新浪健康：膨大劑究竟是一種什么物質(zhì),？作用有哪些？

　　徐克成：膨大劑其實(shí)就是一種植物激素,，學(xué)名為氯吡苯脲,，20世紀(jì)80年代由日本首先開發(fā),，之后引入中國(guó)，是經(jīng)過國(guó)家批準(zhǔn)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,，并不屬于食品添加劑,。和乙烯利類似，膨大劑的作用就是加速植物生長(zhǎng)成熟,，在植株剛坐果的時(shí)候,，對(duì)于果實(shí)生長(zhǎng)較慢的個(gè)體可以適量施用以促進(jìn)生長(zhǎng)。

　　新浪健康：既然是國(guó)家允許使用的,，為什么會(huì)出現(xiàn)西瓜爆裂的現(xiàn)象,？膨大劑是否有毒副作用？

　　徐克成：膨大劑施用時(shí)有兩點(diǎn)需要注意,，一是施用時(shí)間,，如剛才所說，是在花落后開始坐果的時(shí)候使用,，而有些農(nóng)戶在西瓜成熟了還在施用,，已經(jīng)長(zhǎng)成的果實(shí)肯定會(huì)到達(dá)一個(gè)極限，就發(fā)生了爆裂,。膨大劑按規(guī)范使用是無毒害作用的,，我國(guó)的引進(jìn)制度是有兩個(gè)以上的國(guó)家使用過并驗(yàn)證安全無害后才會(huì)引進(jìn)。但是如果濫用,、大劑量使用膨大劑,，在果實(shí)成熟上市時(shí)還在施用，是有潛在風(fēng)險(xiǎn)的,。但是由于缺乏具體的實(shí)際研究,，過量施用具體危害的程度和作用的靶器官是未知的。

　　新浪健康：也就是說,，如果按標(biāo)準(zhǔn)劑量使用是無風(fēng)險(xiǎn)的,？

　　徐克成：是的，我國(guó)自引進(jìn)以來,，沒有明確的規(guī)范劑量,。很多農(nóng)戶為了利益大量施用膨大劑。而植物激素又很難檢出,，需使用氣相,、液相質(zhì)譜儀等才能驗(yàn)出。因此農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)不會(huì)檢測(cè)這項(xiàng)指標(biāo),。國(guó)外膨大劑也是廣泛使用的,，但并不存在這種濫用現(xiàn)象。所以,，我們需要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo),。同時(shí)國(guó)家也應(yīng)該制定規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),。

　　新浪健康：也就是說只要按正確時(shí)間和正確劑量使用，膨大劑是安全無害的,。那么經(jīng)常被過量施用膨大劑的果蔬有哪些,？有哪些特征？

　　徐克成：草莓,，葡萄等等,。使用膨大劑的果實(shí)個(gè)頭大，但香味口感都比較差,，營(yíng)養(yǎng)成分也低,。失去原有的風(fēng)味。另外,，反季果蔬最容易被施用植物激素,。所以應(yīng)該吃時(shí)令果蔬，不要盲目追求新奇,。

　　新浪健康：除了膨大劑以外,，還有哪些激素類物質(zhì)或者添加劑常被使用？

　　徐克成：主要就是乙烯利,，此外還有一種含微量砷的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，砷具有毒性,，但低劑量可刺激植物生長(zhǎng),，低劑量砷有壯陽效果，韭菜里就含有砷,。