導語：飲食補鈣，是人們最關注的食物營養(yǎng)話題,，不同的人群做微量元素檢查時,，常常有不同程度的缺鈣情況，如果是輕度缺鈣,，通過合理的飲食就能攝入足夠的鈣,，那么，吃哪些食物能很好地補鈣呢,？下面,，就為大家介紹一下您不知道的食物補鈣真相。

　　吃青菜比喝牛奶更補鈣

　　牛奶供應鈣的效果人人公認,，但有很多專家并不認為牛奶是最好的補鈣食物,。

　　這是因為，如果按照營養(yǎng)素密度來計算,，牛奶的補鈣效益低于青菜,。按照數據計算，100克全脂牛奶所含的能量約為54千卡,，含鈣104毫克,。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克,。所以,，很多專家認為，按照同樣食用量來說,，對于供應骨骼健康所需的礦物質來說,，綠葉蔬菜可能是更好的食物。

　　小白菜,、小油菜,、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小,。只要有充足的陽光照射,，得到足夠的維生素D,，其中的鈣就可以充分實現其營養(yǎng)價值。這個結論很有道理,，但這并不意味著奶類就失去了它的補鈣意義。青菜多吃,，牛奶酸奶照喝,，對補鈣好處更大。

　　每日正常數量是喝250毫升牛奶,，按104毫克/100克計算,，可以得到260毫克的鈣，只需要一分鐘的加熱,，再加上一分鐘喝下去的時間,。吃酸奶，也一樣只需要兩三分鐘的時間,。吃200克綠葉蔬菜呢,？能得到同樣多的鈣，但需要擇菜,，洗菜,，炒菜或煮菜，吃起來也要慢得多,。所以,，不必因為綠葉菜的鈣營養(yǎng)素密度高，就否定牛奶的營養(yǎng)價值,，否定牛奶對于鈣供應的意義,。

　　芝麻醬補鈣不輸奶酪

　　芝麻醬是非常好的補鈣食品，含鈣量不遜色于奶酪,。除了含有大量的鈣之外,，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂,、鐵,、鋅等礦物質，以及大量的維生素E,、維生素B1,、尼克酸，還有蛋白質和單不飽和脂肪酸,。

　　芝麻醬的營養(yǎng)價值,，連號稱濃縮營養(yǎng)食品的奶酪也難以匹敵。奶酪中維生素E很少,，鐵和鋅更少,，鎂含量也不足，沒有抗氧化成分。芝麻醬惟一不及奶酪之處,，就是不含有維生素A和維生素D,。如果配合綠葉蔬菜或橙黃色蔬菜，再加上經常在室外接觸陽光,，就可以彌補這兩個不足,。

　　說到芝麻醬，我還要鄭重推薦黑芝麻醬,。普通的芝麻醬是用白芝麻來做的,，顏色是褐色的。實際上,，黑芝麻做成的芝麻醬營養(yǎng)價值更高,。黑芝麻醬是黑色的，包含了黑芝麻當中的全套營養(yǎng)和抗氧化保健成分,，特別是芝麻皮上的花青素,。中醫(yī)經常推薦黑芝麻，認為它健骨,、補腎,。

　　為了補鈣，為了強身,，為了抗衰老,，為了美味，中國人都該更多地享用芝麻醬,。珍惜我們自己的飲食傳統,，用傳統食物來促進自己和家人的健康，其實更是一種永不褪色的時尚,。