冬季節(jié)已經(jīng)來臨，人們也應(yīng)隨著季節(jié)的變化而改變飲食的原則,。在冬季,，人們應(yīng)該多吃暖身滋補(bǔ)蔬菜，這樣才能有助于預(yù)防疾病,、增強(qiáng)抵抗力,。相信很多朋友都想了解下冬季必吃的暖身滋補(bǔ)蔬菜有哪些呢。

　　冬季飲食的原則是以甘平為主,，即多吃有清肝作用的食物,，少食酸性食物。其實(shí)具有清肝作用的食物用很多,，如豆芽,、菠菜、胡蘿卜,、菜花,、萵筍等。在平常生活中,，我們應(yīng)該多吃這些食物,，而且這些蔬菜的做法各種各樣。接下來,，我們一起來看看這些蔬菜有什么作用,。

　　豆芽

　　中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸,，能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積,，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為,， 豆芽味甘性 菠菜中胡蘿涼,，有清熱解毒、利濕通下等作用,。

　　菠菜

　　卜素的含量大大高于其他蔬菜,，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿， 菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的,；豐富的核黃素,，又有防止口角潰瘍、唇炎,、舌炎,、皮炎的作用。

　　胡蘿卜

　　以燉食最好,，炒食為良,。燉食能保持 胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持 胡蘿卜素80%以上,，而生食,、涼拌，人體僅能吸收10%,。

　　菜花

　　含有豐富的維生素類物質(zhì),，其維生素C的含量突出，比常見的大白菜,、黃 豆芽菜含量要高3―4倍,，比柑橘的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有色白入肺之說,。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié),，潔白的 菜花無疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。

　　萵筍

　　萵筍中的含碘量高,，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響,。 萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于 萵筍莖，秋季愛患咳嗽的人多吃 萵筍葉可平咳,。

　　溫馨提示：冬季必吃的暖身滋補(bǔ)的蔬菜有很多,，如豆芽、菠菜,、胡蘿卜,、菜花、萵筍等,。這些蔬菜都富含營(yíng)養(yǎng),，也是符合冬季的飲食原則。人們應(yīng)該要多吃以上的蔬菜,，這樣可以有益于健康,。