很多人習(xí)慣在外面吃早餐,，既方便又省事。我家卻數(shù)年如一日地堅(jiān)持自己做早餐,。早餐桌上,，饅頭、面包,、花卷,、面條等等可以隨口味變換，可是有一樣小菜始終呈現(xiàn)在早餐桌上,，那就是“姜絲大蒜片”,。

　　“姜絲大蒜片”出現(xiàn)在我家餐桌上十分偶然。母親有著多年胃病,，十幾年來不能沾米飯,。和一個(gè)搞中醫(yī)的朋友談起，他推薦了一個(gè)方法,，就是經(jīng)常食用“姜絲大蒜 片”,，長期堅(jiān)持，對身體十分有益,。這是因?yàn)樯晕缎翜?，有散寒發(fā)汗、化痰止咳,、和胃,、止嘔等多種功效?？鬃泳椭鲝垼?ldquo;每食不撤姜,。”民間則有“早上三片 姜，賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說,。“每天三片姜,，不勞醫(yī)生開處方”更是被人們所熟知。

　　大蒜具有溫中消食,、行滯氣,、暖脾胃、消積,、解毒,、殺蟲的功效，尤其是其中豐富的大蒜素，能殺死更多種致病真菌和鉤蟲,、蟯蟲,、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法,。做法也很簡 單,，將大蒜剝皮后切成片，蒜片放置幾分種,，使蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結(jié)合產(chǎn)生大蒜素，再把生姜洗凈切成絲,，兩者拌在一起,，放入少量的鹽，輕微地腌一下,， 使姜絲與大蒜片混合在一起,，然后再撒上麻油，這樣,，一個(gè)既養(yǎng)胃開胃,、又消炎抗菌的可口小菜就做好了。無論是吃饅頭還是面包,，或者中式的面條,，“姜絲大蒜 片”均可佐餐，可謂亦中亦西,。

　　“姜絲大蒜片”還順帶有一個(gè)的美容作用,，由于生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，具有很強(qiáng)的對付氧自由基的本領(lǐng),，所以,，經(jīng)常吃這個(gè)小菜還能預(yù)防衰老，老年人常吃更是可除“老年斑”,。

　　值得注意的是,，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽,、牙疼等疾病時(shí),，不宜食用大蒜。陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者忌食生姜,。