元旦3天小長假,，親朋聚會，吃飯打邊爐,、唱K喝喝酒,、熬夜打打牌，開心盡興,，但若帶著咽干喉痛上火消化不良等“后遺癥”上班便失算了,，今天推薦這味雙花蜜糖山楂露給大家化積消滯、解毒明目,，此露雖多于夏季飲用,，但在冬季偶感干燥上火時也是不錯的飲料。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 杭白菊,、金銀花和山楂分別洗凈,，瀝干水分；

　　2. 將5碗水倒入煲內(nèi),，加入山楂大火煮沸,，轉(zhuǎn)小火煲20分鐘；

　　3. 再放入菊花和金銀花,，熄火焗5分鐘,，待汁水稍涼，下適量蜜糖調(diào)味便可飲用,。

　　功效：健胃生津,，化積消滯，解毒明目,。

　　●美食科學(xué)堂

　　節(jié)后消滯常備山楂

　　如今物質(zhì)豐富,、美食太多，莫說是過年過節(jié),，就算是平時,，一不小心控制我們的口腹之欲，就很容易攝入過多油脂和脂肪,，造成胃脘脹滿,、消化不良等問題，針對 這些情況，除了飲食上要注意清淡,，還可以吃一些具有幫助排油解膩的食品,，以起到消食導(dǎo)滯、化積和胃的作用,，而山楂就是經(jīng)常會用到的食材之一,。

　　山楂味酸，功能健脾開胃,、化滯消食,，增進(jìn)食欲，尤善消油膩肉積?，F(xiàn)代藥理研究也認(rèn)為,，山楂含有脂肪酶，并能增加胃消化酶的分泌,，促進(jìn)消化,。

　　新鮮的山楂并不常有，我們最常接觸到的山楂食品,，是山楂糕和山楂片,，酸酸甜甜，適量食用開胃消滯,，連對小孩甜食控制甚嚴(yán)的父母也會對其“網(wǎng)開一面”,。若 不怕麻煩，可用干山楂熬煮湯汁,，簡單點(diǎn)的直接和洛神花,、菊花等泡茶喝，耗時間點(diǎn)的則加金銀花,、蜜糖煲水,，也可和粳米一起熬粥,，同樣有增進(jìn)食欲之效,。下面介 紹一些可調(diào)理腸胃的山楂靚湯：

　　山楂玉米胡蘿卜湯

　　山楂30克，玉米2條,，胡蘿卜2條,，豬瘦肉300克。將豬瘦肉洗凈,，切小塊,；山楂洗凈，玉米,、胡蘿卜洗凈切塊,，與豬瘦肉一同放入砂鍋，加適量水,，武火煮沸,，再用文火煮一個半小時即成,，下鹽調(diào)味。有清熱健脾,，養(yǎng)陰生津的功效,。

　　山楂炒麥芽煲泥鰍

　　山楂和炒麥芽各25克，泥鰍300克,，豬瘦肉150克,，姜3片，水10碗,。山楂和炒麥芽用水略浸泡,，泥鰍用熱水或鹽去凈表面的黏液。瘦肉洗凈切塊,。所有材料全部放入瓦煲煲兩個小時,。消食益中氣，健脾利肝腎,，對食欲不振最有效,。

　　山楂雞內(nèi)金豬月展湯

　　山楂25克、雞內(nèi)金10克,、薏米50克,、豬 300克、蜜棗3粒,。將所有材料洗凈,，豬月展切塊；將水倒入瓦煲燒開,，放入所有材料武火煮沸,，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時。消滯除膩,、健胃利水,。

　　●靚湯心水

　　待汁水稍涼才下蜜糖，可保存蜜糖營養(yǎng),。