養(yǎng)肝護(hù)肝的食物有哪些,？蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素,、果酸,、無(wú)機(jī)鹽等，這些物質(zhì)是肝病病人恢復(fù)過(guò)程中必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分,。對(duì)肝病病人有益的蔬菜很多,，下面列舉部分，以備選用,。

　　養(yǎng)肝護(hù)肝可多吃以下10種食物：

　　大蒜：屬百合科植物,，性辛、溫,，味辣,。肝病病人宜熟用，含維生素A,、維生素B1,、維生素C等，其提取物具有抗菌,、抗病毒,、軟化血管等作用。

　　薺菜：為十字花科植物,，性平,、味甘，含維生素B,、維生素C,、胡蘿卜素、煙酸及無(wú)機(jī)鹽,。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，可縮短凝血時(shí)間,，具有止血功效,，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥,。

　　包菜：即圓白菜,、卷心菜,、甘藍(lán)，性平,、味甘,，富含維生素C、維生素B1,、維生素B2,，還含有胡蘿卜素、維生素E,，生用對(duì)胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效,。

　　蘑菇：種類較多，現(xiàn)多為人工培植,，包括菜蘑,、口蘑、香菇等,，同為蕈類,。性平、味甘,，含多糖類,、維生素類、蛋白,、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等,。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用,，肝病病人宜常食用之,。

　　海藻：性寒、味咸,，含大量碘,、藻酸、維生素,、蛋白和脂肪等,。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/p>

　　百合：性平,、味甘,，含蛋白質(zhì)、脂肪,、脫甲秋水仙堿,。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用,，并可軟堅(jiān)安神,。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用,，常食百合可防治肝硬化。

　　胡蘿卜：性微溫,，味甘,、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素),，亦含揮發(fā)油,。本品富有營(yíng)養(yǎng)，健胃消食,，生熟均可食,，對(duì)于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用,。

　　西紅柿：茄科植物,，性平，味酸微甘,，富含蛋白質(zhì),、脂肪、無(wú)機(jī)鹽,、煙酸,、維生素C、維生素B1,、維生素B2及胡蘿卜素,。具有清熱解毒、涼血平肝之功效,，生熟食用均可,。

　　冬瓜：性微寒，味甘,，含蛋白質(zhì),、維生素、腺嘌呤,、煙酸,，瓜皮可利水消腫；瓜子可消癰腫,，化痰止咳,；瓜肉可清熱止渴，并可解魚(yú)蟹毒,。

　　黃瓜：性寒,、味甘，含戊糖、維生素B1,、維生素B2、煙酸,、蛋白質(zhì),。其細(xì)纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,，尤其適合脂肪肝的防治,。