導(dǎo)語：飲食補(bǔ)鈣,，是人們最關(guān)注的食物營養(yǎng)話題,，不同的人群做微量元素檢查時,，常常有不同程度的缺鈣情況,，如果是輕度缺鈣，通過合理的飲食就能攝入足夠的鈣,，那么,，吃哪些食物能很好地補(bǔ)鈣呢？下面,，就為大家介紹一下您不知道的食物補(bǔ)鈣真相,。

　　吃青菜比喝牛奶更補(bǔ)鈣

　　牛奶供應(yīng)鈣的效果人人公認(rèn)，但有很多專家并不認(rèn)為牛奶是最好的補(bǔ)鈣食物,。

　　這是因為,，如果按照營養(yǎng)素密度來計算，牛奶的補(bǔ)鈣效益低于青菜,。按照數(shù)據(jù)計算,，100克全脂牛奶所含的能量約為54千卡，含鈣104毫克,。而100克小油菜含能量約為15千卡,，含鈣卻高達(dá)153毫克。所以,，很多專家認(rèn)為,，按照同樣食用量來說，對于供應(yīng)骨骼健康所需的礦物質(zhì)來說,，綠葉蔬菜可能是更好的食物,。

　　小白菜、小油菜,、羽衣甘藍(lán)等甘藍(lán)類蔬菜中含草酸較低,，對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射,，得到足夠的維生素D,，其中的鈣就可以充分實現(xiàn)其營養(yǎng)價值。這個結(jié)論很有道理,，但這并不意味著奶類就失去了它的補(bǔ)鈣意義,。青菜多吃，牛奶酸奶照喝,，對補(bǔ)鈣好處更大,。

　　每日正常數(shù)量是喝250毫升牛奶,，按104毫克/100克計算,，可以得到260毫克的鈣,，只需要一分鐘的加熱，再加上一分鐘喝下去的時間,。吃酸奶,，也一樣只需要兩三分鐘的時間。吃200克綠葉蔬菜呢,？能得到同樣多的鈣,，但需要擇菜，洗菜,，炒菜或煮菜,，吃起來也要慢得多。所以,，不必因為綠葉菜的鈣營養(yǎng)素密度高,，就否定牛奶的營養(yǎng)價值，否定牛奶對于鈣供應(yīng)的意義,。

　　芝麻醬補(bǔ)鈣不輸奶酪

　　芝麻醬是非常好的補(bǔ)鈣食品,，含鈣量不遜色于奶酪。除了含有大量的鈣之外,，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀,、鎂、鐵,、鋅等礦物質(zhì),，以及大量的維生素E、維生素B1,、尼克酸,，還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸。

　　芝麻醬的營養(yǎng)價值,，連號稱濃縮營養(yǎng)食品的奶酪也難以匹敵,。奶酪中維生素E很少，鐵和鋅更少,，鎂含量也不足,，沒有抗氧化成分。芝麻醬惟一不及奶酪之處,，就是不含有維生素A和維生素D,。如果配合綠葉蔬菜或橙黃色蔬菜，再加上經(jīng)常在室外接觸陽光,，就可以彌補(bǔ)這兩個不足,。

　　說到芝麻醬，我還要鄭重推薦黑芝麻醬,。普通的芝麻醬是用白芝麻來做的,，顏色是褐色的,。實際上，黑芝麻做成的芝麻醬營養(yǎng)價值更高,。黑芝麻醬是黑色的,，包含了黑芝麻當(dāng)中的全套營養(yǎng)和抗氧化保健成分，特別是芝麻皮上的花青素,。中醫(yī)經(jīng)常推薦黑芝麻,，認(rèn)為它健骨、補(bǔ)腎,。

　　為了補(bǔ)鈣,，為了強(qiáng)身，為了抗衰老,，為了美味,，中國人都該更多地享用芝麻醬。珍惜我們自己的飲食傳統(tǒng),，用傳統(tǒng)食物來促進(jìn)自己和家人的健康,，其實更是一種永不褪色的時尚。