào)貨，價(jià)格每斤7.5元,，拿多了還能優(yōu)惠,。”亓先生不愿透露染色的工藝技巧、材料,。
劣質(zhì)花椒產(chǎn)出鏈條
收購(gòu)
在花椒產(chǎn)地,，商販以每斤兩三元的價(jià)格收購(gòu)農(nóng)戶的花椒籽或未開(kāi)花花椒等劣質(zhì)花椒。
加工
用植物種子或面粉做成面團(tuán),，蒸熟后與花椒種子混合滾動(dòng),、過(guò)篩、著色,?；蛴靡盎ń坊蛄淤|(zhì)花椒用鹽腌制后著色。
外銷
做成顏椒,，以每斤7元左右賣給北京等全國(guó)各地批發(fā)市場(chǎng)的經(jīng)銷商,。
摻雜
經(jīng)銷商按不同比例將染色后的顏椒和未染色的花椒摻雜，以18元每斤的價(jià)格批發(fā)給零售商,。
終端
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的商販,，以35元左右每斤的價(jià)格銷售給市民。