近日,，“美國網(wǎng)絡(luò)醫(yī)生博士”網(wǎng)站總結(jié)了，美國癌癥研究所公布的抗癌新食譜——低脂肪,、高纖維,、純天然。研究發(fā)現(xiàn),，只要飲食習(xí)慣合理,，許多癌癥是可以預(yù)防的。

　　1.多素少葷,。只靠一種食物單打獨斗無法降低癌癥危險,，但如果把它們合理地搭配起來，效果就會迥然不同,。就餐時,，素食至少要占2/3，而動物蛋白最好不超過1/3,。

　　2.每天5份果蔬,。超重會增加結(jié)腸癌、食管癌和腎癌等多種癌癥發(fā)病幾率,。而水果蔬菜既有助于保持健康體重,，又有助于降低癌癥風(fēng)險。專家建議,，每天至少吃5份水果蔬菜,。

　　3.葉酸早餐。美國癌癥協(xié)會表示,，補充葉酸的最佳方法不是吃藥,，而是多吃水果、蔬菜和強化谷物食品,。葉酸 有助于預(yù)防結(jié)腸癌,、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麥?zhǔn)称肥侨~酸的最好來源,。其他富含葉酸的食物還包括：橙汁,、檸檬、草莓,、蘆筍和雞蛋,、雞肝、豆 類、菠菜,，萵苣等,。

　　4.少吃加工熟食。偶爾吃一次三明治或熱狗,，對健康并無大礙,。但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食,，有助于降低結(jié)直腸癌和胃癌的發(fā)病率,。另外，熏肉和咸肉中潛在的致癌物也會增加癌癥風(fēng)險,。

　　5.西紅柿防前列腺癌,。吃西紅柿可降低包括前列腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險，因為西紅柿中豐富的番茄紅素發(fā)揮了關(guān)鍵作用,。研究還顯示,，番茄汁、番茄醬等西紅柿制品也具有抗癌的潛力,。

　　6.時常喝綠茶,。每天上班給自己泡杯茶吧。經(jīng)常喝茶會降低膀胱癌,、胃癌和胰腺癌的發(fā)病率,。其中，綠茶具有較強的抗癌功效,，它可以預(yù)防結(jié)腸癌,、肝癌、乳腺癌及前列腺癌,。

　　7.控制飲酒量,。口腔癌,、喉癌,、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒密切相關(guān),。飲酒還會增加結(jié)直腸癌的風(fēng)險,。美國癌癥協(xié)會建議，即使男性日飲酒量控制在2杯,，女性每日1杯，仍然會增加癌癥發(fā)病率,。

　　8.喝白水最好,。喝白水比其他飲料有助于增加排尿量，可以更好地稀釋膀胱中潛在的致癌物。

　　9.十字花科蔬菜,。十字花科類蔬菜是最經(jīng)典的抗癌蔬菜,，包括西蘭花、菜花,、卷心菜,、甘藍(lán)菜和羽衣甘藍(lán)，其中含有的營養(yǎng)成分能抗擊結(jié)腸癌,、肺癌,、宮頸癌等。

　　10.炸,、烤,、焙增加患癌風(fēng)險。在高溫下炸,、烤或焙會導(dǎo)致肉食形成某些化學(xué)物質(zhì),，增加致癌危險。而蒸,、煮,、燉等烹調(diào)方式相對較安全。另外,，燉肉時最好加一些富含營養(yǎng)和防癌作用的蔬菜,。

　　11.新鮮草莓和樹莓果汁。草莓和樹莓中含有植物營養(yǎng)素鞣花酸,，這種強效抗氧化劑可通過多種方式抗擊癌癥,，使致癌物質(zhì)失去活力并減緩癌細(xì)胞生長。

　　12.少吃糖,。雖然糖未必會直接導(dǎo)致癌癥,，但熱量攝入過多，是肥胖的重要病因之一,。而肥胖又是一大癌癥風(fēng)險,。因此富含維生素的水果可以作為糖的替代品。