雖然南京的天氣還是非常炎熱，但明天就到了秋季的第一個(gè)節(jié)氣立秋了,。農(nóng)諺說(shuō)：“入伏下雨伏里旱,，立秋下雨吃好飯”,，通常立秋這一天該吃什么食物是十分講究，并且有說(shuō)法的,。　　立秋宜吃瓜,。民國(guó)時(shí)期出版的《首都志》記載：“立秋前一日,，食西瓜,，謂之啃秋,。”通過(guò)吃西瓜“啃秋”是每年南京人迄今不曾改變的習(xí)俗,。相傳,，明朝時(shí)期,，南京城里許多人長(zhǎng)了癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈的故事多吃西瓜,，久而久之，入秋時(shí)節(jié)多吃西瓜也就成了南京本地的習(xí)俗,，除了防止干燥,，也有迎接秋天到來(lái)之意,。

　　立秋民間素有“貼秋膘”的習(xí)俗,，涼爽的秋天到了，為了彌補(bǔ)入夏以來(lái)的虧空,，通過(guò)吃燉肉將夏季身上掉下的膘重新補(bǔ)回來(lái)的方式就是常說(shuō)的“貼秋膘”,。相傳清代在立秋節(jié)這天，懸秤稱人,，和立夏日所秤之?dāng)?shù)相比,，以驗(yàn)夏中之肥瘦。秋風(fēng)一起,，不少人食欲大開，選擇吃些燉肉,、烤肉、紅燒肉來(lái)以肉貼膘呢,。

　　茄子燉肉

　　食材：茄子,、五花肉,、醬油,、蔥,、姜、油,、鹽

　　做法：

　　1、茄子切片,、五花肉、姜蔥切好,；

　　2,、鍋熱油,，后放入五花肉；

　　3,、加入蔥姜翻炒；

　　4,、先倒入醬油,，再放入茄子；

　　5,、加入水開始燉，待茄子變色翻炒下,；　　6、放鹽?；穑炝搜b盤即可,。