廣東民間常說“湯水足,，身體好”,。這湯水包括湯與糖水，因廣東尤其珠三角一帶夏暑時(shí)特別炎熱,，因?yàn)樘鞖夂腿梭w內(nèi)生理的需要,，偶爾進(jìn)飲甜湯,，亦就是糖水，就很有必要了,。中醫(yī)謂：薏米有健脾利濕,、清熱補(bǔ)肺的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為它含有蛋白質(zhì)、脂肪,、薏米仁酯,、薏米仁油和三萜化合物等，能抑制細(xì)胞的異常增生和繁殖,，對(duì)皮膚異常增生,，如粉刺、贅疣等有防止作用,，利于粗糙皮膚的健美,。薏米甜湯除了有此功效之外，還能清熱消暑,、生津止渴,，尤宜年輕人飲用。

　　材料：薏米250克,，冰糖適量,。

　　烹制：薏米浸泡，洗凈,，下瓦煲,，加清水1500毫升(約6碗量)，武火滾沸后改文火煲至焾,，下冰糖片刻便可。為3~4人量,。