“美國食品及藥物管理局近日提出全面禁止食品添加人造反式脂肪”。11月10日，國際在線網(wǎng)站的一條專稿,，牽動了人們的神經(jīng),。

　　美國食品及藥物管理局根據(jù)多年科學(xué)研究，證實人工反式脂肪對人類心臟健康的危害大于飽和脂肪,，建議將人工反式脂肪從“一般公認安全”的食品添加劑中剔除,，并列為不安全食物成分。隨后香港營養(yǎng)學(xué)會促港府參考美國建議,，進一步保障市民健康。

　　“反式脂肪”,，這樣一個看似專業(yè)性極強的概念,，對我們來說并不陌生。今年7月,，一篇題為“內(nèi)地奶粉含反式脂肪”的文章引起了軒然大波,，當時圍繞反式脂肪，相關(guān)方面和專家對廣大消費者進行了聲勢浩大的科普活動,。消費者由此獲得了如下一些知識：反式脂肪分為人工和天然兩種,；天然反式脂肪對人體有益；內(nèi)地奶粉所含的反式脂肪符合標準,，對人體無害,；奶粉中含反式脂肪不但正常，甚至正常到“應(yīng)該”含反式脂肪,；拿內(nèi)地奶粉含反式脂肪進行炒作是洋奶粉妄圖奪回中國市場的陰謀……

　　類似科普自然有利于消除公眾對反式脂肪的恐慌,，但現(xiàn)在回頭來看，卻不得不說,，當初的科普也留下了一些缺失或曰遺憾,。

　　比如當專家們宣稱內(nèi)地奶粉中所含的是天然反脂，而且含量符合標準時,，是否應(yīng)該告訴公眾哪些食品使用了人造反脂,？又比如關(guān)于天然與人造反脂的區(qū)別，專家們宣稱的“人造有害天然則無害甚至有益”的觀點,，是否有必要拿出可靠的論據(jù),？須知，早在2010年3月4日,，新華社曾經(jīng)引用荷蘭科學(xué)家的研究成果,，稱“天然反式脂肪酸也危害健康，全脂奶黃油不宜過量”,。孰是孰非豈不是令人困惑,？

　　越是專業(yè)性強的問題，越不應(yīng)該傳遞含混的信息。因此面對美國全面禁止人造反脂的消息,，相關(guān)部門首要的工作也許是全面的澄清,，哪些食品中容易產(chǎn)生天然反脂而且很難避免，哪些食品經(jīng)常會用到人造反脂,，理應(yīng)讓消費者心中有數(shù),。其次也許需要對相關(guān)規(guī)定進行一次檢討，中國此前雖然沒有全面禁止反脂,，但其實并不缺乏包括反脂限量和標簽標示在內(nèi)的各種管理制度,，然而我們漫步街頭，可以發(fā)現(xiàn)大部分烘焙店里的蛋糕,、面包等產(chǎn)品并未標明奶油成分,，一些食品配料表還故意隱藏反脂，用起了“代可可脂”,、“植物油”等馬甲,，是否表明監(jiān)管走在了理念之后？

　　即使認同天然反脂可能無害,，禁止人造反脂也是大勢所趨,，而且這種禁止并無操作上的困難。無疑,，在人造反脂“罪行大著”的情況之下,，公眾對相關(guān)部門迅速的反應(yīng)抱有相當?shù)钠诖?/p>