對(duì)大多數(shù)食品而言，越新鮮,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高,，味道越好，顏色越誘人,；但是接下來(lái)我們列出的幾種食品,，在他們新鮮時(shí)食用反而會(huì)影響健康，是不是很好奇呢,？我們一起來(lái)看看吧,！

　　一、 牛奶

　　一些人喜歡吃“現(xiàn)擠”的牛奶,，認(rèn)為這樣新鮮,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。其實(shí)這樣做導(dǎo)致牛奶被污染的可能性極大,，這種污染可能來(lái)自以下因素：擠奶員的健康狀況,；擠奶員雙手的清洗消毒狀況；擠奶處的環(huán)境衛(wèi)生,；裝牛奶容器的消毒狀況,；奶牛的健康狀況(是否感染了布氏桿菌、結(jié)核桿菌,、金黃色葡萄球菌等致病微生物等),。

　　二、鮮黃花菜

　　鮮黃花菜中含有秋水仙堿,，進(jìn)食后可使人體產(chǎn)生中毒反應(yīng),，出現(xiàn)惡心、嘔吐,、頭痛,、腹痛，大量進(jìn)食可導(dǎo)致血尿,，便血,，甚至死亡。經(jīng)蒸煮加工的干品黃花菜,，其秋水仙堿被溶出,，則不會(huì)導(dǎo)致人體中毒,。

　　三、鮮海蜇

　　鮮海蜇含有毒素,，不可食用,。只有經(jīng)過(guò)食鹽碘鹽加明礬使鮮海蜇脫水?dāng)?shù)次，才能讓毒素排盡,。

　　四,、鮮木耳

　　鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，食用后若被太陽(yáng)照射可引起皮膚瘙癢,、水腫,，嚴(yán)重的可導(dǎo)致皮膚壞死。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜,，會(huì)出現(xiàn)呼吸困難,。干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過(guò)程中會(huì)分解大部分啉類,，而在食用前,，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含的剩余毒素會(huì)溶于水,，因此水發(fā)的干木耳無(wú)毒,。

　　五、桶裝水

　　桶裝水在裝桶前往往采用臭氧消毒處理,，因此剛灌裝好的桶裝水里含有較高濃度的臭氧,，對(duì)人體存在潛在隱患。最好將桶裝水放置2天,，使臭氧自然消失后再飲用,。

　　六、鮮咸菜和鮮酸泡菜

　　新鮮的咸菜和酸泡菜含有相當(dāng)量的硝酸鹽,，鹽腌后幾個(gè)小時(shí)內(nèi),，亞硝酸鹽開(kāi)始明顯增加,，兩周后達(dá)到高峰,，此后又逐漸下降。亞硝酸鹽可引起缺氧癥狀(青紫等),，還會(huì)與食品中的仲胺結(jié)合形成致癌的亞硝胺,。因此，不可進(jìn)食新鮮的腌制食品,，應(yīng)在腌制四周后再食用,。