今天就是一年一度的元宵佳節(jié),，除了觀燈賞月之外,，圓圓糯糯的湯圓是少不了的角兒,。湯圓形好味美，吃了以后一家人圓圓滿(mǎn)滿(mǎn),，也寄托了對(duì)未來(lái)的美好愿景。
其實(shí)湯圓并不是人人都能吃,，購(gòu)買(mǎi),、煮制、進(jìn)食都有一定的講究,。這軟軟膩膩的湯圓究竟要怎么煮,，怎么吃才夠健康呢,？來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)業(yè)人士的意見(jiàn)吧。
湯圓最好中午時(shí)分吃
珊珊一直很喜歡吃甜食,，蛋糕,、巧克力，各種甜品,、飲料來(lái)者不拒,。當(dāng)然，麻心湯圓也是她的最?lèi)?ài),。“平時(shí)不太會(huì)吃湯圓,，但是過(guò)年這段時(shí)間經(jīng)常用來(lái)當(dāng)早飯，一般我吃一次10個(gè)的樣子,，有時(shí)候還感覺(jué)沒(méi)吃過(guò)癮,。”
其實(shí)，湯圓并不適合做早餐,。首先湯圓主要材料是糯米和糖,，除了含有大量淀粉外，餡料中含有大量的油脂,，理應(yīng)作為一種主食,。不過(guò)和單純的米飯不同的是，像麻心湯圓的餡料含有大量的糖分,；一些新式餡料的湯圓餡料中還有黃油,、植物奶油等。大量攝入后會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān),。
早上起床的時(shí)候,，人的腸胃功能是最弱的，這個(gè)時(shí)候吃很多難消化的東西進(jìn)去,，腸胃肯定會(huì)不堪重負(fù),。如果本來(lái)就有胃腸道疾病的人更是不能多吃或者不吃，糯米粘性較大,，吃多會(huì)出現(xiàn)脹氣,、泛酸甚至拉肚子。
杭州市第一人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主治醫(yī)生陳軍提醒,，湯圓中人體需要的蛋白質(zhì),、礦物質(zhì)和各種膳食纖維非常少，滿(mǎn)足不了一上午的營(yíng)養(yǎng)需求,；一定要吃就選擇中午,，讓腸胃有充分的時(shí)間來(lái)消化。
有餡的湯圓切忌再放糖
很多商家為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的口感,，會(huì)在餡料上大做文章,，糖分和豬油是必不可少的部分,。高熱量的食物三高人群以及痛風(fēng)患者是不宜過(guò)量攝取的。
杭州世紀(jì)聯(lián)華江城店冷凍食品區(qū)的銷(xiāo)售人員張小姐告訴記者,，元宵節(jié)吃湯圓是很多家庭過(guò)正月十五必不可少的環(huán)節(jié),。想應(yīng)景又過(guò)嘴癮，還有個(gè)辦法就是選擇沒(méi)有餡料的小圓子,。“我們杭州人蠻喜歡吃桂花酒釀圓子,，煮的時(shí)候少許加點(diǎn)桂花糖調(diào)調(diào)口感就好，比吃麻心湯圓熱量少好多,。”
“購(gòu)買(mǎi)湯圓一定要選擇正規(guī)的超市,，要認(rèn)準(zhǔn)包裝上的各種標(biāo)注，如果是含餡的冷凍產(chǎn)品還應(yīng)該標(biāo)明餡料的含量,。像普通的麻心湯圓餡應(yīng)該占整個(gè)湯圓的25%以上,。”
張小姐還提醒大家，甜餡湯圓因?yàn)楸旧硪呀?jīng)有甜味,，煮的時(shí)候不要再加糖,。另外，剛煮好的湯圓很燙,，老人和孩子吃的時(shí)候一定要小心,。慢慢咬，小口一點(diǎn),，避免發(fā)生意外,；因?yàn)樵容^難消化，切記不要吃太多,，一般吃5個(gè)差不多,。
-煮湯圓的小技巧
因?yàn)樯鷾珗A的糯米粉含水量較多,，放久了會(huì)變質(zhì),，一般自己做的湯圓最多放置3天，而超市買(mǎi)來(lái)的速凍湯圓也要及時(shí)吃掉,，存放最多不要超過(guò)一個(gè)星期,。
1、水開(kāi)再放湯圓,。等水燒開(kāi)后,，放入湯圓用鏟子攪拌下，這樣不容易粘鍋,。
2,、小火煮。湯圓煮到浮起后改用小火煮,，保證受熱均勻,，不至于外熟內(nèi)硬,。
3、加冷水,。湯圓入鍋后,，每一次水開(kāi)就應(yīng)該加入少許冷水，保持鍋?zhàn)永锼茲L非滾的狀態(tài),，這樣煮出來(lái)的湯圓特別軟糯,。
4、油炸湯圓要戳孔,。有些人喜歡把湯圓炸了吃,，切記炸之前在湯圓上戳幾個(gè)小孔，以免湯圓受熱爆裂,。
-麻心湯圓這樣做
原料：糯米粉,、面粉、白糖,、芝麻粉,、麻醬、桃仁,、豬油
做法：
1,、糯米粉加入適量涼水揉和，捏成小塊備用,。
2,、將白糖、芝麻粉,、麻醬,、桃仁豬油和少量面粉混合攪拌均勻備用。
3,、將面團(tuán)一一捏扁放入備好的餡料封口搓圓,。
4、水開(kāi)后放入湯圓,，小火煮至水開(kāi)加冷水兩次后等湯圓浮到水面就可以撈出來(lái)吃了,。