一些人患膽囊炎、膽石癥后,，為防疾病復(fù)發(fā),，從此只食素不吃葷。時間一長,，得了貧血,，體質(zhì)日趨虛弱，而膽石癥仍未痊愈,。其實,，膽石癥患者并非要絕對禁止葷食。

　　吃下去的食物要消化,，光靠胃液和胃的蠕動還不夠,，還需要膽汁參與。膽汁的主要成分有膽固醇,、膽酸,、膽色素、卵磷脂,、黏蛋白,、脂酸鹽和無機鹽類等。如果膽汁內(nèi)膽色素量增加,、析出,，就會形成膽砂，沉積于膽管內(nèi)或聚集成積石,，這就是膽結(jié)石,。

　　當攝入高脂肪高蛋白菜肴后,，膽囊就強烈收縮，使膽汁迅速排出,。如果膽管內(nèi)有結(jié)石,，就會使膽汁排出不暢甚至完全受阻，發(fā)生膽絞痛甚至出現(xiàn)黃疸或其他并發(fā)癥,。所以,，病人一旦得了膽囊炎、膽石癥,，醫(yī)生總是勸病人少吃些油膩菜肴,，尤其要忌暴飲暴食。但這并非一概拒絕不葷食,。

　　實際上,，適量攝入葷食對膽囊炎膽石癥患者并無壞處。因為葷食排膽汁的作用強,，膽管下段的膽砂或小結(jié)石可隨膽汁排出,，減少膽管內(nèi)砂石的沉積，對疏通膽道有利,。而且,，膽汁經(jīng)常排出，就不會過于濃縮,，這對防止膽囊內(nèi)的結(jié)石增長也有利,。長期吃素拒葷會導(dǎo)致營養(yǎng)不平衡，不利于健康,。

　　對膽囊炎膽石癥患者來講,，飲食方面應(yīng)掌握下列原則：如果吃葷無不適，就不必禁葷,；如果多吃點葷就不舒服或疼痛,，應(yīng)留神觀察哪些葷食不能吃，哪些葷食能吃,，可吃多少,，以便今后能有節(jié)制地適量攝入葷食。當然,，若患的是膽總管內(nèi)大結(jié)石或膽囊頸結(jié)石的話,，那還是不吃葷為好，以免引起膽絞痛,。